材料
% v& z, a+ T9 D% [3 O* Z) [蝦仁 150克、豆角（去頭尾） 12條、杞子（浸軟） 12粒、鹽/糖各 1茶匙、油 1湯匙、熱水 3湯匙4 F& O6 @, C' R* U/ `5 m5 a+ u% q
/ j0 g5 D( h7 c9 }, ~4 ]/ ?5.39.217.76醃料
! o0 D- H/ C! g" F( H# S/ R Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3茶匙、蛋白 1湯匙、生粉 2茶匙、麻油/胡椒粉各少許! z3 ~$ l7 Q8 |5 M9 ^8 V/ r
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汁料5.39.217.76$ [1 G: \& A5 ~: w/ d g
清雞湯半杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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做法" a& D# P1 w& _2 k7 E
1.蝦仁去腸洗淨抹乾，用刀拍成茸，加鹽、蛋白、生粉、麻油、胡椒粉攪拌及撻成膠，放雪櫃雪半小時備用。 s* ? r% y5 Q
+ m; s0 Y0 U0 H8 ]" w0 c" h7 U2.煲滾水，加入鹽、糖、油，下豆角以中火煮至軟身，取出洗淨抹乾備用。5.39.217.76( `3 Y! i' g% f6 N; }% f5 X7 ]3 I$ G
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3.在豆角的一端打結，將另一端穿入結中，重複至盤成環狀，釀入蝦膠，放上杞子。
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& G l$ V. N, B公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，下豆角環，加熱水，冚蓋，轉中火煎至收乾水，反轉煎香蝦膠面，上碟。 L' l& f, f" O# D
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5.燒熱鑊，開細火加入汁料材料煮滾，淋於豆角環上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z; e1 d, H' k# A5 Z
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發表於 2012-1-19 06:15 AM
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