[中式食譜] 巧手團年飯：西芹炒雞柳

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　　材料：西芹 200克、雞肉 150克、甘筍片 6片、蒜茸 1茶匙1 m2 ~1 u5 _9 P. _$ z

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; s$ F* f' u4 W' h5 e　　雞柳醃料：生抽 1湯匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 少許
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　　調味料：雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙、熱水 4湯匙5.39.217.76( p) W' A. |. `) F7 S2 Y- S' d
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　　獻汁：粟粉 1茶匙、清水 1湯匙
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/ Q0 x4 y8 E) a0 [" T做法 :
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) _2 V- ]/ N5 Vtvb now,tvbnow,bttvb　　1.雞肉洗淨、去皮切條，加入醃料，醃20分鐘。
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　　2.西芹洗淨去筋、切條，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: }  F  U! `1 g5 e
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　　3.燒熱鑊，落2湯匙油，將雞肉加入鑊內煎至兩面金黃色，盛起。" J- {. P2 i; N6 d# C& h3 T- w0 k

4 Y' V2 p9 A- ~1 u  }0 ctvb now,tvbnow,bttvb　　4.另再燒熱鑊，落1湯匙油，先爆香蒜茸，將西芹及甘筍加入，炒片刻。- ^  j! y- e0 {, O, Q

9 n( P% q9 ~' P: V5.39.217.76　　5.加入調味料、雞柳及熱水，蓋上鑊蓋煮2至3分鐘，加入適量芡汁埋芡，即可上碟。