過年當然要食餐好，一家人團團圓圓過節，今次就準備了鮑魚花菇扣鵝掌。
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; |% x& e: l3 n' p/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
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罐頭鮑魚 1罐(鮑魚切片)、急凍鵝掌 12隻、花菇 12 朵、西生菜 1個、乾蔥頭 6粒(拍扁)、蔥 2條(切段)tvb now,tvbnow,bttvb( h3 {( O8 G7 h2 W* ^
' s1 E# C6 p' h6 ]公仔箱論壇冬菇醃料：
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# O9 b2 z+ q. R6 i( E; t; N 砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、麻油 少許公仔箱論壇# r, D d1 \0 Y. |0 c# p" g
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb; t7 c7 J7 d3 R, |) C
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鮑魚汁 2湯匙、蠔油 2湯匙、老抽 2茶匙、砂糖 2茶匙、幼鹽 1/4茶匙、雞粉 1/4 茶匙、紹興酒 1茶匙、熱水 300毫升5.39.217.768 J# Z9 n" {- _, w# l& w
* C6 d {# ?* P+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑片汁：
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' b) Y5 I3 K- i) r 罐頭浸鮑魚汁、鮑魚汁" s2 I# V1 L, r/ J% c* y
+ w8 a8 Q( s8 C$ _; c1 g5.39.217.76芡汁：5.39.217.76& z/ |, ?( G( w4 u) t, i) r( s6 S, a
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粟粉 1茶匙、清水 1湯匙
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做法：5.39.217.76! V: X0 @) @6 l
5 `; u% r8 Q) U5 ] i5 j/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.花菇用清水浸4至5小時，至軟身，榨乾水分，然後加入醃料，醃30分鐘。3 _* P5 B. m* R
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2.急凍鵝掌解凍，清洗乾淨，加入已煲滾的熱水煮3至5分鐘，然後飛水，將鵝掌腳趾斬去及斬開上下兩節。
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. P7 J) u* i7 b) A* A公仔箱論壇 3.燒熱鑊，落油3湯匙，將乾蔥加入爆香，然後加入蔥段及鵝掌爆炒。
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6 E- h* k4 T7 ?9 l# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.將花菇及調味料及熱水加入煮片刻，蓋上鑊蓋，用中慢火燜煮40至50分鐘至鵝掌及冬菇軟身。(燜煮其間要看水分是否已燜乾而要自行加入適量熱水)
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4 G8 @/ Q# @9 Y7 Btvb now,tvbnow,bttvb 5.將西生菜灼至軟身盛起，放在碟底，將已燜好的鵝掌及花菇排入碟內。
4 y- S8 K1 N* Q; Z: N5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.765 ^! ]2 j: @. A2 [8 Z# [( f' z' \
6.煮滾鮑片汁，再加入鮑魚片煮15分鐘，然後將適量的芡汁加入，煮至稠身，將鮑片鋪在鵝掌上，再淋上鮑汁即成。 |
發表於 2012-1-18 10:50 AM
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