[中式食譜] 香公燴豬皮

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材料
1 B0 E) B+ V1 \- k  `2 z3 Otvb now,tvbnow,bttvb豬皮（浸發切大塊） 1磅、豬肉清湯 300毫升、鹽半茶匙、老抽 3/4湯匙、南乳 2湯匙、薑蒜茸（混合）/麪豉各 1湯匙5.39.217.76+ P3 W7 @1 e! [, V
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* _# W; H1 f- D# |5.39.217.76做法
' y: y" U1 R- g# ?( K9 w1.燒熱鑊下油，先爆香薑蒜茸，加麪豉、南乳爆炒至發出香味。2 G! T# R! p& J( h

2 L5 I9 A! N4 ]. h7 S  P2.加入豬肉清湯，放入豬皮、鹽和老抽拌炒，以中火煮 5分鐘，再開大火煮 2至 3分鐘至湯汁收乾即成。
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貼士
! T) H- l) G$ E# C公仔箱論壇市面較少見砂爆豬皮，其油份較油爆豬皮少，煮前先用 40℃暖水洗去砂再啤水。如買不到，亦可把豬皮多汆兩次水去油。
5 P/ ?3 X8 S3 `- d; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。