材料5.39.217.767 h& U4 x' Z' \& }: W% b
低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升
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蜜糖蠔豉公仔箱論壇5 {: ~" o! x. z
蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙
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芝士餡5.39.217.76" i/ s. |% h& L. J1 U, W0 [7 `
忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙* R6 p4 M" G! l0 l9 m
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做法
& g: {# O* R2 R1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。% U4 |3 n, _+ B; h5 [' x) y7 f
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2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。
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3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。
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4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。tvb now,tvbnow,bttvb, }& I+ \& x* s K
1 y* _! y4 A$ C2 L# {4 D0 p! x5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。
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, u: f& r+ N* Ctvb now,tvbnow,bttvb6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。 公仔箱論壇3 o- B% f; M; M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E+ T! O& a- z; s( d
, I, ~9 j9 D0 C" v' otvb now,tvbnow,bttvb貼士tvb now,tvbnow,bttvb) h _8 }( |2 p, s8 i+ l
蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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