材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V1 r% L }5 B3 G
雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
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醃料
/ `3 Z0 U' h0 y, c5.39.217.76生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許 5.39.217.76) _8 G9 t& [. J+ Y7 k6 _
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調味料公仔箱論壇" m, Y4 v5 A: j- p" Y5 Z. U J, w
紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
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做法5.39.217.76( y8 P8 ?! A8 W0 J
1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。$ `8 c) d+ o; I0 U( c! `8 R1 T
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2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
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6 n+ v: n" D4 ~2 ], @公仔箱論壇3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]: {, m+ i5 k) q0 z
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燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 5.39.217.76! u' w3 A9 M8 S5 ]
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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