材料5.39.217.76& m, q2 n. ?- `9 \- e' G
雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
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% g9 }. u+ y% o5 y- |9 h" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
8 H3 K* \+ m3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許 tvb now,tvbnow,bttvb& J6 W2 k. f1 h. A" |6 o; N0 d
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調味料
9 y) i' j8 ]$ f3 w( c7 X) r紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
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. _/ [; y1 L3 P! r做法tvb now,tvbnow,bttvb- | }- m/ P3 o3 h; a0 }
1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v/ @; c7 T9 n: W) p# _' Q
$ ?4 C3 \. x2 G' z2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。. h2 a K% N+ I) H, ~4 w$ B2 C% h4 B
1 }' x; T# E5 i' [tvb now,tvbnow,bttvb3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。1 R8 @8 F' X: p9 p5 l
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貼士
- C9 ?, |2 `' l" \4 c' N5.39.217.76燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 tvb now,tvbnow,bttvb! y' X3 s1 W" }7 K5 r
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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