老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。公仔箱論壇) a# X( ?" O O! F" f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F% i$ X6 N$ U6 g) d
材料新鲜 香脆可口
7 @& N& Z2 ]& Z' C& q+ p公仔箱論壇档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
* N. A7 }, x$ R& I: O5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ I& c5 A, V, b9 b
+ p% [! Q- O# i% V* R5.39.217.76
5 }) I* E" l& E/ l* m a5 c5.39.217.76海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
& d8 F) d' |. U0 F, N5 R) {- Z' y公仔箱論壇公仔箱論壇/ o! p- d1 r6 H. Y6 S
至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。公仔箱論壇# e9 E1 \; G: `8 G* W6 W; W
- G4 n2 Z, I3 Z! m& M, a5.39.217.76谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”公仔箱論壇, y" q2 R1 S" `) L
$ G$ G! ?0 v3 v2 ]/ s7 T0 xtvb now,tvbnow,bttvb她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
0 g& t* I- K3 j. b; U6 a5.39.217.76
1 F- ?" o& w2 R5 e, |" n男女顾客 学生最多
3 g1 T$ n. B' Ttvb now,tvbnow,bttvb提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。5.39.217.76! `/ n! X, i, `( t
. D; S/ {# t8 t8 D% [8 A0 C由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。/ a. _2 l4 F1 g! a: C7 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q- a" T& j& X# n# o; X
海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
t, {) |* |) ~. |* A9 L7 n6 K公仔箱論壇
7 m$ y/ }2 u6 M- d7 b" r2 `+ }1 k公仔箱論壇
( m9 \; n/ | z; G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( _% a& v* `1 ^ U1 c3 q1 {
公仔箱論壇# m7 l7 i' G2 L) a
R7 P9 z+ \, O- B" O4 N老友小贩中心“海盗西餐”7 P* c% @' a7 J
地址：双溪大年新市镇花园
$ m3 n0 [2 S# u% u& }, O8 Dtvb now,tvbnow,bttvb营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
$ m6 `/ J V& D! n7 T) }1 l预订电话： 012－5776837 012－57768370 _4 U4 K8 D/ Z! G* y
5.39.217.76# x$ y, w- P, M" }5 W
|
發表於 2010-5-14 04:12 AM
| 