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材料:
5 t% C5 V7 ^$ P, [& o鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）tvb now,tvbnow,bttvb k( P5 J/ i5 c4 o, M: Y/ l
咸猪肉
\$ _* s. u2 H& v9 m8 ~公仔箱論壇竹笋5 ~) A* J+ ^! u0 U/ i5 ^+ c
姜片% ]: ^0 K- w2 U4 y3 @/ W9 |0 y
调料：8 }5 T+ r! J- Z% L' z7 S
料酒
5 S4 J2 \+ h9 A/ J4 B7 B7 s做法:
1 I! B- K+ j+ }* \1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味； 5.39.217.76# }+ Y+ {" Y6 ?# T7 b3 W
2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫； 公仔箱論壇+ T8 H1 l& k( _
3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时；
- d! H) J, e$ O" h) J+ ^tvb now,tvbnow,bttvb4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。
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小诀窍:
+ R- I9 n7 d" |% ~/ w& U0 Q1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
2 _/ h q& g7 [( [公仔箱論壇2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。 tvb now,tvbnow,bttvb M1 E* S' i- Y- U$ |
3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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