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鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r) C# l" G) J( g* N
咸猪肉
. A, | m, v0 ^# k8 c公仔箱論壇竹笋
$ H; M/ m# j$ D2 I) }8 j6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜片
. S! n0 Q* C6 R2 B& E' I7 ?tvb now,tvbnow,bttvb调料：! o) a! q2 @7 u, J4 Q
料酒4 g% [% @! Q ~1 V- Y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e, ?% A- y6 o& b& d3 c1 ]+ K
1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；
, f' K# |; p/ Y9 v O& m9 k) mtvb now,tvbnow,bttvb2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；
( H( l$ J6 C! v# P+ k# {3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时； & q, U# X2 l) |. n, ^/ `
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。5.39.217.76* }! s! J) x# i. _2 o
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小诀窍:5.39.217.76) I5 `7 g1 |( Z; S( @) t/ D
1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
- H W, f5 r4 U [& @9 \公仔箱論壇2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
# a, e* {; b% \. ztvb now,tvbnow,bttvb3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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