1 k' Q2 c7 n8 k5 l* I9 t4 H5.39.217.76对于喜欢做美食的人来说，恐怕最能理解料理人的心意了：心情愉悦之下做出的美食能让人尝出幸福的味道，而烦燥情绪之下做出的食物则让人味同嚼蜡……公仔箱論壇, k) a9 Y$ I7 K( d; `# a
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日式料理的精致与用心无疑是最能体现料理人心意的了，而来自于禅道的怀石料理更则以其器具的精美、食材的考究、对自然的崇尚以及待客的诚意，让人在尊贵的享受中倍感料理人的心意。
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对于怀石料理早有耳闻，没想到此次日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）之行的第一餐就是传说中消费不起的怀石料理。
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8 V8 J6 p2 C: f# t/ mtvb now,tvbnow,bttvb北京今年的春天来得特别晚，前两天惊喜地发现柳树终于泛绿了……房间里还是有点阴冷，走在暖暖的阳光里会觉得格外的幸福……
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' G# O7 T) B) b: |/ x趁着假期饱饱地睡了一觉，恨不能把之前的疲惫都补回来。话说从春节前到去日本一直都没好好休息过，事情一直很多。去日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）的时候，24号拿到签证，就要赶着飞上海，然后再从上海飞日本……我还什么都没准备，赶紧回来收拾行李，路上迅速想好需要带的东西：护照证件类、化妆品类、换洗衣物类、电脑相机类及各种电源、电池、电线……当然还少不了钱包哈～到家之后准确迅速地找到东西所在位置，又准确迅速地放到行李中，居然十几分钟就把全部行李收拾好！带的衣服不多，也来不及找了，还好重要的东西都没有忘带。在日本的几天一直穿得很少，不过居然也没太觉得冷，好象人到了外面会特别有抵抗力哈.
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怀石料理的来源：公仔箱論壇; j( i4 W4 g! X5 S
# n* W2 q2 \; ~2 Vtvb now,tvbnow,bttvb怀石来自于禅道，为了在长久听禅中抵制饥饿，肚子抱石一块，称为“怀石”；后来就有了给听禅僧人的茶点，再后来有了最负盛名的怀石料理。: w+ l( \+ z! w, n7 A
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怀石料理的特色：
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崇尚自然、器具精美、选材考究、色彩素雅、诚心诚意……
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, l9 a% y) ~6 t _怀石料理的大概程序：
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“怀石料理”的核心内容是“一汤三菜”，包括汤和向付、锅品、烤品。以此为基础，加上米饭、前菜、小菜、咸菜等，形成完整的菜单：
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$ R5 A3 N1 K0 ~) z$ q1 V1 y公仔箱論壇前菜：下酒的小菜。选用刚刚应市的季节性食材。1 Z( E- f* b! ?6 _
+ U: U _, O% F汤品：原则上是清汤，用不会使汤混浊的材料，调味清淡细腻，是考厨师手艺的环节。$ t2 v' b7 w& q) t! M& `
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向付：意为“放在对面的菜”。凉拌，主要内容是刺身。
o1 M/ z D4 U5 T% {- \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~# ?, P' S' E) J
烤品：一般用应季的鱼来烤。
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8 P0 j' h2 w9 {9 T4 Y& N" o7 v: Ntvb now,tvbnow,bttvb小菜：暗示菜单已经走到了中途了，在上下一道菜之前稍微休息一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c3 t! G! F5 N; s
% y1 @2 L% E4 ?9 J" }+ X; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主菜：是怀石料理的高潮。这道菜主要是劝客人再多喝酒。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~2 k5 V% L( N$ T' ]
3 M" G1 q0 \6 f3 I0 t. b; j锅品：煮菜，放在带盖的锅里。# s# j! }) z4 j/ A- N
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饭品：米饭、咸菜。此后不再喝酒。5 Q' n; C* g' t) n& ^, n
) H$ k4 V* q" g8 {( E5.39.217.76甜品：喝抹茶之前的甜点。& X7 @8 p1 {: F a) e8 `
' K( Q/ d5 s: W6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶：喝抹茶是怀石料理的最终目的，表示用餐结束。 |
發表於 2010-4-10 07:35 PM
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發表於 2010-4-26 07:49 AM
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