本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”
, p6 ]( s$ |2 e; Q" H0 ~2 X 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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# o: k$ d1 w4 `& ?$ | 大厅，果然是农家特色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c6 X) E9 J: K, M8 l
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) Q8 Z) U' ^, T 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火( I( f$ p8 r0 l+ S
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S% }+ S3 W% [; `7 b) I1 Y
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
7 g: C. D5 X; X: htvb now,tvbnow,bttvb 师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序5.39.217.76 n# j H4 e1 v
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! z1 P% e. c, H1 C& e公仔箱論壇 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴$ c; D8 \% e) } Q6 L* v: W9 m/ P
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2 B. g4 w, e2 L0 f 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。公仔箱論壇( @" ~4 j; t, |6 \4 A; ~* z: P! |3 X$ `
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈公仔箱論壇; B% o( B% _ M3 k k+ U
中猪肉适中tvb now,tvbnow,bttvb7 t0 ], w, T1 Z' j
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉5.39.217.76! `5 i w1 E! k
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻tvb now,tvbnow,bttvb8 E% Q, W* o& S& v
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有人迫不及待地抢鲜/ [2 f) G' p+ z c- b0 Y
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2 ?4 {. S0 x/ g1 [tvb now,tvbnow,bttvb 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦% d, @# O; K, v+ [, y
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" i2 L/ U7 G4 x. s2 B/ g3 {" R. s 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V* C6 U6 x0 p/ k4 ]3 n$ n2 R
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴tvb now,tvbnow,bttvb) f, T- ]9 S- F; {
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) V9 P* {# K% a& }" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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8 @# ~& m1 ]8 h 再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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2 A# @" L8 _% y4 H: n公仔箱論壇 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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9 h$ S) l& w" _9 gtvb now,tvbnow,bttvb 这里的盐焗乳鸽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `' e9 d1 A% b- {; u+ Y" [
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) _* `) y4 ]( \( H 香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦+ Z( C6 a5 y) f; o2 f8 l& F
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2 J& i/ s/ Y6 [, L' U' Ztvb now,tvbnow,bttvb 好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!
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1 r- x/ s, x& O3 ?4 r9 ~. g/ }+ Etvb now,tvbnow,bttvb 肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包tvb now,tvbnow,bttvb3 a0 D4 P! T3 K `/ x/ Z
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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