本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”; P; E" V# J7 Q" S& X, q
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先tvb now,tvbnow,bttvb" a' m4 E0 o( M7 O
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* s j: p# @: P% }- h2 X) S 大厅，果然是农家特色
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, F3 {6 w& v9 }% w& W9 {8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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4 F& W' `' _/ y% G 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
! J8 v' v$ g: F 师傅正在为猪猪洗油身
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! G1 r8 G) n% [7 x1 F5.39.217.76 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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# m5 W) L% Z" u' S* Y% t1 ]" E 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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6 q3 S# W, n% x/ w W 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g" c: `' m* c+ {" c
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- \0 T: P: k' O. a5.39.217.76 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。% @6 v% n) H0 g# B0 ^3 x& i
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了+ P) F L/ \3 V4 [, ]$ C
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$ O! [) z# a/ z- S0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈公仔箱論壇$ ^) R" X1 _& i1 V- S- @3 j! c* L
中猪肉适中公仔箱論壇$ h1 e- }1 }+ a. m4 w/ Q
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4 ?" _( K7 v4 N2 X0 E ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y5 z; G+ R: M& `, B3 B
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5 t. q/ O- |5 n8 _. t' R 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T0 n8 H/ P! t
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2 G* K% u$ q( B9 b4 L) a 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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% n) J; k2 f+ s9 b/ o8 ^ 趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻; r2 ]( _' s1 h" _ r
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有人迫不及待地抢鲜公仔箱論壇# {' w: @" ]6 A/ x; ?
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8 \7 T- |' L, V" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦5.39.217.763 J4 P3 c4 E. m- \( g
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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2 E: ?7 T# H. }' x! u0 y: N 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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3 P% y% M- f8 x0 Q) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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6 Y1 z; k% E, C$ b 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤5.39.217.761 M: @5 C ]7 U; N/ _# Q
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7 S: i% p( ?& J# W5 _0 c: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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+ ~' X2 [; B3 q5 c7 m% Z+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这里的盐焗乳鸽
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- r% q% T; H3 P* V公仔箱論壇 香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦8 P" O- O7 [8 V$ {" t
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好多材料，鲜味十足TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R% o8 {# B$ m5 Y9 Q
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盐焗猪肚，爽、香!公仔箱論壇4 R9 P) ]6 @: }
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肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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