本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”5.39.217.761 j% u, O& _( t
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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大厅，果然是农家特色
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4 ^, M3 B0 ?8 M: b, y: [2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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* l7 c5 N; M; g! u4 M2 b( z! b4 F还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
5 ?4 U6 e' Q& v" u, [5.39.217.76 师傅正在为猪猪洗油身, G0 X. C3 U- F2 o3 J
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J3 K) J! e1 M1 K, }0 u
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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5 X( m( z: W# D. v& o$ v0 q* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。公仔箱論壇) c1 g- c4 k- d/ T! J
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了5.39.217.76) p* v J* i! Y% z+ v$ O; t# K. ^: i) b
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: p0 ~, X9 g# x, k( _* v 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
& B% j7 F1 N% p4 ^+ b1 x+ W. ?3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中猪肉适中
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍, u/ h9 m2 d7 ^, _2 }- x/ h
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1 Q# Z' B2 N. `2 P9 u% _tvb now,tvbnow,bttvb 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍4 w' |& H; m, h. u& @8 v7 s
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1 \4 H3 k: A- O4 `' t8 O 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~2 T6 z, u* H# }( b) E
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉$ q4 c" I8 h# s+ V6 w
0 l$ T4 Q4 v3 t5 ~3 J, V: f公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a, d7 H4 }/ B6 ~ z
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. r4 k& a2 [' n3 y @ 趁热吃上新鲜出炉的猪肉5.39.217.760 u0 Z/ P" Q- j, S' ?1 V; D1 B* g
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/ Q1 b" s1 O$ K' I9 Y( a9 D5.39.217.76 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h1 Y: [( o: i! ~
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有人迫不及待地抢鲜' r+ X# f) e- O2 L/ M
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% F/ T+ l" D2 v- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦' u1 b7 x6 P/ R+ y% L1 q
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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: I: e' q' m4 F! }) n" S% R5.39.217.76 看看，材料够多吧？好鲜美的哦tvb now,tvbnow,bttvb @+ r+ K- Z1 B+ z) _$ }* x0 Z5 S
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的公仔箱論壇. H) S6 A) B% m% W
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+ s* ?+ ]3 j- T$ a% I' B5 c% utvb now,tvbnow,bttvb 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一tvb now,tvbnow,bttvb6 g- F, G* E" u/ K6 s
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* O( q( J: F" }. D# P- P4 s: ^ 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤tvb now,tvbnow,bttvb, r- i0 E, P) u- x
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1 {4 V6 U( v, j j5.39.217.76 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛2 P% V3 E5 z' g
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这里的盐焗乳鸽
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' Y0 {8 f5 L% S( U7 c5.39.217.76 香，但俺们已经没心思吃介个了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U1 Y4 H& B, R g5 @+ M; g
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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好多材料，鲜味十足
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6 X0 }$ r3 M% }$ E2 H* G/ _% y 盐焗猪肚，爽、香!. u2 W& ?5 Z% c) o* w k& `6 I o
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3 c# f2 l0 B* C4 f5.39.217.76 肉肉太多了，来个盐水菜芯
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2 | Q% ]/ o6 _- H+ Y5 u公仔箱論壇 最后的主食是雪纱包
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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