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用料 （6寸心型模）) p% E: h% W, K5 `8 O0 A
A 可可戚風4 W/ s1 i2 a1 V' s
（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）
5 P4 `. K7 @2 ?9 o6 y4 l蛋白 2只
. j9 K) H9 |2 n% E. l1 P# I5.39.217.76糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `' d% S r7 I/ D* o% N6 |
蛋黃 2只 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k p6 }! s" ?* w* j' Q
butter 50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [. d" }- H8 a" D. S. M8 d7 Y. j
粟粉 60g ; ]/ j& X* W+ Y" R2 e
可可粉 20g4 v! w3 H# y* b! J2 n
B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）tvb now,tvbnow,bttvb+ }1 l6 b8 d- T* W! w, m, ~* e6 y
奶油芝士 120g
. A3 c0 }5 z: E" u1 ^6 Q; T5.39.217.76淡奶油 80g
4 f+ _: k& n) O% Gtvb now,tvbnow,bttvb糖 40g
/ c$ M# G) x4 [tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 6g 5.39.217.76+ m: G$ Q" ?) C
冷水 60g
: e5 D0 z( `7 B2 [1 J6 Utvb now,tvbnow,bttvbRUM少許（視個人酒量定）tvb now,tvbnow,bttvb4 t5 ~# U% v, T% D
C 飾面. D8 _, S: ~% v. m- V
草莓 2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M; @- ]7 K8 ?' B
巧克力花 1個
/ e/ h7 c3 P* h& p: M/ @9 P9 O( c公仔箱論壇 做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)5.39.217.76) e* a- }. Q1 a# y
1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡 U$ p6 u+ O/ i2 s6 w2 V
2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白4 A5 M4 I. t6 D. S' P p5 ~7 M
3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻
0 Z( ]' k/ c$ r" p9 G4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻0 w# T0 @. ^6 l, \
5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌( N& H; B0 `9 u( d
6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘5.39.217.767 u8 n4 N; z5 C0 o! \4 T
7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用2 [4 J2 A) W, Y9 w
B 芝士餡公仔箱論壇: q# U2 b8 U& r3 f# n
1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用
0 e- @; X; C! j- Z! S u5.39.217.762、芝士軟化打至滑身
/ k1 P5 F6 k. z- u' E' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、淡奶油＋糖 7分打發
6 K i. c2 r/ ^5.39.217.764、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻
! ~# z; L* Y4 B# Gtvb now,tvbnow,bttvb5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上
; b9 W2 q& S6 A( Dtvb now,tvbnow,bttvbC 飾面
2 w$ p/ t) ?0 }1 q' M7 R公仔箱論壇取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
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