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用料 （6寸心型模）
! ~5 X9 |) u" @/ H( \tvb now,tvbnow,bttvbA 可可戚風公仔箱論壇/ f: o0 {) B. l) l) S* j6 _4 Y
（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）& ?! d7 q4 s9 X$ n9 H& F7 f
蛋白 2只 5.39.217.769 C9 [; Q; r+ s7 [) ~
糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）
% y3 R7 V) o& _, y' {; ttvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2只
3 d7 r& _6 n3 p# u# K3 ~butter 50g 公仔箱論壇, |; E8 d# E& _6 g0 ~, l7 P9 ^
粟粉 60g
% n. H; w- `0 W3 j/ Q, n5.39.217.76可可粉 20g公仔箱論壇1 I& }- F) }/ x5 ^( _- c5 G6 k
B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）
- ^# P' a6 Z6 @8 j/ Q5.39.217.76奶油芝士 120g
6 [7 o: V) ^. P+ Y5 t- M8 Xtvb now,tvbnow,bttvb淡奶油 80g
# J' m% H& _9 a0 L M糖 40g
D. G* m9 C: `! w; y# w# |. v( h( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 6g 公仔箱論壇 j+ o* n! e' P: ?' @
冷水 60g 公仔箱論壇9 H6 F5 B! T4 n( \4 T$ K0 a
RUM少許（視個人酒量定）5.39.217.768 f' n [" r+ U- Y2 t
C 飾面% W1 M9 |1 b; M% O
草莓 2顆
! A0 w+ d6 i! r& i+ `, \% ^, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力花 1個
- x- O- t; u3 G6 G, _# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)公仔箱論壇" D) q' G6 x2 l+ p1 P z& d
1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡
, c, X8 f( C, D. X1 p0 ~8 E) E$ Wtvb now,tvbnow,bttvb2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白
; b' F/ X% [. y5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻& y( ]" o+ I8 h" K' ]; O, Y5 ?- h
4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T4 v5 l7 ]9 m3 {$ \$ N) C
5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌
$ R' A, U: Q% w3 a' _5.39.217.766、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘
! ^$ L2 @# ^( L5 T5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用8 |# A; s! q, ^+ I2 U% Z# A
B 芝士餡% t4 w* S* J8 F/ y- P- L( {
1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用
" N1 p7 ~- |% z6 q$ c, P2、芝士軟化打至滑身tvb now,tvbnow,bttvb H6 O* {/ k& X n! y# w4 V
3、淡奶油＋糖 7分打發
. R% }+ u& u6 w. A% w/ e4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻
9 O7 B5 |# K h+ u0 e3 E" F5.39.217.765、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上
2 ]& n5 W. p2 Y0 V1 z; uC 飾面
* ~* N2 W l. V0 n% ~& g+ S2 Htvb now,tvbnow,bttvb取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
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