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用料 主料：蝦，西蘭花
5 d$ L4 P3 s: A4 X7 r配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽
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/ [2 U3 L" v* G, ~5 |5.39.217.76做法
' Y9 K+ Y! o8 U: q+ v& R* p+ V4 t$ Ztvb now,tvbnow,bttvb1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T% k2 a0 D1 M& g: `! A
2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。% {) P* R' a7 ?7 S Q, c) u
3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。
" }$ K" J& l! N* G/ O9 h! h7 x4、蔥姜切絲，蒜切片。* s. `0 E% m, H7 x3 L) J) v
5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。' P: [1 i3 A" j- [* R
6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。
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3 n6 j4 i5 W+ c# G5 i7 ]( A( l+ \小貼士
" t1 B1 ^) w8 D$ b" L高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-5-3 06:54 PM
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