: C- P6 F% |1 X鮮香
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用料 主料：蝦，西蘭花
* h/ I! D1 Y7 r- d配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽
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做法
3 g5 j, X2 f# B8 U _$ Stvb now,tvbnow,bttvb1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。5.39.217.769 U0 t' \, B! a* J0 [* c3 N9 b, K
2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。
2 q% i) e% a( l3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。
) v& q- \) }/ p( itvb now,tvbnow,bttvb4、蔥姜切絲，蒜切片。
- k* N* m( x' Y3 ?0 o5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb/ i9 n( H% X0 S0 D s6 G! x
6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。* c2 T5 g0 E- @6 p3 l
# o( |6 u3 u' c. I X0 T! [' _公仔箱論壇小貼士
- O* v7 |+ x4 h5 T1 W6 }高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-5-3 06:54 PM
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