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鮮香
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用料 主料：蝦，西蘭花5.39.217.769 e/ A' v0 i$ ~ O( S" w" |9 g
配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽
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做法 5.39.217.765 P# E( d8 ^# B7 | Q
1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。
, }/ g% v0 q0 U2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。
3 m7 `# l: e: V* \ A* I$ Jtvb now,tvbnow,bttvb3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。; N9 J' w# O- O* [8 b& _
4、蔥姜切絲，蒜切片。5.39.217.761 w8 R" \5 L# A* p" X3 @9 o, Q
5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。5.39.217.765 j* D! z% N. J) v& _
6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。公仔箱論壇6 S# K7 B0 \ i6 n3 h
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* P+ u* a7 M2 p2 U2 T5 ^8 D. atvb now,tvbnow,bttvb高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-5-3 06:54 PM
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