[中式食譜] 纸包牙帶魚

咖啡愛奶茶

材料：公仔箱論壇- e# @2 m3 a) H# d
牙帶魚  500克
" e( m  ~2 N( Y錫纸  (15厘米 x 12厘米) 10張，. v1 S  \7 \& n4 D) W# j& v
生油、生抽、鹽、雞粉、胡椒粉、
" s( J) b# |1 \公仔箱論壇白糖、葱絲、姜絲、米酒各適量。
- l6 {3 f1 P0 H: X做法：公仔箱論壇/ o+ t4 r  e% h6 N1 [
1) 將牙帶魚洗淨，切成約8厘米長，在兩面划幾刀，加鹽、
, ]: B2 I4 ^6 d$ \公仔箱論壇    生抽、鹽、雞粉、胡椒粉、米酒、白糖腌30分鐘；公仔箱論壇3 p1 Q* Y8 y! [9 |
2) 起鑊下油，燒至七成熱，將牙帶魚炸成棗紅色，撈起瀝油；
2 r$ [9 T2 t7 ~7 x5 ]( N" b' A% Qtvb now,tvbnow,bttvb3) 將炸好的牙帶魚、葱絲和姜絲用錫纸包好後再放上蒸籠，
! T* J) d: t* r: U$ L1 h% u. [tvb now,tvbnow,bttvb    然後將蒸籠放入鑊隔水蒸10分鐘即可食用。