材料5.39.217.761 h) y% z) o, S( q) R; l& V
魚頭 500克（半個）
0 ^& T+ ~1 ^7 y4 t6 p: y& K$ L黃芽白 2大片5.39.217.76) I# m! |: U3 v- L3 j( T
紫菜 半片
9 M9 k- x$ y: G. k2 P. O芋頭 200克（切塊）& ~: P0 j4 {# y. c* V
湯底
* F$ J: _5 R& F公仔箱論壇當歸片 3片公仔箱論壇& _" S9 `" o6 y3 Q) n, c
杞子 10-20粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z+ v4 p' ?% s( ], D: B
上湯 適量tvb now,tvbnow,bttvb/ z. i0 F4 S# Q0 `; I7 C
鹽 適量
1 Y1 E' @7 W8 f o, T5 R8 v+ ~; S胡椒粉 適量+ o% r9 H) ]3 u ?+ } w
麻油 適量tvb now,tvbnow,bttvb& J! }$ F3 w f) s9 o
醬油 適量
' U+ s. ?; i j- H" Y1 |" ~' h! Mtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @- {* V2 _0 U, X
做法4 X7 f2 |8 \8 G# N: K; i5 L
1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。# M; k2 h0 b; o9 l' R J) h6 j
2）把芋頭炸過，備用。
* M( ?, r% z( F$ ]5 [3 @. Z: xtvb now,tvbnow,bttvb3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。
2 {; d$ m! X6 V; E' \5 A) E8 L4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。
. x% v# a' h; u" k1 Q& A7 j6 L7 d% Ftvb now,tvbnow,bttvb5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。 |
發表於 2010-5-3 06:52 PM
| 