[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料公仔箱論壇* H9 K/ }; u$ z# V- `$ K7 s: \$ r
魚頭 500克（半個）5.39.217.76+ A  i- D& Q) E* u% p" u
黃芽白 2大片公仔箱論壇3 I* a/ C: L: G* q' s
紫菜 半片
# x3 g" s& O# r2 u/ |芋頭 200克（切塊）5.39.217.763 W0 n3 \6 x$ u  |5 U9 @5 G2 m) L
湯底
/ Y  b& l, p! h7 G, }; o: `5.39.217.76當歸片 3片1 M9 G# }9 F# O0 u! G7 z
杞子 10-20粒8 I. R1 v/ b+ U
上湯 適量
; z2 c* o2 l. E. E, W) ~2 Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c3 q, m% c+ h" r) F- X3 O
胡椒粉 適量
- E2 k3 _9 q; I" L6 r2 }$ r0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 適量
" ?- [- K5 h6 Q9 D醬油 適量2 ?8 P3 l) ]' g% p" X3 t& C
紹興酒 適量公仔箱論壇6 s# k5 s" X: i! t2 d
做法
3 T% U( s6 t/ t' ~4 w# a1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 R) D2 N. @% P: n
2）把芋頭炸過，備用。
1 n$ P0 z9 }) f9 H( w3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k% w# i; j' s* W  @
4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m/ C* S- n" S: V+ |1 V7 n' r3 c
5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。