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材料
7 S& e2 w5 x; K/ g' I牛尾 500克、紅蘿蔔 1個、洋葱（切件） 1個、西芹 1/4棵、番茄（切件） 5個、蒜 5瓣、月桂葉 3片、茄膏 1罐、紅酒 400毫升、橄欖油適量、鹽適量、糖適量$ s) c4 P! X( l7 a, \6 X* }0 g
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1.紅蘿蔔切件；西芹切粗粒，備用。公仔箱論壇2 X4 ?; ~6 N6 [
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2.燒熱鍋下橄欖油，放入牛尾，用大火煎至轉啡色後，撈起備用。+ i6 y+ v& |+ O# ]! \6 d$ a* j7 Q
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3.燒熱鍋放入橄欖油，加入洋葱、蒜、紅蘿蔔、西芹、茄膏用大火炒香。注入紅酒煮滾。5.39.217.76 ~3 _" F8 J' S5 d& A- ~
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4.拌入番茄、月桂葉、牛尾，轉小火燜煮至肉軟、收汁，加入鹽、糖調味，即可上碟。公仔箱論壇7 r0 w0 b7 l5 S4 \; T, \9 C0 d* v
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買牛尾時，除請肉販代切，自己切亦很容易，只要在骨節之間落刀，就相當容易切開。
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發表於 2010-5-3 06:56 AM
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