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材料
1 |0 \" g5 z) l2 r5.39.217.76牛尾 500克、紅蘿蔔 1個、洋葱（切件） 1個、西芹 1/4棵、番茄（切件） 5個、蒜 5瓣、月桂葉 3片、茄膏 1罐、紅酒 400毫升、橄欖油適量、鹽適量、糖適量
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做法
" l. v1 B- I3 x. p& ~. S/ O公仔箱論壇1.紅蘿蔔切件；西芹切粗粒，備用。5.39.217.76# y/ C5 ] g8 Z) c! [! \2 r
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2.燒熱鍋下橄欖油，放入牛尾，用大火煎至轉啡色後，撈起備用。+ g! p1 l {$ S( \
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3.燒熱鍋放入橄欖油，加入洋葱、蒜、紅蘿蔔、西芹、茄膏用大火炒香。注入紅酒煮滾。
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: Q+ l/ E. D. @) Q; Z5.39.217.764.拌入番茄、月桂葉、牛尾，轉小火燜煮至肉軟、收汁，加入鹽、糖調味，即可上碟。
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買牛尾時，除請肉販代切，自己切亦很容易，只要在骨節之間落刀，就相當容易切開。
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發表於 2010-5-3 06:56 AM
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