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材料公仔箱論壇0 p' C* k7 t) o
牛尾 500克、紅蘿蔔 1個、洋葱（切件） 1個、西芹 1/4棵、番茄（切件） 5個、蒜 5瓣、月桂葉 3片、茄膏 1罐、紅酒 400毫升、橄欖油適量、鹽適量、糖適量
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做法 公仔箱論壇: H% J0 S: G+ v6 N7 y4 @
1.紅蘿蔔切件；西芹切粗粒，備用。
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) k) r3 `* ^$ {! E) A7 q5 _2.燒熱鍋下橄欖油，放入牛尾，用大火煎至轉啡色後，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 u7 ]' G% T7 V( g
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3.燒熱鍋放入橄欖油，加入洋葱、蒜、紅蘿蔔、西芹、茄膏用大火炒香。注入紅酒煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb: i0 H8 ^- n3 G2 u! i5 F* Y. }
2 T+ }& q9 }3 S. i$ U公仔箱論壇4.拌入番茄、月桂葉、牛尾，轉小火燜煮至肉軟、收汁，加入鹽、糖調味，即可上碟。5.39.217.764 Y! x* v( ~( T( r' v; l) m
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" _+ w& V6 F o7 Y$ a買牛尾時，除請肉販代切，自己切亦很容易，只要在骨節之間落刀，就相當容易切開。
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發表於 2010-5-3 06:56 AM
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