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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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$ O0 O% w' |6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
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s$ ~7 j: |) a5.39.217.76特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。- B& M% y% y2 H1 R4 v- J+ K. K9 i
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。5.39.217.76! }0 u1 ?! a. }5 Z9 O/ @
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金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。7 ~2 M- H0 A7 h4 i
/ l3 F4 X* q7 e: M' ]7 \/ `谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
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1 k6 J; m& h9 [5.39.217.76要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
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: v( ^, G, [. Z' |# m: k6 c5.39.217.76谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
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报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
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) {2 o. J8 C% B9 K5 W+ W沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。0 \3 k3 {- H6 D! S2 g
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推陈出新 没蘸酱一样可口
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虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！5.39.217.76! H" a7 ^7 L! [3 ]% Z5 M) a7 W
% b' Q$ e8 e" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。tvb now,tvbnow,bttvb+ {$ q6 I+ j; b, n
5 K0 l) c, f6 b+ c2 c0 X0 _+ O: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。- J- A2 o' a/ t) y
0 I3 e1 N3 t1 ]: E% u公仔箱論壇然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {' `8 X0 p. u( Y: i0 q5 Q% I
' w3 R8 p5 f1 J/ y$ ~, T2 }5.39.217.76烤炉卫生健康
4 w9 E" `7 [, Z2 a7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 F: w/ [( h7 h( p& T( n
为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。5.39.217.768 J5 Z2 t! g# z4 }: b
1 x8 j- F p" F9 a( F: k/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。tvb now,tvbnow,bttvb% _. H, c" L9 R' D, O& r
; w% P6 \1 B9 w$ F; D而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？0 b# {& f$ q% j+ {2 n. P
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一等沙爹9 L, a" f* X' V# }) g
营业时间：11am - 7pm（周二休息)5.39.217.76; ~6 V5 ^3 g8 t% S6 ?' Q- i* ~" @
价钱：60仙一串tvb now,tvbnow,bttvb) G' N- v4 v0 K* _7 q
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
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自创沙爹酱 客似云来5.39.217.762 P5 Z- V+ W0 l! \0 S9 L
# I6 M! y, Y, ]5 d5.39.217.76市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
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- J9 `5 u& K5 _! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。5.39.217.76; `' ?2 e- j" B" I3 {
% P: h9 r& {0 L' _% b9 U5 S: a华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
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! J4 ?2 K* T9 a. x$ \1 T0 v公仔箱論壇一买超过20串
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a0 Z. U/ M- C3 ^! s
) E% N7 g) ]1 R: _% g* t6 B7 F, a除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。tvb now,tvbnow,bttvb6 _6 s) o* T9 o! c
2 b1 x' i: U- V" v3 o4 {0 Y公仔箱論壇谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。公仔箱論壇5 h9 }3 V% @) {5 }" `- q# h
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一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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营业时间：6 pm - 10pm
: D! e* T! w; K0 F# `+ k$ I- o) Y公仔箱論壇价钱：一串55仙
7 r& T7 B, |5 c: ?地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
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