 tvb now,tvbnow,bttvb4 r% f8 A, @. q- B. B( R
没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 tvb now,tvbnow,bttvb3 h9 J& K* Q: S* w' @
7 G1 [2 r8 _5 R/ {, O( {丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。 [# G$ O+ M* V" b
 * g3 B6 q1 ~( r$ d
特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。5.39.217.76& N& X$ f3 |! ~9 p
) x1 o; |+ u4 M) s+ I秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A8 Y# N. ]) y2 D S5 G
 公仔箱論壇! t' b6 i9 @5 K) o; Q
金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。* ~1 S* |4 A+ b6 f7 @6 {
1 X* P, w" m/ x9 h* ytvb now,tvbnow,bttvb谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
. P# C1 H# ^ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76( b. M& D! d& s$ a5 j' i
要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
5 M* ~, D, _" [! C) m6 |. Y" `% w5.39.217.76
" [3 U0 F: ^/ l* p. Y: _; a# |: etvb now,tvbnow,bttvb谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
5 Q6 B" D9 y, D; n9 g5.39.217.76公仔箱論壇4 E3 I) d6 X0 |2 N; \ Z& g
8 S1 p- k q1 b& ~. F; t5 C
k3 Q3 e. k& A* y* e v公仔箱論壇报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
& I q' D: t5 e" j5.39.217.765.39.217.76/ G0 e3 j& V5 G9 L, j8 ?
沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
* u# V7 Q. f0 q3 r( Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J2 M( t7 ]$ W. g& r
推陈出新 没蘸酱一样可口
* t, k# P& t; R5 k
: L2 ^% V0 z; P C' etvb now,tvbnow,bttvb虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
, O1 G8 k2 }$ H5 @; e公仔箱論壇
6 P: v- ]+ g) `- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。- e. O9 y' `+ T+ `( B( a! v$ r
) }# w1 m! q; y$ K6 e/ \6 p) V公仔箱論壇秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a% T; B3 t$ _' b' c2 q" R
tvb now,tvbnow,bttvb. S4 K* f" e* d% c% H5 }
然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
5 P3 R' C6 }6 M! K3 A3 i7 r, l( Atvb now,tvbnow,bttvb# G, c% M+ }5 S4 [# r2 |
烤炉卫生健康5.39.217.761 G9 \; W$ n1 ?/ ]
5.39.217.76) k6 Z; g1 Z! X( B& L" X
为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。( X9 N# O( W5 g$ o1 ~- u3 B
9 `/ u3 s" ]( I" X# p) V, v
吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
0 l# v0 y+ g3 W; g H
9 |2 I) z: L3 f- i# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？公仔箱論壇4 K' _2 g5 ]0 a$ _* J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G! j! _7 i8 y3 }9 Z9 R
一等沙爹
) ?4 Y) j+ t& z; d( |5 Z1 Ytvb now,tvbnow,bttvb营业时间：11am - 7pm（周二休息)
9 {, [2 X1 x1 G9 c, _tvb now,tvbnow,bttvb价钱：60仙一串- X Z$ c" z" i3 z
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
$ r! t" |' S' Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76; L: J6 f! B/ f K5 }3 K* O4 F
自创沙爹酱 客似云来5.39.217.76, {; [1 H- t4 a3 v' C ? C
7 }( Z* I- E. q) |) k0 _+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。tvb now,tvbnow,bttvb# K B* X% y9 \' z3 |
5.39.217.769 _. n4 t" J& n5 K* v
52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。' c5 j% Q; ~) Q7 \% d
w5 o |1 K; u3 k1 C! N+ R4 H华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。% F9 D) Y5 ?5 k8 ^4 E! T
公仔箱論壇9 W" d+ `0 d4 Y6 O
一买超过20串
d: ~ |5 o* |7 a/ N: ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 [; X w+ c$ L6 v% Z
营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
9 g/ z* z6 W/ ^$ v t
) i* D6 e2 C4 ^3 d- B( M1 c除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
. c' `2 e2 |' Y% r J9 @
* S' G$ ^" U& t公仔箱論壇谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
8 G' U( l V8 h
$ J- e" @0 B+ e _, g: Q: g' u一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
& P+ `, K7 U3 f8 F# V: w/ X5.39.217.76
7 L5 L* v5 _: ]' k. q. {5.39.217.76营业时间：6 pm - 10pm5.39.217.76- T3 W6 s# V2 m! n1 t" I0 }1 k
价钱：一串55仙
& O% o5 [2 _6 D/ ~" s O8 o6 [( j( E公仔箱論壇地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
| 
