* k) \% ~! t# H/ I4 e# ttvb now,tvbnow,bttvb王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。6 y1 M5 F8 w' [% P6 O6 i' n
* O. j) t5 l' B# _, d, \5.39.217.76热腾腾飘香的槟城虾面。3 o; n) h( p Y6 U' v4 G8 g1 q
+ _" a/ [+ F( d" ~采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。& [7 E/ h1 J& S( P( E, x# e" ~" ^! w
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' {* |; C3 \0 O( b1 b# m& n0 T报导／摄影：黄文凤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {/ Z8 E( O0 Q% ^/ F% F, W5 a
: W& N; `& m/ a. \/ v% L6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb) D: U- n8 @$ r) \" |$ w2 l7 a; }) J
& ~8 w0 {0 f* _0 F: S在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。tvb now,tvbnow,bttvb& u) V/ w. r& M8 |: w
% Q0 N# P& m" F' J; N# Q. D# u; R汤底熬足5小时tvb now,tvbnow,bttvb/ ~" l$ i# f H' K2 E
) F) f* J! w( n2 T% |王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
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# u2 l) d! }9 i& a; ^1 E3 @% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
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2度北上槟城取经
M6 N0 b. K; p4 i% |6 V" E) ?" o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h4 b6 Y* g: m1 A4 H9 J& [
郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。tvb now,tvbnow,bttvb4 o% D8 m# O/ a7 z# u
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除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。公仔箱論壇$ ^; }8 L7 Q$ ]+ i& t4 v9 g
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怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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