% v9 q' _& U/ x) b/ r9 E" {2 j ]王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。
( n! C1 _* K1 h) otvb now,tvbnow,bttvb
- b0 p" h( ~- _, _" ^热腾腾飘香的槟城虾面。
0 j6 E7 N( O2 {& \! ]5.39.217.76
! A o& c# s* ~& D3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。5.39.217.76& o# ]) E' j8 l
i- n+ u7 g! F! b% j9 K2 X
* @4 L5 W! V5 V7 d& E5.39.217.76报导／摄影：黄文凤5.39.217.76; I$ J" O G+ P9 o
9 m7 \) Z6 R$ U" S5 M7 q. v公仔箱論壇要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
8 k: w2 u" ?" l9 g( x* [ k$ vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 i* D* j5 X3 w8 C* E5 Y; k$ X
在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
, G3 K: o7 k+ Q! w# w公仔箱論壇
6 V2 r" x: U' c2 C. J6 Q5.39.217.76汤底熬足5小时tvb now,tvbnow,bttvb, Z6 n* ?+ d9 x
3 l) a# [' Z* X! H/ q5 c& [; [tvb now,tvbnow,bttvb王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
1 Y' }; S; e& z, Ctvb now,tvbnow,bttvb
( A8 s2 N2 p5 I1 \; h她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。3 T. o) }2 [8 I# M8 k$ Z0 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U- P& j2 o! c, I2 X a2 i, A
2度北上槟城取经TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]0 H4 f7 M5 H; K5 F% P) }+ F& E+ p& i
5.39.217.76& x0 n4 i* ?4 W" E
郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
8 n( p1 T+ S8 V6 {公仔箱論壇* t4 e3 |. |5 m% A) u
除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。tvb now,tvbnow,bttvb& P2 @7 W- K, }0 m: n- {5 N6 S- w
( ?* o6 ?5 j8 Q3 [8 w5.39.217.76怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
| 
