6 J+ [6 k( t- f" otvb now,tvbnow,bttvb王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。
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热腾腾飘香的槟城虾面。5.39.217.76/ V' j% R2 o4 d3 c2 G
4 e( c$ e3 `9 {+ @& Y; F2 Z公仔箱論壇采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。( `; V+ d5 e8 w5 \# t$ {" t
% c; E' K) E# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( p# x! C4 z8 V; D6 K* t/ Q报导／摄影：黄文凤! r3 g2 F! q% B
; v2 S/ H0 H/ h3 d* F1 |公仔箱論壇要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
; G# {* h5 p6 t% w7 {5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e1 y# X) k6 z: V; ~0 B3 a
在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。7 w. ^, G3 z5 C2 F8 c' T1 _1 ]# A
. X( J+ Q* m$ Y) H+ F. v5 ^0 K汤底熬足5小时5.39.217.76" }/ p/ G1 Z8 Q3 I1 f$ n1 w& s
" ?: I0 ~7 q$ @4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
1 |4 Z4 O+ M* U9 D2 ~9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. j n1 @; t$ M: ] a她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
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2度北上槟城取经
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郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。tvb now,tvbnow,bttvb# c8 q+ Z1 k# \
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除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
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4 ?. N3 s' E) D. z( w7 ^" [怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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