主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
# `: ?* {; |4 R! _: e a/ s辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
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0 U/ B) W$ n3 E4 M2 H# m+ S公仔箱論壇做法： 公仔箱論壇' ^* o& B3 q0 d C; @$ A
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
+ p' A2 a5 S% A1 [" Q$ q& [, H公仔箱論壇青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
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第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少 公仔箱論壇/ Y: z3 ^8 ~2 _1 t
根据个人口味）；和好水淀粉。 tvb now,tvbnow,bttvb9 b5 O, v: ^# H( G4 }4 \
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准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵 " ~, _- H9 U i1 g
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第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分 公仔箱論壇5 b5 A* D2 F& K. W- w
钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q6 `$ _. [7 K/ K" }
2 j/ p, q$ W2 C% h4 b/ y第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
8 { Z5 k( Q: Utvb now,tvbnow,bttvb油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
2 R. a+ r( h7 N# X$ ?+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。 公仔箱論壇' r" ]- ^5 O6 p8 d6 l. w, {
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几 tvb now,tvbnow,bttvb" K- r! u4 Q$ |2 a1 Y0 x# r! L8 r
下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
/ O5 Y5 a" z9 `香。（注意：留一点蒜末别放进去）
# p# o/ |1 }. v2 Z0 F2 a5 l: K2 k. X公仔箱論壇 继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
1 ]% c3 b5 o0 K0 J" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
, \; {$ T, c+ y% N; k 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。 tvb now,tvbnow,bttvb% r r# r5 _0 Q/ M" F8 ]
注意：
% h/ o- c' Z. Z" T0 J! r4 _3 u* a 如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在
+ P) ]% d' {& z& }# R: R' Q5.39.217.76火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
8 d& V0 f9 C& j* W公仔箱論壇特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。 / k5 s. S/ @+ _
中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家 5.39.217.76/ J( U! D9 P7 d1 g& Z
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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