變換30載獨保好素質
" e+ ]4 p' S! S3 P# ]6 P4 ?1 x. ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76& }- z6 a" J# ^7 P- v) k
報導：鄭泓浚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s) l3 Z% k1 i" B& M+ b5 f2 B' B
攝影：梁敬然  | | 雲華宮中餐主廚葉馨聰：「一膽二力三功夫」，是我做廚師的座右銘。 |
雲華宮乃雲頂高原歷史最悠久的中餐廳，自1979年營業至今，剛好滿30歲。從前，這間中餐館位於賭場出入口前，賭客們賭累了，不用走幾步就能歇息用餐，加上它是當時唯一一間中餐館，裡頭還有歌劇表演，所以十分受華人歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb/ U$ p* y& h* l- q e: a7 B+ N* a, e
[size=+2]當時的雲華宮非常寬敞，裝潢設計也十分高雅，不少人皆會以曾在裡頭聽歌吃飯為榮，也有不少廚師會以雲華宮作為發憤目標，現在的雲華宮中餐主廚葉馨聰，就是其中之一。「當時經過雲華宮，被裡頭的環境嚇得『哇』一聲，並希望自己有朝一日能在這裡當廚師，現在，也算是夢想成真。」  | | 魚子家鄉海參/RM28：海參取的是膠質和口感，味道都得靠調味。魚蝦餃加馬蹄碎塊，味道本身就濃烈，配上廚師精心炮製的醬汁及海參的獨特口感，其實已有成為年菜的條件了。 |
隨著發展，如今的雲華宮早在1997年與歌劇院正式分家，歌劇院從此搬到餐館對面，並易名為國際歌劇院，而雲華宮也轉型為真正的餐館。 30年來變換不斷，不變的是餐館對食物素質的堅持。多年來都堅持以中餐為主，每月都推出不同的新菜優惠，讓經常前來品嚐的食客，依然可以吃出新鮮感。另一個叫熟客趨之若鶩的，就是合理的價格，縱使不及其姐妹餐館──泰華宮和雲霄宮來得高格調，但說到親切，卻有過之而無不及。  5.39.217.76# w7 n5 |' Z$ W
g& L% X0 D0 D2 y
XO醬帶子金錢駝鳥盞/RM28
0 {+ _# {8 u/ d( _公仔箱論壇
8 m" t+ S+ h. J+ O7 x) ~- a& \公仔箱論壇
& H( a( j5 r% V1 g公仔箱論壇兩種不同料理集合而成的菜餚。XO醬炒帶子炒出帶子鮮味，金錢鴕鳥盞則該趁熱吃，方能吃出最佳滋味。5.39.217.76$ z6 ], n$ ~* ~, z z a
' C/ q0 H3 b9 j; M* ^7 e4 n2 [# S5.39.217.76
$ z- G( e1 u V" x* x1 b* s$ a$ d0 ^3 g5.39.217.76
2 l+ Y& ^! Y, {5 t6 i8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 h5 f3 X1 o: t4 ?3 n& s( S: b3 ltvb now,tvbnow,bttvb
0 L( y. N) O% Q4 n0 p4 x秘製羊扒/RM12一件，最少兩件 羊扒在廚師的秘訣醃製和烹調手法下，羊羶味全失，換來的是猶如豬肉，卻帶著異樣肉香的味道，叫人著迷。
- t$ N5 g7 |1 v' g; @. C5.39.217.76( U# Y/ c# N& L# y i1 S
tvb now,tvbnow,bttvb& T6 S: k% i4 n: c6 c& j( ~
6 D! O0 [/ ] w$ utvb now,tvbnow,bttvb . [ ^ Y' ~8 y- Y& {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R2 ?1 }( w; o) W+ G1 W0 S
香芒雪妹娘/未定價
% {3 ?; U2 n* Q$ G& e. j4 utvb now,tvbnow,bttvb+ S: j, R% L9 n. {* q t
) g$ E6 l& L m# z- I3 R- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。詩意的名字，帶來詩意的多重口味──糯米外皮的煙韌、內餡奶油的滑口及芒果的香甜。
1 V) o; ^- o$ @0 O; {- Y, N; dtvb now,tvbnow,bttvb9 f+ G* q' K- S' ~, K' K
" Z0 Y4 ?) V- O9 L- X9 K5.39.217.760 u: D, {( w2 ], l7 V! o
2 ]/ i+ L0 \4 M+ w0 q9 c( k+ j
* O( S3 ^ `- b1 D# {脆皮火鴨卷/未定價 兩層粉皮內炸外蒸，裡頭釀的是點心少見的鴨肉，口感和口味都和一般點心迥異，推薦給愛嚐新的你。
. Q6 _4 y# w3 a9 Z/ r5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b, S) K8 R: N- M: f* j9 }3 J: B
2 Z; \: R2 Z! z& D- Z3 w+ H7 m
tvb now,tvbnow,bttvb2 y( i8 Z5 l7 G; r/ d, r
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c/ T6 `5 s6 g! ?: ? \
tvb now,tvbnow,bttvb3 u9 v' D& ~; |7 K! q4 l2 ]6 z
泰式蜜汁蝦/RM56/300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]4 @6 |. W6 j) D; U* M
5.39.217.76. R+ F% {+ W5 T1 d. Q1 q, N
- c& O7 N |- ztvb now,tvbnow,bttvb只吃拋了一層蜜汁的明蝦，那是一種浪費，因為配搭的重點是底下的泰式酸芒沙拉，和蝦肉一起配搭食用才是王道。 |
發表於 2009-4-30 12:32 AM
| 