日本人雖然長壽，但是飲食仍然有兩大特點，除了缺鈣，就是攝取過多鹽份。因此，許多日本營養專家開始推動既能補鈣，又能降低鹽份一舉兩得的飲食，近來「豆漿優格」掀起一股風潮，結合「東洋的大豆」與「西洋的優格」兩大長壽食物，吃出健康。
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日本《主婦之友社出版社》出版的新書《比豆漿更健康的豆漿優格》中，京都大學名譽教授‧家森幸男博士表示，長年以來我到世界各地進行食物的營養研究，在不斷專研吃什麼樣的食物，會使生什麼病過程中，深刻領悟到，日本傳統和食有兩大缺點。+ v5 R: @$ i2 a& j+ e& j
; g* N h$ {- G$ P- J7 J) E8 B/ m/ `2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本專家：鈣質不足、鹽份過多飲食兩大缺點
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, o4 j6 u& F9 f. C0 K+ ]公仔箱論壇其一是鈣質不足。日本人不是遊牧民族，因此有些人遺傳了無法攝取奶（乳糖）的體質。若無法解除鈣質不足的情況，就有可能造成骨質疏鬆症或骨折，可能從此臥床不起。: C: @( Z- ~4 S' m
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另一個缺點是飲食中容易攝取過多鹽份。在吃涼拌豆腐、納豆、烤魚、生魚片、海苔等食物時，大多都會加醬油。鹽份過高是和食最大的缺點，尤其鹽會使血壓升高，是引起腦中風最大的原因。
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豆漿優格 喝出健康
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該如何解決此問題呢？後來發現，優格是西方最具代表性的延壽食物，含有豐富且容易被人體吸收的乳酸鈣。另外，讓體內的鈉隨著尿液一起排出體外，或細胞外的鉀及鎂也相當豐富，可以防止鹽份攝取過多的問題。而上述這些成分在大豆中也非常豐富。也就是說，由大豆與優格組合而成的「豆漿優格」，可以完整彌補日本飲食的缺陷，可以說是超級健康食材。
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【豆漿優格變化食譜】
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★ 豆漿優格沙拉淋醬
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2 |: o; E* w4 ]- Jtvb now,tvbnow,bttvb1.材料：（1/4碗份量）、豆漿優格1/4杯、大蒜（磨成泥）1/4小匙、橄欖油2大匙、鹽1/4小匙、胡椒少許。
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. c) d2 F% P4 {5.39.217.762.作法：將所有的材料混合拌勻即可。. `) \" R' [3 {4 C, q- q& _$ ]
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★ 豆漿優格鬆餅
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1.材料：（2人份／6片）5.39.217.768 x1 U2 X) z6 E$ C6 b4 m; j- R! \% G9 L
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A：麵粉1杯、發粉1/2小匙、小蘇打1/2小匙、紅糖1小匙。5.39.217.768 K N* Z: q1 C6 s5 H
, b, V5 b$ r" F0 I Z3 oB：蛋1顆、豆漿（或牛奶）1/4杯、豆漿優格1/2杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |: p$ ~$ J) ] S- [
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糖粉適量、蜂蜜適量、奶油適量。公仔箱論壇* w/ s* A$ k! S! j- D
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2.作法：
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, d" \; [' t1 w1將材料A與B分別用打蛋器拌勻。
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) K7 E0 w4 {4 U5 N9 E- F) Mtvb now,tvbnow,bttvb2將材料B加入材料A中拌勻。5.39.217.767 M2 T3 E& r+ a; Q4 ]( C
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3平底鍋用較弱的中火加熱，倒入作法2，延展成直徑約5cm的圓形。
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1 v- j g6 F% I7 m5.39.217.764當表面產生氣泡後翻面，再煎30秒後起鍋。3片鬆餅疊成一份，淋上糖粉、蜂蜜，放上奶油後完成。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-21 05:23 PM
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