家常豆腐5.39.217.76& j6 w) M0 u) ]: \& |% C
2 H8 V+ p8 P2 J( c+ G8 g公仔箱論壇烹調類別﹕燒
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5 I) k- M" I+ G7 h+ {; i ~公仔箱論壇用料﹕5.39.217.76( I* e4 e! M3 r" l
a﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。
! M0 ~; [: i% D" C5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。
+ }5 A& t$ B$ H3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。
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製作方法﹕
2 G( k) r9 ?/ p$ o$ G公仔箱論壇ａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。公仔箱論壇! m9 ~- Z6 `' Y, b# G" M9 T
ｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐
% P0 d+ p* [% m* [tvb now,tvbnow,bttvb豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。
* X! e1 f- @6 X- y$ c& F7 V; K5.39.217.76預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。
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; a% ?- h4 R! `- ^' ]+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。
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操作要領﹕
' g: N( H" J0 R6 ?& t% N0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒要選用老豆腐。
* E7 r/ S: ^$ g8 B. a' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。
) v+ L Q" E2 `( e, qｃ﹒加糖不吃舔。
' ~: r Y6 X" q* r! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。 |
發表於 2008-12-10 09:14 PM
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