家常豆腐tvb now,tvbnow,bttvb; U+ I) O4 K4 n1 e
2 _8 b. j7 p: ~5 c4 h1 t o% N烹調類別﹕燒tvb now,tvbnow,bttvb9 q( \: _7 k0 v) m/ s! H
. p6 c: I. _4 T: R$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料﹕5.39.217.76/ ~) q8 c6 K4 F1 M" Q7 X
a﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。% {# {6 K5 x& A2 g2 Y
ｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~+ c3 I# a" q% b G: J6 S
ｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。公仔箱論壇' n; N# z) U, ?# q1 B
& z* W5 ]+ E( }- P製作方法﹕5.39.217.76+ R5 O6 |! z: Z7 |6 `
ａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。& T4 b0 _1 v+ k$ ~" Y6 p% j7 o
ｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐tvb now,tvbnow,bttvb, J/ u w# D5 q; N0 V, v9 Q+ B
豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。公仔箱論壇0 ^' Z. N; R1 l* E
預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \. T- i+ E3 V8 d# M X' w
/ D% k% O4 B2 L+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。
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0 M# l% D# X) ^* y# i* y1 Jtvb now,tvbnow,bttvb操作要領﹕tvb now,tvbnow,bttvb4 |5 H D0 @$ {5 ]- x
ａ﹒要選用老豆腐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l; ~7 ]) J$ N
ｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。5.39.217.765 t( y- Q7 G- Q% j! P7 o J
ｃ﹒加糖不吃舔。
$ Z" ?; Z3 |, F" x' _+ f8 V1 K9 Nｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。 |
發表於 2008-12-10 09:14 PM
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