家常豆腐
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" F$ ~ p. p# W( l烹調類別﹕燒tvb now,tvbnow,bttvb+ ?7 U* ]5 E2 M0 f( Q" [1 W* O' T
8 m* Y8 O3 q7 B- Itvb now,tvbnow,bttvb用料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k3 ~* ^ J" a6 v6 F
a﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。
4 K& z3 M$ ]) Q% u' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。
: N8 W' q9 \. s2 B8 \" U N0 G3 }0 wtvb now,tvbnow,bttvbｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。: s% `3 W# X# \6 a! U1 x
5.39.217.76! H6 Q, i* d6 ^* u. F/ g/ {: x
製作方法﹕
! H! @( M% ?: i% @0 G& e公仔箱論壇ａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。
' ]4 ~; \1 H2 m! Otvb now,tvbnow,bttvbｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐5.39.217.761 s! }0 ~1 J* `2 y: L
豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h: ?0 ~! [! H% i# p ]$ J v+ e
預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。
% v& c7 \& A8 Q9 O0 c4 C; X- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" z' @: ^5 `+ a ?4 _
菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。tvb now,tvbnow,bttvb/ f3 l. }( i- i' Q
/ p! s- x; @+ ~5.39.217.76操作要領﹕
- C4 K/ W- D/ r5 L" \5 Wtvb now,tvbnow,bttvbａ﹒要選用老豆腐。5.39.217.76 e. f# Q" i; P8 x# H( I. u7 K9 f0 @
ｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。2 s" b6 Z, F9 v+ H: J5 w
ｃ﹒加糖不吃舔。
. h# y/ ?7 p. L. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。 |
發表於 2008-12-10 09:14 PM
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