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【材 料】 $ n' e. u% t2 N' q
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墨魚麵糰 250公克
( h1 S% ~9 P: a4 F% n4 }: `5.39.217.76發麵麵糰 160公克
6 u. ^! q0 Y2 f: Y% \1 z N內餡：2 h1 i3 u4 z" C6 d# B& i4 _
魷魚 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 J" @0 g) A! O* T& `
干貝 40公克 6 B3 s% X) Z8 G) z M3 k
山葵醬 60公克 ! O- v1 u! p; _/ M2 _7 I' X1 a( R
裝飾：
0 n9 j; w) q# H: _6 h: U! n柴魚片 適量
* S ~. ~ t* v+ q& W8 r! `' ]% K. A' u沾醬：5.39.217.76. a- f) p4 @' j2 K
五味醬 適量
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7 r1 ]" E, v8 ?8 Y5 h; ]5.39.217.76【做 法】 公仔箱論壇! b* Q) d" I* ^2 i6 a, ?
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1.把墨魚麵糰用桿麵棍桿成長寬約32：15的薄皮；發麵麵糰用桿麵棍桿成長寬約32：15的薄皮，把發麵麵皮疊在墨魚麵皮上，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 f5 {7 k I* c) F" S: X: r( E$ g$ Z
! |- d# ]4 c6 [/ Z4 ]2.把魷魚泡水發好、切碎；干貝泡冷水至軟、撕絲，把魷魚碎、干貝絲與山葵醬混勻，平均攤在作法1的麵皮上，但長的一邊留約1公分不要抹到內餡材料。5.39.217.767 p4 d( m6 f( ?: a# p! i
! N; Y- T9 v/ G b1 F1 E# S' g3.在作法2長邊預留的1公分空間上抹上水，由外側往有抹水的裡邊捲緊，分切八等份，放在蒸紙上，靜置醒約20~30分鐘。5.39.217.761 @6 W/ u. I p+ P% `8 z
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4.把作法3的包子放入蒸籠裡，以大火蒸約12~15分鐘，熄火後再燜約2分鐘即可取出，最後以柴魚片裝飾外皮，食用時搭配五味醬 |
發表於 2008-11-15 08:15 AM
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