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. H* O1 \! ~3 B) ]( S3 I白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。
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* G5 R5 u, J; c! l# M, S: }公仔箱論壇【材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C+ X F! |+ [9 p2 i: |
鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc公仔箱論壇9 y, k! |- c# F$ G% l6 N: L
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【調味料】
1 T% g( ~4 ]3 h: gtvb now,tvbnow,bttvb鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙" A) z( J* w& f8 _
) y. s8 [3 V& H. `公仔箱論壇【作法】
\. W* n+ R+ y9 p5.39.217.761. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb% w, R5 }' \, K& G3 N
2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。4 A3 E$ p& O! d; }: C
3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。5.39.217.76& ?# i+ ^- T4 P
& e# x# b/ P- N. n- b1 B美味的秘訣：
. o# \9 A5 z! L3 ^& x0 P- i白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。 * N0 J$ ~! [& Z! ~, c& R6 w. j
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發表於 2011-10-23 11:21 PM
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