材料
( o5 I' D$ H# Z$ X) Mtvb now,tvbnow,bttvb南瓜 1個（約 1,300克）、毛豆肉 70克、河蝦仁 150克、松子仁 15克、杞子 8克4 d; R( W S) O$ U; r8 I7 ]6 O
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醃料) H+ |$ r8 t) P
麻油/胡椒粉各少許、生粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙/ s% b3 R, v2 a9 S
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調味料
/ a, [; e3 w% ?8 J: I# f+ t2 ?鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量! I; h$ ~! c, u3 ]* O9 T
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. Z! N8 s; K* f6 `3 P
1.南瓜切半挖空，切三角花邊，以大火隔水蒸 20分鐘至熟。公仔箱論壇; v$ O& _" |! L9 ~' O% R! h! x
4 O5 T) w, `& i; e2 o# j2.另一半南瓜切底，批圓邊備用；將餘下的南瓜取 1/3，切件去皮再切粒。5.39.217.760 v& L5 C/ _' i% A$ I6 R/ i
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3.將杞子加熱水浸過面，浸 10分鐘。河蝦仁加入醃料拌勻略醃。
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4.燒滾水，下河蝦仁汆水，盛起；將南瓜粒灼 5分鐘，再放毛豆汆水，盛起。
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5.燒滾油至約 50℃，下松子仁走油撈起。
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' T/ ]" w& g: V9 s) htvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊下油，下河蝦仁、毛豆、南瓜粒、鹽、糖、雞粉、生粉水埋芡，放入南瓜殼內。
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7.將南瓜底放上碟，放上南瓜殼，撒上松子仁和杞子即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k7 B% O/ ?9 o0 g0 O9 }# x
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河蝦仁於一般凍肉店有售，煮前用麻油、胡椒粉、鹽略醃可去除雪味。# N/ e% m2 i% D& u7 h a
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發表於 2011-5-6 06:30 AM
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