[甜品] 白朱古力咖啡奶凍

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材料
4 d6 x1 {2 {% A! r+ J/ I5.39.217.76淡忌廉 450克、白朱古力 50克、砂糖 65克、魚膠片（浸軟） 7克、咖啡精 10克、冰水適量公仔箱論壇% T( J/ V5 c% r2 F, w: \9 M
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做法( F1 }3 T/ ^# `7 [! Y9 N$ |4 {
1.煲中加淡忌廉、砂糖拌煮至微滾，熄火，倒入白朱古力拌溶，加魚膠片拌溶成奶凍。6 c7 U" X' Q) R3 K/ d& q
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2.將奶凍坐冰水攪拌降溫至 12℃，分兩份，其中一份加咖啡精拌勻成咖啡奶凍，餘下的白朱古力奶凍留tvb now,tvbnow,bttvb* W& h% E6 c; l6 O4 |7 Q9 j% j& q

7 r* T4 S$ G: k5.39.217.763.留少許白朱古力奶凍作拉花用，其餘的倒入杯中至三成滿，再加入咖啡奶凍至九成滿，唧上白朱古力奶凍，用竹籤隨意畫出花紋，放入雪櫃冷藏 1小時至凝固，取出，完成。
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貼士
" T, k' d6 S8 w* }* j: ~& W公仔箱論壇奶凍一定要用冰水降溫至 12℃，如果不夠凍，就做不出拉花效果。
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