材料tvb now,tvbnow,bttvb# m7 c( x, ^3 t7 I- g* X O, I1 @
中蝦 10隻、蛋（拂勻） 1隻、生粉 1/2杯 @* R" S, ^' T; L5 j2 I5 A2 x$ w
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汁料5.39.217.76# }3 A9 f5 z& _
乾桃花 5朵、熱水 1/3杯、麥芽糖 2湯匙
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醃料
: V G% e3 \* F: v公仔箱論壇鹽 1/2茶匙、生粉/酒各 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許公仔箱論壇0 r5 f: i! i( [) @) M
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做法
' Y+ Z% T1 b+ E4 M$ `( J+ [& i( ~公仔箱論壇1.蝦去殼去腸，加鹽、生粉、酒、麻油、胡椒粉醃 20分鐘。
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2.乾桃花加入熱水泡 10分鐘，加入麥芽糖拌勻，備用。3 E7 M2 i0 E/ T& B( [' B, K8 ~! h& u. C
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3.將醃好的蝦沾上蛋液，再撲上生粉。
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4.燒熱鑊下油，放入蝦球以慢火半煎炸至金黃，取出後瀝去油份。
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- \+ Z# y. n7 w' g! ]9 O) a% t% \8 E5.39.217.765.鑊內加入桃花麥芽茶以中火煮滾，將蝦回鑊拌勻，上碟即成。
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想蝦球爽口有彈性，去殼去腸後要用粗鹽搓洗，然後洗去鹽份再抹乾便可。
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發表於 2012-1-10 05:41 AM
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