材料
& T0 t# o3 ?% M. E9 B1 w- q中蝦 10隻、蛋（拂勻） 1隻、生粉 1/2杯
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汁料5.39.217.760 x8 i! W' K. W. n$ W& E) v
乾桃花 5朵、熱水 1/3杯、麥芽糖 2湯匙
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醃料
8 [! h7 O/ I6 K$ [1 X+ N5.39.217.76鹽 1/2茶匙、生粉/酒各 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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做法
3 f G* n" q9 n3 U% K公仔箱論壇1.蝦去殼去腸，加鹽、生粉、酒、麻油、胡椒粉醃 20分鐘。3 e7 v( t0 n0 E0 c$ t! Q& g0 p
% A; b/ g+ h( m5 e# `2.乾桃花加入熱水泡 10分鐘，加入麥芽糖拌勻，備用。公仔箱論壇7 }0 ?9 ^7 r% W& f( x4 L+ L
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3.將醃好的蝦沾上蛋液，再撲上生粉。公仔箱論壇% \$ [ o% Z; j' Q
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4.燒熱鑊下油，放入蝦球以慢火半煎炸至金黃，取出後瀝去油份。
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5.鑊內加入桃花麥芽茶以中火煮滾，將蝦回鑊拌勻，上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb& A: N+ ?7 x* @
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, x8 K2 y, Y' y( u( V7 u0 }公仔箱論壇想蝦球爽口有彈性，去殼去腸後要用粗鹽搓洗，然後洗去鹽份再抹乾便可。公仔箱論壇9 w {7 l/ l6 Q4 ?# \* N: R* j
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發表於 2012-1-10 05:41 AM
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