材料
1 P$ _; W4 u3 E# I4 p5 M+ ?免治牛肉/免治豬肉各 150克、洋葱（磨茸）半個、麪包糠/熱牛奶各 2湯匙、蛋 1隻、食用薰衣草（切碎）/鹽各 1茶匙、黑胡椒粉少許
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汁料
7 {3 P3 [2 r! x* e) A5 R; R5.39.217.76食用薰衣草/牛油/麪粉各 2茶匙、淡忌廉 150克、鹽/胡椒粉各少許
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9 G% s: r# O! p0 S9 u) {做法5 J1 a) V6 |' W- p& u$ w# _" U
1.薰衣草加熱牛奶中，泡 5分鐘，放凉。% }" m X! W# P- g( P; P( t2 M
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2.免治牛肉、免治豬肉、洋葱茸、鹽、黑椒粉拌勻，加入蛋、麪包糠、薰衣草牛奶拌勻成免治肉，醃約 15分鐘，然後搓成丸狀。' {. w3 M8 V. o3 B: f$ H( F
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3.燒熱鑊下油，下肉丸以中慢火煎至表面金黃，再放入預熱至 190℃焗爐，焗 15分鐘。0 Z2 U2 Z5 V* V( B6 O( f9 q5 T3 i" R N
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4.燒熱鑊下牛油、麪粉，以細火炒成麪漿，分次加淡忌廉煮滾，下薰衣草、鹽和胡椒粉略煮，淋在肉丸即可。$ @& U# F; G# r( v- R; N f' q G
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貼士
! n) z% q& S ^/ X4 |" _薰衣草要加熱，味道才會釋放，但溫度不能太高，時間太長散失香味。7 A+ w4 R- e& o" S, i
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發表於 2012-1-10 05:40 AM
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