[中式食譜] 黃酒雞

nt1972

材料
) V6 x4 C1 H& t# E' z$ rtvb now,tvbnow,bttvb雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯
# f  c4 G4 ~0 J. A8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# J- ^8 E0 ]9 e5.39.217.76調味料
1 s+ M6 E. m: b5 z豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許公仔箱論壇. P& A6 g* a$ Y/ y

6 O3 H8 ]4 J$ o& f, }公仔箱論壇
; K- W, k4 D7 J) M做法
! {& y+ B( Y+ z0 v1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。
! @( N; C8 S- o; w) ^7 a! b7 h
, d1 J9 q& f+ _  S; e  G* N2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。5.39.217.76* M& Q. m- d3 }8 ^; W- V8 r

4 g, C# |. J8 o- a1 [3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 m$ U" |% c2 a" H
% m4 X3 c5 u" d2 b8 S3 T' o4 \

' @/ D4 ~6 m) {6 w9 b6 ltvb now,tvbnow,bttvb貼士
% k5 Q8 b, N9 g% W5.39.217.76煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T. D! J$ }9 g8 K7 C% Q