[中式食譜] 黃酒雞

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材料
  O. N$ a  O5 l- L5 u" s. otvb now,tvbnow,bttvb雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯7 T9 u$ b4 V3 \

( K1 r  L0 I' x5.39.217.76調味料
! s& G9 \& H4 f$ u' b5.39.217.76豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v( g2 @* y& s
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( g5 U" r' f# ^9 }) T  @1 ]0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
8 @1 _! `: O! f' u7 A+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。
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  c0 E5 \) E- X, p5 r2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。公仔箱論壇2 P# V1 I' `/ I, _
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3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。
8 U% O4 Z5 ~# i5 T, K) q5.39.217.76公仔箱論壇7 ]3 R. Y3 V2 g* K3 a/ e! {  ]0 Q* T

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煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。
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