材料7 ]2 h) [6 R( J; T5 ]/ f$ m
牛油 30克、洋葱（切碎） 50克、蜆（連殼） 500克、清酒 3湯匙、雞湯 600毫升、黑胡椒/芫荽（切碎）各適量、忌廉/爆穀各 100克5.39.217.765 ]* H# E, c* f/ T) ]( A/ _) y
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做法
' t, b: _9 E: p1.煲滾雞湯，放爆穀，以慢火滾 10分鐘至出味，隔去爆穀，取湯。公仔箱論壇9 s# V3 a5 m$ Q/ d4 j" D% @
6 N* |1 d$ i: T* F) C0 t, L2.燒熱鍋，下牛油煮溶，爆香洋葱碎，下蜆拌煮至開口，加入清酒，冚蓋熄火，搖晃片刻至蜆入味，再焗 10分鐘。5.39.217.762 z' \' g3 ?, i0 t3 q6 `2 K# F
9 P) X3 X* J" W6 G1 G- V3.然後下黑胡椒、已煮過的雞湯，開火略煮後，熄火，下忌廉拌勻，再下芫荽碎拌勻，盛起上碗，完成。 tvb now,tvbnow,bttvb* ^* ]6 K8 W8 |' W" j; q6 z
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發表於 2012-1-5 05:33 AM
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