所需材料：
8 c' U4 M1 I& Y4 z% e) _# m$ a
. } Q% S! ?; \! d雞胸肉 ... 110公克
; w" t U" O, X+ W( V蛋白 ... 4個
$ e5 y' k( b0 L# z% E豆粉 ... 1小匙
T* C: t: ]$ {! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段 ... 3～5段 tvb now,tvbnow,bttvb; B1 d$ N' g. | e2 u4 Z2 `
薑片 ... 3片
/ V3 d/ L; V5 e公仔箱論壇高湯 ... 1飯碗
) l5 p/ d6 a& _7 Z5 T( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2小匙 5 k* t$ x# [; o& o" B0 s
味精 ... 1/2小匙 ( ?; A# @, `' _/ K/ e
豬油 ... 110公克 5.39.217.76+ j- s* C- C+ l: U
沙拉油 ... 3飯碗
- {* ?9 A' \5 w- G. wtvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" J0 _ A Z7 p9 p2 R7 p
雞油 ... 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?. k/ Y* c% k4 ]; ?
A 料6 W5 m' B9 r4 \+ W
鹽 ... 少許公仔箱論壇2 N$ v' U, Q/ X6 J. {" S
奶水 ... 2大匙
4 Q7 k0 d( s6 k5 {, `/ ]+ o公仔箱論壇B 料tvb now,tvbnow,bttvb+ {) F) Y) K% B7 ], X2 g3 l/ C
筍片 ... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb8 x5 g: h2 Q. Y
洋火腿片 ... 75公克
2 ^$ |& y$ P& U冬菇 ... 6朵2 a& p/ B3 y( e9 m7 B9 n7 {
芥藍菜 ... 2棵
2 s+ S4 h4 z) I/ ]5 b公仔箱論壇! u8 o' c$ ^* J
7 Y K: u& Y' P, L3 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f- o" o* q! }, M5 n! M
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb: O# j. T& ^. Y: _5 r# m5 z
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。5 [/ }6 C. H6 {3 h
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
8 g* D1 Z$ d5 l2 ?3 h6 _沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。公仔箱論壇3 l( R. [: V0 Q. s/ ?
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
. ^. ?+ O4 c6 n: B; ]1 D J9 _1 ]公仔箱論壇豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。公仔箱論壇! |3 w! L9 Q; W2 ?$ H& X% l& U
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。' v: x: @+ ?$ y/ {6 ?! T. p# j! y2 c
r( `% h* U3 ]7 C7 E公仔箱論壇備註：
: e4 g- C) @* ^1 f: m& @+ j+ Atvb now,tvbnow,bttvb炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。公仔箱論壇0 _4 D( Y( e' c4 M
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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