[中式食譜] 蚝油杭椒炒牛柳

咖啡愛奶茶

　　原料：牛里脊、杭椒
  d, b+ i4 f2 v7 y" G$ o1 i　　配料：鸡蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁、蒜蓉、少许蚝油、麻油、砂糖、小苏打
9 A0 T1 x7 _4 T; c5.39.217.76　　做法：1、牛肉切片，用鸡蛋清，淀粉，盐，胡椒粉，料酒，葱姜汁，蒜蓉，少许蚝油，麻油，砂糖，和一点点小苏打粉，搅拌上劲后，放入冰箱涨发两个小时以上
5 L$ J! J1 [$ \( V$ b/ {, {8 i　　2、油锅烧热，将腌好的牛肉划散炒至变色即可．捞出滤油。tvb now,tvbnow,bttvb2 O  x+ c: g1 A, Q- c! H! m
　　3、另起油锅，将辣椒放入煸炒，同时加少许盐调味，然后把牛肉也放入加水淀粉勾芡，淋麻油上光，装盘即可。