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材料
) I* F- s# w- |( K7 Z+ K( R豬肉 — 1磅
" _; B" z9 y0 R# o C馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
) V V7 ~9 v6 d5 J. l紅蘿蔔 — 1支細的
& j9 d2 m/ H" h& A7 G" w, f4 f* p公仔箱論壇洋蔥 — 1/2個切絲公仔箱論壇% g( E$ a0 p. d
柴魚醬油 — 適量
- y* _2 A2 ]8 H Z! r9 ftvb now,tvbnow,bttvb味霖 — 適量tvb now,tvbnow,bttvb4 Z! H0 ^! k: ~% Y9 F
砂糖 — 少許! D& F$ r; l% {+ C3 e
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U, n$ Y0 z, ?( R0 ]& g& l4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。4 N' j! ^% n- t! G1 e
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。5.39.217.76, q/ W6 {: X8 J4 u/ E ~: c" E
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
+ {0 a3 `: t. c5 p9 c' o; v0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
! T& z" U" b% q4 D5 N! `◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
6 m; K9 `% I% g8 F3 q# t2 ?0 h" J5.39.217.76◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。5.39.217.76% S% }/ h2 f$ k) Z
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
: {3 W( W% R& Y, `5 _1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。公仔箱論壇6 D" Z: Z' I3 {! m
9 ~0 Y7 I8 `& c; d3 ]2 h8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 d# _; W: K7 U! c
作法8 j& Z$ T( h+ Q. }/ f
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。: v% c6 a g) Q8 f7 E/ U! W
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a4 W0 N" V, _% R. q" O4 @% W
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
' P8 u/ B0 I$ G! {" Y1 v' A" q４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。3 S$ D U+ B# L3 _% }7 m9 p
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
( L" L* R1 \+ l2 w６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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