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材料5.39.217.76, [3 l( |( N7 ^& ~ Q/ \
豬肉 — 1磅
" {- X* S h; f, o: X馬鈴薯 — Yukon Gold 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x9 r/ g$ @( `5 Z6 u$ b& l* n
紅蘿蔔 — 1支細的/ {+ L0 k% f. C/ m, N: p
洋蔥 — 1/2個切絲5.39.217.76. k& ^0 p3 L y' B
柴魚醬油 — 適量5.39.217.769 ]0 d( R: x4 Z
味霖 — 適量5.39.217.76+ q! V- w" g; L: v
砂糖 — 少許8 y: y2 d" P, @3 D! e
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, t7 k1 Q9 ^4 ?5 Y9 `* |, X5.39.217.76◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。5.39.217.76( b1 ]3 M% W7 m$ X
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。公仔箱論壇9 d/ F; U" p( s+ c2 n/ Q2 C
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
& L9 R C W% z. t" H5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗5.39.217.762 g4 b3 o* m% M
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
) Y) D/ m7 t& s8 y4 |tvb now,tvbnow,bttvb◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。: X5 F- X3 ~7 Q2 x+ D6 Z. |7 B2 c
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。公仔箱論壇' @. Y+ Z; p* ?/ D
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
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2 @8 Q7 }3 I6 x% G k/ g; N公仔箱論壇作法
; E: _6 V/ d% B5 s- W2 ^6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X. Y% n6 e L6 l5 M; L/ v0 h- X
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
, ^1 ]6 Q' e! M: r0 o' B# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y, |6 |' i. \ i3 [- B2 d( K
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
5 O* j3 t. i N; b) o3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。公仔箱論壇- T7 t8 k5 `7 [: t- m
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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