[中式食譜] 干煎黃魚

咖啡愛奶茶

干煎黃魚  公仔箱論壇/ J5 j7 x" G$ r! g

' x2 f4 k/ v6 r; n1 F. T# n淨黃魚600克，大蔥1根，油1000克（約耗125），料酒50克，蔥末、薑末各2克，蔥、姜絲、蒜片各3克，鹽3克，味精10克，醋15克，雞蛋100克，面少許，香油10克，湯適量。
: T% n; }. O: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 C0 K& k& s: \tvb now,tvbnow,bttvb1、五臟從魚嘴取出，再沖洗乾淨，把大蔥從嘴放進魚肚裡。將魚打上斜刀，加料酒、鹽、味精、蔥、姜、香油，喂一喂，粘勻面。將雞蛋磕入碗裡，打勻。
3 b! N0 w; Z9 M+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、坐鍋，放250克油，將魚掛勻、掛滿雞蛋液，放油裡煎，下面煎至金黃色時倒出油，將魚翻個，加油繼續煎好後，再放入油，用小火浸透，倒出油。2 Z/ a' L0 R9 h  R
3、鍋內加料酒、鹽、味精、蔥末、薑末、蒜片、醋、湯，火靠熟透，把魚撈到魚盤裡，淋香油，倒上汁即成。　tvb now,tvbnow,bttvb  V5 l4 l; A2 ~6 c, w. @8 D
操作關鍵: 面要粘勻，蛋液要掛勻，煎、浸時防止糊鍋。