咖喱小丸子
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雞胸肉.............. 180克 調味料：
3 M& K" A. b z長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙公仔箱論壇1 F1 Y x4 C' B! M# ?' ^" x2 s
香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙公仔箱論壇8 L5 D+ q+ m9 }
青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙
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配料： 胡椒粉............... 少許) i7 I. `* R- a% c8 w* z
鹽...................... 1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ P0 e$ I# C3 n
玉米粉.............. 2湯匙
) O' c+ f2 ~/ \ E0 ]: W" ?' }; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉.............. 2茶匙
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注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油
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做 法
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2 K6 C/ r: K/ A8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。tvb now,tvbnow,bttvb* M' P" f+ W0 `- k8 ^* e I
將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。
! M6 a9 s9 U1 Z公仔箱論壇將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。
5 S) L. v: r' [3 v! Y8 C( \7 ^tvb now,tvbnow,bttvb燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb* f7 O) H n g J6 I
最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。, \% V) i9 U! K* l8 I8 o: b
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莫 失 莫 忘
" e( x8 b. ?- g6 y+ q$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& _# L; A( S- u; M+ c- atvb now,tvbnow,bttvb若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。2 n; N8 x) e) E8 N
煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~$ z0 M0 H' r& a, J9 A# V
若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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