[中式食譜] 薑葱灼魚皮

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材料
; i& e6 b4 q8 vtvb now,tvbnow,bttvb鯇魚皮 200克、鹼水 1茶匙、葱絲/薑絲各 30克、油 3湯匙、白芝麻適量公仔箱論壇8 [8 q3 t; t7 O3 S) t7 [% i' g- E

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3 |+ R* v9 n9 v& N0 ?4 b; G  [4 j水 1/2杯、生抽 3湯匙、糖 1茶匙、麻油少許
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做法        5.39.217.768 D3 D/ O/ a- a
1.鯇魚皮加適量水浸過面，再加鹼水浸泡約半小時，然後冲水。5.39.217.76, F1 S0 B' e% M1 B5 e/ Y" l) i
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2.開大火煲滾適量水，下魚皮灼大約 30秒即撈起上碟。
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3.撒上葱絲及薑絲，淋上已煮滾的油。% w7 i3 \5 e/ ?6 r+ t2 p! k' X" v
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4.開大火燒熱鑊，下 1/2杯水、生抽、糖及麻油煮勻，淋上魚皮面，撒上白芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ G! D7 ?, ~6 y* K: j* V

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