[中式食譜] 薑葱灼魚皮

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材料tvb now,tvbnow,bttvb. M+ m+ _: A5 x% w! S2 R
鯇魚皮 200克、鹼水 1茶匙、葱絲/薑絲各 30克、油 3湯匙、白芝麻適量1 @6 o% R/ P- Y) D4 e9 H1 P4 R2 ~) H' z

" Q$ p/ _1 j( l9 {汁料1 Y) Y( V) c. f$ g+ o: k2 J8 W0 q
水 1/2杯、生抽 3湯匙、糖 1茶匙、麻油少許公仔箱論壇: g& {/ S6 o4 Z& X, N# [5 E
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( k. o% x7 u" M3 X做法       
6 Q$ P1 E; l1 u( q; t1.鯇魚皮加適量水浸過面，再加鹼水浸泡約半小時，然後冲水。
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& K4 q, I1 h, R. R5 @2.開大火煲滾適量水，下魚皮灼大約 30秒即撈起上碟。' ?5 \* W+ a9 [# L
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3.撒上葱絲及薑絲，淋上已煮滾的油。tvb now,tvbnow,bttvb3 \5 }( u6 ?( m* h; j
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4.開大火燒熱鑊，下 1/2杯水、生抽、糖及麻油煮勻，淋上魚皮面，撒上白芝麻即可。
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