美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009/ c) @' H" ] N& q/ \
創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜
4 z& k6 k, d7 v. ]7 A' C) e公仔箱論壇美心麵包總廚吳揚帆師傅
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M- Z: ?" s J: P4 m2 N" G5 R# x$ e4 ?
1 |$ e1 {4 ]$ U6 x' `公仔箱論壇. F. g" C# ^# M- G+ b1 T
合桃提子五穀包
7 A j0 s5 J; s8 w. j3 E, \8 V8 h5.39.217.76
, I! z( @' i7 J9 W3 k5 n4 y- N公仔箱論壇材料 (麵糰):
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: v2 q9 }; p- g( r1 G150克 五穀粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?- ?$ U/ o& [5 ]% B! R/ O" B
780克 高筋麵粉
+ ] I, n9 z a+ j; n8 R2 V20克 黑麥粉
9 ]7 `2 }; m: F0 L! L8 y50克 裸麥粉
2 c- s) d9 W7 H" }9 x/ X. O& Vtvb now,tvbnow,bttvb17克 鹽
7 E6 s& k( Y- d30克 糖9 E& z! o- B1 G. L- W
8克 改良劑Format V2000
( s: A8 N1 \, w5 U7 Q: T5.39.217.7615克 即溶酵母(紅)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j( x; r5 n& z2 t( ]
200克 自家製 提子酸麵種公仔箱論壇. o, v8 |3 {8 a+ B) `- e5 M+ u9 y
630克 水& b( l1 U' Q _ m) \5 V
30克 牛油
]0 N* _2 `8 W5.39.217.7680克 橙皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n: u$ n8 V1 V. K' `
600克 美國加州提子乾tvb now,tvbnow,bttvb! d" x2 z% o, J! v; ^
100克 合桃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W8 ~8 @1 M r
( m* x" g' k4 \公仔箱論壇做法:
; J3 v" } w$ ?, y1 s9 t& d5.39.217.761）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
! V' b! |( M1 W3 B+ S5.39.217.762）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @6 A6 h& s& _9 a* I
3）翻麵糰十分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h2 N4 m S5 f! Q4 j; W
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘tvb now,tvbnow,bttvb8 [# ?# L+ k M
5）糰造型二十分鐘
: J. q7 O. J# c3 k, l6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
8 v6 W9 F- i1 k: O1 r' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) tvb now,tvbnow,bttvb7 x3 l/ p2 R# A7 S! N: D
1 t. I! T! i% J5 x5.39.217.76金提芝士五穀包
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/ P( c+ w" o& Ctvb now,tvbnow,bttvb150克 五穀粉
1 w) E3 u9 N% M5.39.217.76780克 高筋麵粉
& S' t; A# W$ Htvb now,tvbnow,bttvb20克 黑麥粉
( w; @ W6 m+ e- d F0 q( J公仔箱論壇50克 裸麥粉2 \% u) E/ t% c! j$ b# u: S
17克 鹽
7 ^8 j. D: X2 E5 Ztvb now,tvbnow,bttvb30克 糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o7 x ^8 }0 L+ D$ [6 S' ?7 B
8克 改良劑 Format V2000- T* X: H3 H9 }3 k2 G( q
15克 即溶酵母(紅)
+ t- x' H+ E+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200克 自家製提子酸麵種
^7 F2 i# W6 Ytvb now,tvbnow,bttvb630克 水
7 ]& l$ B- q( E; a公仔箱論壇30克 牛油
; d$ M- H. P" Q! P* z4 g+ i150克 忌廉芝士
; L. P$ x$ v4 y. ^$ I- T5.39.217.7645克 淡忌廉
+ J, Q3 X$ B+ utvb now,tvbnow,bttvb7.5克 冧酒
# n0 B& n' w) q! k( ~; g1.5克 玉桂粉
2 h7 m% C, _* f4 i" z, U+ r公仔箱論壇200克 美國加州提子乾1 n' X: r4 Z$ X4 H1 t
50克 開心果仁
0 [/ j6 G! T2 U" i; F2 g5.39.217.760 Z2 Q; D v3 _4 V* ]4 r6 L
做法:
' l1 q: ^2 V! @ ~- O" s* h1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 公仔箱論壇4 b7 l3 D. Z: |
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
0 ^3 a1 [3 b3 f9 |公仔箱論壇3）翻麵糰十分鐘
7 u( j8 ^- S$ r# ^" x, U5.39.217.764）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
1 e' F. A6 Z2 u1 y" J, itvb now,tvbnow,bttvb5）糰造型二十分鐘 公仔箱論壇: ^ `% u x+ |0 H
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
" Y' P3 F8 n: S4 W) b7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
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