猜不透的菜式
* J) m6 P: N! \公仔箱論壇
5 |7 E0 y3 v# {4 L: Q: c5.39.217.76報導：鄭泓浚
) L9 y2 g+ K! D- N( q5 N5.39.217.76攝影：覃富榮 tvb now,tvbnow,bttvb2 N* G* e. I' \& T* B
喜歡和老友們聚餐，他們知道我嘴刁，絕不敢胡亂介紹地點，這次推薦的飯店，是老友吃了數次，才敢介紹我吃。 這家位于路邊的飯店，除了食物好吃外，最讓我佩服的，是老闆的謙恭待客及老闆娘的服務態度，乃飲食業者都該有的態度。公仔箱論壇+ k2 ~* [. y. l9 g( s% ~
1 W1 t5 G9 t1 g% i5.39.217.76[size=+2]新金記海鮮飯店與吉隆坡富都郵政局同排，營業兩年有余，時間不長卻已匯聚了不少熟客。說到飯店開創的原因，老闆盧漢良表示，希望憑著自己的廚藝，開創自己的一番事業，造就自己的美食天地。 欲感受廚師的用心，除了言語，打從食物上就能作最直接的體會。習慣在品嚐前猜測菜味的我，也被菜餚的外型和顏色耍了數遍。首先上桌的是招牌豆腐，一塊塊金黃色的自製豆腐上舖滿了紅色肉燥，原以為味道帶辣，吃起來卻是鹹香味，細問下，方知此乃炒得十分香口的菜心肉碎，兩者配搭感覺微妙。 鐵板雙鮮，看似帶辣的三峇，實為老闆自製醬料，吃起來有絲絲微辣的香甜氣息，這一次，又猜錯了！明爐蒸非洲根本就是泰式賣相，味道理應酸酸辣辣，一嚐，又錯了。追問下得知，這是一款融合了泰式和潮州蒸煮法的料理，味道偏酸帶微辣，魚型鐵盤子下放著炭火，徐徐收起盤內汁液，越久越惹味。 每吃排骨必定黏牙，原以為嚐天津美味骨會逃不過宿命，一咬之下竟然是軟的，且偶有肥肉，豐腴滋味叫人驚喜萬分！一連數次猜錯，太失敗了！  5.39.217.76$ y8 W$ E& E8 F6 {
燒焗銀鱈魚/100克/RM10 醬油醃製魚肉后，用烤爐烤到醬汁起膠即成，配搭龍眼沙拉食用。鱈魚豐腴的脂香不必多說，醬汁在這時就起著畫龍點睛之效，為非點不可的闔家菜。
* @0 \8 O% A# P3 |; u3 E) n
7 |% h% `, s$ K3 E, n+ c3 q8 Rtvb now,tvbnow,bttvb
( u- c/ A6 w( n. f: `7 V
# i$ [# H6 T% a& W) e5.39.217.76
* I* G9 V& n3 z
$ H) h/ l3 G0 Y* N, d% y, A豉油皇明蝦/時價
% d/ I3 ~# [# P! ~+ o2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬料濃度恰到好處，味道不會過濃而抹殺蝦子本身的鮮味，乃店家招牌菜之一。- J8 L1 E# C4 x0 g
/ L) b& j4 ^5 y3 T* H, U( p( P公仔箱論壇3 @( G; z O/ K& O" I7 f
/ l" S. _) J0 p. U
7 q8 N5 C/ o h+ Y3 ltvb now,tvbnow,bttvb明爐蒸非洲/100克/RM2.30 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I4 r- {. i3 ~" I# m
融合了泰式和潮州蒸煮法的料理，味道偏酸帶微辣，且魚型鐵盤子之下放著炭火，徐徐收起盤內汁液，越久越惹味。
5 Y8 x; C9 |: Q1 [1 l3 K
- b; v7 Z- c) H# n9 @
; t8 N4 S' l/ ?4 U/ o& l公仔箱論壇
/ H+ q1 `' ^& Y
: |: n0 t4 Y; M% R招牌豆腐/RM12（中） 公仔箱論壇* R, `; l5 M2 H+ K. Z& C& O
炸好的自製豆腐舖上菜心肉碎，耐嚼的肉碎配搭散發清香的豆腐，為一道越嚼越香的料理。
, j+ z2 n& Z6 E y5.39.217.769 B) h7 s9 Y( g6 [
/ T) p `1 H# v4 K
' J3 z* D3 J* j! o; n' f
n: a8 C8 Q) T; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鐵板雙鮮/時價（中）
. X. h- J1 N5 ^: T4 W1 [tvb now,tvbnow,bttvb用XO醬混合東炎醬調製出自製醬汁，炒雙鮮以及臭豆，上桌后還一直發出“茲茲”聲和香氣引誘你。味道不會太辣，即使是小朋友也可以吃。5.39.217.76# G3 |4 P0 E# P
& l3 h- N' t+ N$ u' D* g
& ]) m7 R$ E& U: L- n, l
5.39.217.76* [" [. _5 w4 ?7 w5 F$ ]' r% P1 M
 ! k6 q# c! m& C
天津美味骨/時價 $ H; F& ~/ B7 H
選用了加厚骨，讓這骨肉吃起來是軟的，因醋而帶酸甜味的醬汁讓此菜更加美味，這我當天最推崇的料理！ |
發表於 2009-5-6 03:32 AM
| 
