玉米筍，到底是玉米還是筍？由於玉米筍可愛的尺寸，你可能認為玉米筍是由小型的玉米品種而來，但其實它們只是一般玉米在成熟前就採摘的果穗。不過，相較於玉米被認為是澱粉類蔬菜，玉米筍由於碳水化合物含量較少，更偏向非澱粉蔬菜類，是瘦身、消水腫的食物好幫手！另外，玉米筍也是各種必需營養素的良好來源喔。 5.39.217.767 |6 T% P% O% F: T5 |* E, [! h
/ b6 q. N* Y. I% T$ V5 ~5.39.217.76低熱量、低碳水化合物、高纖維
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$ z9 {/ w' _! L; [# _3 q半杯玉米粒的熱量就有80卡，而同樣份量的玉米筍僅有25卡！身為低卡食物，玉米筍能夠讓你吃飽而不會攝取過多熱量，因此是想要維持健康體重或減重的人的好食物。 公仔箱論壇8 K7 }( y3 g- d: g
( q# N4 K. Q1 p d. Atvb now,tvbnow,bttvb玉米筍的碳水化合物比一般玉米更少，且仍然是膳食纖維的良好來源。半杯的玉米筍中僅含有4克的碳水化合物和2克的纖維。在飲食中加入更多的纖維，提供了許多健康益處，包括降低心臟病和第二型糖尿病的風險。存在於玉米筍等食物中的纖維，也能夠維持飽足感，並和成功減重相關。 tvb now,tvbnow,bttvb2 r% j! x5 T' N1 t+ c3 w& v3 R
{& f1 A/ M! j$ J- P6 w4 l( s `5.39.217.76多種維生素、礦物質，可強免疫、降膽固醇、預防胃潰瘍
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) k7 s$ t; F7 n+ r公仔箱論壇玉米筍富含多種營養：半杯玉米筍的維生素A及鐵質，就能滿足每日所需攝取量的4%，維生素C的含量也達到每日所需的2%。作為免疫系統的必需營養素，維生素A和維生素C能幫助身體對抗感染，並降低體內膽固醇、增強抵抗力。玉米筍並含有鐵和鉀，鐵除了預防貧血外，對預防胃潰瘍也有效，鉀則能夠平衡血液中的鈉，幫助降血壓。公仔箱論壇# l& ? R$ A. h2 Z/ ~" ?1 Z
, u' E8 V% ?. h: g$ L. F3 Vtvb now,tvbnow,bttvb助解便祕、消水腫，但痛風患者要小心
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另外，中醫也認為，玉米筍具有健腦、通便等作用，適合便祕、消化不良、容易水腫的人食用，另外心血管疾病患者、慢性腎炎及尿道結石患者也可以適量攝取。不過，玉米筍的普林含量較高，痛風患者應特別注意攝取量；由於玉米筍具有利水的功效，尿失禁的患者也不應多吃。
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2 L" k. A- V, m《油醋玉米筍》 tvb now,tvbnow,bttvb' z, s' N" j1 i+ D! K7 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g. Z" U! K1 ~- ]$ M
材料： ! P+ r% @, T( [
玉米筍 200克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i8 r1 j- L9 X- m
紅色、紅色甜椒 各20克
* F6 h+ \; P, C2 u9 ?/ A* v# l烏醋 1/2小匙
' K+ [& Q# L: @5.39.217.76蒜末 1/2小匙
/ M$ }' ]# ]- h公仔箱論壇辣椒末 1/2小匙
2 s. e' T( W% A) S' R' f5.39.217.76黑胡椒 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb' V2 |- o% M) R! H
橄欖油 1/2大匙 6 \" W) H2 _6 v0 U( t8 r
& @& G# j! F B; u# ^3 U7 X2 B3 \作法： 1 I1 f. W ~. j, N: z: z( k
$ N5 z5 a& _1 m# S7 r$ f5.39.217.761 玉米筍放入滾水汆燙後撈出，瀝乾備用。
' A& a2 B) [* f5 ^/ ?! G9 h+ Y1 O7 i% Z5.39.217.762 甜椒去籽、切末，沖冰水後瀝乾。
7 _7 h! K5 |8 n% G. g( m公仔箱論壇3 將各項調味料混勻。 & f* ]% Y& B7 G4 Y! n
4 玉米筍擺盤後，放上甜椒、淋調味料即可。 e2 i' h i( g# |; w; E
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(轉載早安健康之文章) |
發表於 2018-5-3 02:06 PM
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