材料：
. q. ]& ?4 T* w# f( L$ W( Q/ y5.39.217.76素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕
: g t, O! a% ^- \6 v2 atvb now,tvbnow,bttvb素烤肉醬的調法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A, B, x2 Z0 t4 E0 _/ _! I+ S
第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。
2 V$ U2 W7 N# d8 ttvb now,tvbnow,bttvb第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。公仔箱論壇: l3 U3 [( T2 p) {6 H8 i9 {
第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。 公仔箱論壇+ f5 Z/ E3 d, w3 ]6 g, s0 o
第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!5.39.217.76 b% V! o" W( b, j$ j$ B
第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。
) F) ~' N5 I2 W1 Z Y) Gtvb now,tvbnow,bttvb醃泡醬汁的調法：
1 A* B+ Z) \* _2 Z u, {5.39.217.76第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。5.39.217.767 t8 X; q* `, O$ {* Z
※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。
" v+ x! o4 ^( @6 Y; C1 v3 R7 V5.39.217.76素食烤肉的烤肉法分三大類：
, Y- l+ W4 j$ ^8 P# v4 etvb now,tvbnow,bttvb一、直接烘烤類：
+ Y; b$ O' u3 Utvb now,tvbnow,bttvb乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃公仔箱論壇5 {; m* t+ y( q5 W2 N" `) B; X
二、鋁箔紙類：7 V/ f. `# F- b' n! B# H: X
1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。
; Q J& W7 R8 e) @; z2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
- H6 a Z* Y8 k3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。tvb now,tvbnow,bttvb7 a" q' X$ v& ]7 N' \ Q
4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。
5 O" W; k2 O( b6 S, O7 H# ?) h5.39.217.765、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。
: E- @$ E \5 b- n# D: Mtvb now,tvbnow,bttvb6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。5.39.217.764 k4 c3 p6 v; _: Y+ ~5 Z
7、青菜：5.39.217.760 z0 L. T9 X8 v1 }- [) j# d
壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。
# y' c) L7 R. }* Ctvb now,tvbnow,bttvb貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。
& n- y! p' B7 ]# p2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、醃泡類：
# b6 G& V. L, j) W6 F; _2 m豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇
: }. R/ H+ g! D' C※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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