1)白斬雞 5.39.217.766 y4 Z& S; { G8 o$ v
原料︰
7 S" f8 K& c: e3 Qtvb now,tvbnow,bttvb土雞、蔥、沙姜、生抽
2 B7 Y+ t) n# k做法︰
, [9 T2 p, F, X! |燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 5.39.217.76' [, T2 T# z; X0 E7 P, L
特點︰5.39.217.76" p& P; z7 f* z( }( d0 x' c" H* C6 {9 _
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 5.39.217.76* v- c8 |' V0 _* F
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2)干炸雞 3 k/ s* h- k2 Z( m8 b |* t& g
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f5 p6 }. V$ p
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
+ ^$ c3 f7 B$ E8 C8 Y5.39.217.76做法︰5.39.217.76; B& }& d& _4 R6 f7 T) e9 ]! F
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
& h; d4 I) r. T4 H7 }5 m, O- ^9 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l; s! D" F- ?/ z3 E
3)沸油雞 公仔箱論壇: S7 \# p. w% L* e
材料︰5.39.217.767 o3 c. q) P! |9 }! z7 O
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
5 p. }4 Q. z3 o n做法︰
' ~+ s/ B) e! S1 e8 f- W" c' m# C將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 5.39.217.766 W! H2 p0 W, q* ` V+ \
) c5 }) e! @& T, X公仔箱論壇4)鍋燒雞
; H$ B; V. J( t: V8 a" l$ i/ {% E" y材料︰
3 w+ S% e$ M5 a, W# _; Y: ?雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 公仔箱論壇. e1 A' X2 Q4 k& G' J
做法︰公仔箱論壇0 \9 G9 c5 ^/ i# @) h
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
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5)香酥雞 & @& j9 D' S% O( b8 v; ^% P; z
材料︰' ]5 U0 T1 u+ Z, h: f$ c! T
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
) R9 |% F H; C9 ~* M! S1 R4 a做法︰5.39.217.76# Q7 a" A& m- F; S6 Q( I+ M
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 5.39.217.765 d0 t0 q2 Z* W) ^
$ l9 Z2 V9 `2 E# H8 p1 ltvb now,tvbnow,bttvb6)香菇雞
! J" I2 t# \. P: v, p V+ n8 ?; R v- C& L材料︰tvb now,tvbnow,bttvb' [% Y# ~0 I: j O
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 ; x; \; ^8 w2 t
4 S0 G% |% S' l% i7 ^+ e5.39.217.76做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A4 W3 e% g- q% E) k
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
! ?8 t/ _+ K$ n" O: {0 F& P1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# U9 C* {6 k+ [, L; \7 z8 p7)蔥油雞 5.39.217.76+ r' z: u% s' J8 X
材料︰
- t1 q! N. t1 h0 L3 E4 ~tvb now,tvbnow,bttvb雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
) V( `2 w q& ?- h+ t( g! x; b3 gtvb now,tvbnow,bttvb做法︰
& H: _) ?, R( [: @$ Z1 J0 b將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 ( v# e. |: X. P+ q6 O
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8)雞蓉
+ D/ u; }* ?% w, a! ~4 n0 ]# f材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c& ? J( E2 ]
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 公仔箱論壇$ s( G4 }, P, b* p
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y$ D. s' t+ @( w i2 }4 Z
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 tvb now,tvbnow,bttvb% I) m- O' ]8 ]3 ~$ |
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9)雞絲炒雞蛋
7 T! P1 J* h( }6 y! ]* Y5.39.217.76材料︰tvb now,tvbnow,bttvb) O8 T9 K: M" x* N( @2 Y) I
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
- ^/ J! x9 d! q+ i* _公仔箱論壇做法︰公仔箱論壇6 |6 e, u$ V: T/ {, M" R
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P& A0 L+ ~* z4 q
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10)雲南－－氣鍋雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s0 }7 H( V' v$ D* C' V, n0 [2 X2 X
原料︰ tvb now,tvbnow,bttvb) h" C5 f& J) z
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S/ s: ~" L8 X# B5 l
製法︰
3 j. I" A- z+ u: M4 o6 ]3 ]. `) c$ x雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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