1)白斬雞
+ J9 \/ P& h8 |9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料︰
: n! d! A8 f; o2 {土雞、蔥、沙姜、生抽 * T: P. N$ y, a5 \0 R
做法︰
+ V$ ~/ ^- P) X9 M% s燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
+ g) c, U" E8 l4 L; y& Z$ K; _5.39.217.76特點︰公仔箱論壇# B6 }7 @: P3 }: |" H
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 公仔箱論壇$ F# F/ t7 ?7 ^' T
0 Q) n; O+ j0 N4 [3 {tvb now,tvbnow,bttvb2)干炸雞 tvb now,tvbnow,bttvb, x" M8 E8 N2 N+ N$ M) V) d. i, _
材料︰
" V7 \% v+ ~! r4 [公仔箱論壇雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb# {6 T1 S4 S3 o$ m
做法︰
' {: h3 g! ^" G! w$ ]( w/ p# F% l6 K公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
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* G. u# `( G9 ~1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)沸油雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E# N' S$ F( Y! _8 H
材料︰
" r- G+ k% T& R% W. j* F雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R* Q8 }2 x0 G$ d$ o- h
做法︰
?0 e$ W+ x) T# f) c/ Y. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
) P: I2 g) y! Y5 C& t, i7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- a9 N: C# t+ o$ n4)鍋燒雞 4 Y3 U# U& p3 ]$ z6 k
材料︰
/ t: [: i0 H' b3 }4 W雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 tvb now,tvbnow,bttvb! T u+ G. ?: Z4 B0 A
做法︰
% d7 F2 c* Q% a$ m公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] 公仔箱論壇6 b7 ~5 d8 B7 Z6 G O
tvb now,tvbnow,bttvb# s, l& D) D6 T5 z
5)香酥雞
5 E) i- J( q- k7 g( F材料︰
+ J% m/ L: W5 M) n公仔箱論壇雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
' e1 S; M) k7 u/ ptvb now,tvbnow,bttvb做法︰$ V. o# L" K) k: m
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
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6 y) p5 z( W/ g/ t5 V' K/ ^; K公仔箱論壇6)香菇雞
) P$ o2 b+ k" D# u) O( atvb now,tvbnow,bttvb材料︰
) B" J) v( x3 k$ b! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 tvb now,tvbnow,bttvb( t) k- b4 m9 s2 R) B6 p0 ]% \
2 n* S" c- f6 \$ t1 o8 i% a% `4 [5.39.217.76做法︰tvb now,tvbnow,bttvb9 H6 n% ~2 ?: P4 l+ U
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [1 T8 G6 Q& r! k/ r" p1 C: _
公仔箱論壇1 I/ [0 j, G& D4 C0 E; P& G
7)蔥油雞
- B% d% a1 c$ X% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
( t. l& ~0 L7 b& R' g公仔箱論壇雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
$ Y( l0 l6 R& r+ l5 H) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
# Z, y' I! u# a' F將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
& {5 s9 v' A2 `tvb now,tvbnow,bttvb
\# A0 {4 r+ \# I# i! j/ Q7 d8)雞蓉
3 w4 D `$ ~! ~4 A公仔箱論壇材料︰1 a8 {" _# @% N( r1 @) j% `" m, l7 n7 r
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
' V/ d9 `, L% x0 f! d& f5 ^公仔箱論壇做法︰
# v; L' f( K$ L2 c4 t5.39.217.76將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
) r% w8 F0 v. i Z公仔箱論壇5.39.217.76) t$ @9 z5 \$ P$ w
9)雞絲炒雞蛋
: m" _$ i' X9 O' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
- R( J" O! ?' W" O& ?' \" S雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
9 z0 H- G& _. i公仔箱論壇做法︰tvb now,tvbnow,bttvb( Z& M( R8 z% b- ]- `. [
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
, S Q8 u8 C+ K k W* ]; D% ^; z! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 _9 w$ D1 g! L; ~7 c6 v: T3 w/ q
10)雲南－－氣鍋雞
- L' N" z O! \$ [- _公仔箱論壇原料︰ # y8 l3 b% ?* H4 V N1 m; `4 u) j
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
- u# F6 N) X0 V! j z( G5.39.217.76製法︰
! I* [, d5 D( X$ h. X7 \+ k雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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