1)白斬雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n( ~1 d8 }- f: Q7 ^$ G
原料︰
6 p- {/ R6 N/ y. m# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土雞、蔥、沙姜、生抽 : t3 q& D: U" D: F( X) B4 ]
做法︰
1 c- ~$ h! X* r1 N9 @2 s# J5.39.217.76燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 5.39.217.76" `4 u3 }0 H9 {+ F4 h" ~
特點︰
7 l5 u4 F% z# {5 `( {) l2 W! |保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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O3 D" h" I0 N+ _tvb now,tvbnow,bttvb2)干炸雞
% g) B- z5 {' G! [- n' b公仔箱論壇材料︰
* ?* n- Z& R. z0 ytvb now,tvbnow,bttvb雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 5.39.217.76* ]/ ]( b+ ~/ u2 c4 h6 |
做法︰0 o( _- c1 W7 \4 f2 ]
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
* `8 j. `) t6 O$ b公仔箱論壇
/ d! x4 q* U. Q$ t# U. Y" m: Z4 t5.39.217.763)沸油雞 : S/ i# s8 U& R. W7 g2 L
材料︰5.39.217.76 H" y4 c1 D4 B* D/ u% \2 J6 h
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 # g: F; J4 ], y% _
做法︰
6 I' f3 v- D B$ @8 E4 R& H將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
5 K# z$ r- E1 U+ n& |( r1 J5 g- ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: |# L5 a3 `& }
4)鍋燒雞 公仔箱論壇& {4 p$ D, g6 E
材料︰
& M: D: f) {* x: l) ]7 }雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 tvb now,tvbnow,bttvb+ a6 o- N# [/ C4 |& l1 N
做法︰! i% [1 s8 y" \/ K& Y
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] 5.39.217.76$ t c6 z3 D0 g1 g
" _ }1 B+ Z# |, ]) `4 q) ^* a5.39.217.765)香酥雞
8 Y' d. [& G H/ d公仔箱論壇材料︰
5 M3 R7 h' H- ?+ y雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
9 Y# R: q& ?. ]; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
5 N7 L7 `% c: ^) X1 U公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 0 C, d/ t. Q+ W& [6 u
' ~# A* P& M% ]% Q7 F% i6)香菇雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D) V1 O8 j8 _& S1 c* o S
材料︰公仔箱論壇" Q/ J3 O. B) b% G
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 8 V# e) J1 z4 q/ a5 \; Q6 }- n
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做法︰tvb now,tvbnow,bttvb) t/ w; A3 R5 O: Q0 H9 |$ L+ p
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 5.39.217.76! p& R- c% W" Y3 @8 \
3 k& k9 I8 ]) e8 |4 y6 @公仔箱論壇7)蔥油雞 1 h& S2 v& {6 C: o" F x( Z
材料︰
; q5 U+ b3 S' h5.39.217.76雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 tvb now,tvbnow,bttvb* I/ `: }) J( h W4 J
做法︰+ A. d, r: |' S& D# n3 |
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 ! |/ B7 v6 O$ X* K
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8)雞蓉 g4 z' v# x, f* F6 x) l k3 L0 h
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb7 e$ L( V4 v) \8 G/ Y* E
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
1 A/ b. L, ?6 S- a* Z! x5.39.217.76做法︰tvb now,tvbnow,bttvb9 V$ E% q. T; y) \- @5 T/ n1 S
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
3 _6 s5 w/ P- j E3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 s/ p3 x# b. w' w2 m/ M, {
9)雞絲炒雞蛋 tvb now,tvbnow,bttvb& ^* f3 U/ c9 n
材料︰/ y3 n% j$ R# ^3 M2 X4 U9 H2 A
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 + g% W! R. S- O1 c$ t
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb2 D4 c' ^' p* E+ t7 Z
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 公仔箱論壇" J9 l& d& `* z$ ?# |4 q
) H" x& @+ r( w. n4 E- Rtvb now,tvbnow,bttvb10)雲南－－氣鍋雞
0 l C! D/ c/ ?9 `' G3 R原料︰
+ r6 [) |, C# \( H# J; K) Ctvb now,tvbnow,bttvb肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 5.39.217.762 }" U1 Y0 Y2 s V0 i
製法︰
9 u+ ?, e- ?. Z+ z, n- h5 p- B5.39.217.76雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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