1)白斬雞 ( o/ Z0 d; p) r6 _/ @
原料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t x/ x2 b7 n/ W) @$ }4 z- X
土雞、蔥、沙姜、生抽
$ U* z. k. ~- h2 I7 A- T6 j1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
! x/ K9 l1 r! R- Wtvb now,tvbnow,bttvb燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 tvb now,tvbnow,bttvb, G7 I7 d0 m9 q& M0 v2 w- y
特點︰
9 P* g+ b, R% S) l9 O3 \tvb now,tvbnow,bttvb保持了雞肉的鮮美、原汁原味 tvb now,tvbnow,bttvb9 {* a* J3 s7 r0 t# A" V5 e; K! @7 ?
4 W# s: v: v! U: g" n1 x2)干炸雞
+ R. e/ ?3 q% P2 x6 j公仔箱論壇材料︰公仔箱論壇# w, y; O3 `/ X6 U7 f
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 9 U, ]; w8 [* _; r: W
做法︰5.39.217.76; J/ @7 W* d; M, F: _
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P# y4 L2 k8 X5 x( x( M" `/ P
5.39.217.76! i0 x& J; g, V; `
3)沸油雞 tvb now,tvbnow,bttvb, L+ I, }9 G+ P
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb( ]0 n2 u1 O: _, @& x
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 1 |" t' y2 b8 r. i
做法︰
) h$ q, Y, n& }" V; m5.39.217.76將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 公仔箱論壇5 f3 F# h8 {1 z$ Y' e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y& c- S2 q6 S9 B( c& i5 m/ G5 k
4)鍋燒雞
; R! Y. r2 O1 Ltvb now,tvbnow,bttvb材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?& I# i5 V. V- e
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 4 Z% Z3 y/ K/ ]0 N. A
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb; V! u, ?8 h! v5 G" G4 }4 T7 U/ s( S
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] " @2 ^$ I' a3 k- Y
$ x# I% S: i# i8 E# c; ?6 N8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)香酥雞
, E" V* {( O! p: }* l5.39.217.76材料︰
2 A/ |' M9 n* n; v& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
# ^) h9 A8 u! I5 w% m做法︰4 Y% B/ Z k" k
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
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1 A) M9 ]4 c9 R" {; Btvb now,tvbnow,bttvb6)香菇雞
: ]1 j$ t9 \( j! B. s( i! Ntvb now,tvbnow,bttvb材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V! _7 u) p! R9 U# B9 M. g
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 : `7 M; s5 O' r7 f
; Z( d& Q. E0 ~" I F/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
2 i& J u" ~& L將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
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1 e4 G; n5 k8 e% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7)蔥油雞
! A: i% `. G. q: b材料︰公仔箱論壇& b/ y5 s7 j: ?5 O0 w6 c& d v* S% {
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 公仔箱論壇% T* G6 F, q! t2 f- n3 ?0 h
做法︰5 w5 q; o) R ]0 {1 P. |: w; t& R
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 tvb now,tvbnow,bttvb* J4 E" q* N* P' Q! i* J& a) G
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8)雞蓉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A* L4 }+ O& M& G7 C
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D; J: H1 U* |2 ^+ O
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
8 U( Q5 m ]$ D5 l0 ~9 y- ztvb now,tvbnow,bttvb做法︰
5 b7 a" A# O& d7 ?" S* ]tvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
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9)雞絲炒雞蛋 tvb now,tvbnow,bttvb& R- Y; L3 k4 p: ~) l3 [3 u/ C2 m) i
材料︰. f: d7 a9 T F
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
% F$ ]1 z3 e7 {5 Y. k* n( C4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
* ~/ R$ \6 V# U$ f1 v: B+ e% l. ?; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
# o+ D1 q" ~4 H# D; H! Q! @$ v公仔箱論壇- ]5 C2 C+ h; [5 {7 ~
10)雲南－－氣鍋雞
" W1 u5 F2 m3 R7 S原料︰
& E+ I4 i; l" |! Etvb now,tvbnow,bttvb肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 / c$ G/ z$ V, x4 ~. L( T
製法︰
2 e# }* B0 F( t8 b4 m' Etvb now,tvbnow,bttvb雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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