焗烤霜降豬排
: X, Y8 R* Z1 D; y- J' I& ^tvb now,tvbnow,bttvb
. n; `+ F1 E& n& \5 o5 c1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q2 Y* s% q1 L# K* T/ X
tvb now,tvbnow,bttvb; }& c. ]& p4 F0 w' ~9 \
【材 料】 " _0 j) w6 y/ ^7 ~* Y; [8 O( w
霜降豬排 600公克 5.39.217.769 k7 c- m: R X- {1 Y
鹽 少許
0 e; H% m4 n( }# j" X7 U. k2 y奶油 1大匙
; `3 j t# s: M7 S紅酒 1大匙
( W' y0 y) r7 s. V; P$ H+ e" ~洋蔥蘑菇醬 2大匙 公仔箱論壇4 Y. \* g( e+ L; \4 B: z6 J
高湯 50cc
0 g) ?" u( |, g7 j5 Ctvb now,tvbnow,bttvb起司 100公克. s d1 A) y( c5 n0 H* @- A U
【做 法】 5.39.217.769 A, d4 K& B) X1 ^
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T3 C. P# o4 E& N) B. G
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜
. T7 r$ p0 s+ h+ c: K5.39.217.76 降豬排鋪在烤盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z5 }. v- c: V) u/ G7 G. A
3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
$ O( r, e, e: ]1 ~& K ]8 a0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。/ t2 g. Q4 J: z$ A% V3 P! A, x- V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x* E- I: U! c3 p l
j( h- }+ [3 m# Ttvb now,tvbnow,bttvb茄汁鐵板豬排
+ ]0 L; |1 B! T }; G, \( W* L
" ], r/ M' S/ L; [. Y
7 M' `- g9 S) E% f# e' V
+ L. P' D0 o S3 B) @9 c* F9 W9 I5.39.217.76【材 料】
* u c V! c( l, b1 \. mtvb now,tvbnow,bttvb豬里肌 300公克
, z L* o8 D. ]tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥絲 80公克
; ]" i0 z- ^& l3 v% [5 Z1 r: t蒜片 40公克
4 g5 K- w! d2 dtvb now,tvbnow,bttvb奶油 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% u2 M4 @1 s# i+ z$ X* T$ S
沙拉油 2大匙公仔箱論壇6 @% k+ N7 I1 Y+ ?" p6 T
【調味料】
* B3 E' N+ L$ }- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄Source 240cc
3 M1 l) M: h1 d, l9 I/ b8 v! Y# ~梅林辣醬油 2大匙
2 _/ j+ m5 Y3 Z& X( B6 E2 M; Xtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬 60cc 公仔箱論壇/ ]& u, I$ z+ M& Y( `
【做 法】 # F; N/ o9 h4 F6 d3 t: ], X
1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。# X. w* _" c4 {, ]% q+ X* V' c
2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的公仔箱論壇- d3 ]8 I: [$ p3 k, e' J
熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。
$ h7 T/ Q) v9 o9 n) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ~( M2 j [+ K, k2 Z$ t) @tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.760 a% F; r$ E- K. H- W
厚片照燒豬排tvb now,tvbnow,bttvb. H0 I% O7 k6 y7 f4 x
" d2 V5 M" @1 [9 R! f5.39.217.76
. i/ L* j1 @$ ^. ^公仔箱論壇
# O3 Y3 e4 ?" X; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】5.39.217.769 t Q* P/ a8 n5 l- t4 w
腰內肉 150公克 公仔箱論壇. a9 o0 H* n$ D8 f0 N+ D4 D$ z+ s
鹽 少許 , Q5 p3 |. \0 O, B
胡椒 少許 ' ?! ~5 |7 I: w; ^' ^# A; G
紅椒 適量
; e) T# i6 c/ g) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇 2朵
+ r$ t+ ]! }9 b- s! z% \( G- f. z5 xtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 少許
% b/ _9 h* `, _. j* V) w6 c* @) K5.39.217.76水 少許
* P n: q( D2 c/ t9 C4 J% v8 c1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 適量5.39.217.76- |, n G0 r' u* e! S- P- k) V
裹粉： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F) ?8 m; M; ~5 _; |# I& v
低筋麵粉 適量
8 J; S5 f( v+ O7 c* Htvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1顆
2 i5 ?; I) L- L! a. I麵包粉 適量 公仔箱論壇6 g2 ~5 v& K0 p4 L
佐料： ( P2 z8 t' c2 y6 D6 m$ s0 F$ P
照燒醬 100公克
. Q+ Q7 i- k) ftvb now,tvbnow,bttvb高麗菜絲 適量
/ c& o' y$ A d% A白飯 1碗
9 v T4 m# ^) Ttvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
; ^; v3 L2 L( t5 B; ]" n4 K4 A1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb* h- e3 B/ @7 O2 x7 G
2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
- G2 d' r; L; {! ]6 \5 {+ }3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。
& S2 p, _! I% V1 s5.39.217.764.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
| 
