焗烤霜降豬排 9 E/ @ b" s1 v0 z0 a2 r( D& E# q
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 tvb now,tvbnow,bttvb# y2 t: R, R& L, ~5 Y% c/ f+ A
0 m3 D R2 F t5 _9 o! x$ ?' d【材 料】 8 L i4 D: h. f- s; G5 P
霜降豬排 600公克 r- A+ E* T9 {- H7 N1 P0 r
鹽 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q1 T3 a, `; V% m9 P
奶油 1大匙 ) b5 E" p+ d7 I- V# r
紅酒 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y5 c. D; o4 Z# C
洋蔥蘑菇醬 2大匙
. p2 |0 c" \9 ?+ I8 h5 @tvb now,tvbnow,bttvb高湯 50cc 公仔箱論壇9 [) O. L3 R Z t6 {- _
起司 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \/ t7 U# q) a0 O" N2 y
【做 法】
- ]+ U; r: j: e# F2 d# l3 J公仔箱論壇1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
- Z6 c$ p4 U5 s# m+ b9 K* i2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜tvb now,tvbnow,bttvb$ G9 k# y; p; z% \8 _- K c
降豬排鋪在烤盤中。5.39.217.765 @9 r/ E& K5 E$ S
3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
' T! X% p! E8 b4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。
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9 S7 ?1 v- e0 p* E5 C/ Q; b公仔箱論壇茄汁鐵板豬排
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【材 料】 ) w6 ~: X7 V& j- @
豬里肌 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb b' w* O4 {: w* h4 ]" Z
洋蔥絲 80公克tvb now,tvbnow,bttvb2 l4 v U2 s/ W8 s ~* R! w
蒜片 40公克 5.39.217.769 W6 c3 C, v+ i9 f. w" J( Q
奶油 2大匙
* p% m, i# Z4 `. m3 _- D6 I3 j" Qtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 2大匙
) N8 o- G* g* B# x3 D【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb n9 B" s- O/ [# j+ Z( j
蕃茄Source 240cc
6 Z/ S; i* j7 I* T8 y+ m9 S* u梅林辣醬油 2大匙
0 v% I: t$ a: A+ k" S7 X1 o蕃茄醬 60cc 5 Z" B: z3 r, K) H) i
【做 法】 5.39.217.762 C0 A+ Z6 h1 j+ O
1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
. t, z) v) p; h2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的
5 O5 ~. [5 S0 i0 ]5.39.217.76 熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。5.39.217.768 e* C* ~: E! u$ l
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# j% T: V: z8 A5.39.217.76厚片照燒豬排# Y+ r e5 T4 |/ H9 [& e5 L; Y
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: X! t) V& O3 g/ U【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb3 C; w0 _7 A5 x( x+ n4 K9 t
腰內肉 150公克 5.39.217.76$ T! a9 G6 t/ e; e+ ^
鹽 少許
( H3 ?3 W5 D$ ?) k" G4 M$ x4 x公仔箱論壇胡椒 少許
1 v0 y- |- \1 S- R% ^ utvb now,tvbnow,bttvb紅椒 適量 tvb now,tvbnow,bttvb" a4 q6 {; w. Q
香菇 2朵 tvb now,tvbnow,bttvb6 V1 U' g4 M4 n/ Q
太白粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z& d2 ], W# K+ [$ `2 F. P
水 少許
: D, Q: c2 @3 F- U( z# U" otvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 適量
/ E5 O/ {9 F6 \# x% _+ C" l- w公仔箱論壇裹粉： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V: @8 B" {( K7 y+ f% w9 A# F
低筋麵粉 適量
5 v2 X/ a& o; z% q6 ]5.39.217.76雞蛋 1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U; G1 H W+ _5 V" H$ `0 T" `0 k
麵包粉 適量 6 y: l* J) q I
佐料：
1 l# Y; u+ d% D; a# }0 A, g5 M" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。照燒醬 100公克
7 q- _3 d, C m, J1 |- Gtvb now,tvbnow,bttvb高麗菜絲 適量
$ V4 _1 N8 p O1 K- J9 J- u5.39.217.76白飯 1碗
8 Y% W' O" E( [3 L5 u+ F5 [公仔箱論壇【做 法】
" ~6 Q7 p5 L# @: T" b6 T5.39.217.761.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。8 P7 B/ u. J# n
2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。公仔箱論壇 {) d5 t" p5 I2 Q
3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。3 e) y6 i" ]! M2 T
4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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