所需材料： 公仔箱論壇( \' y( X( q. K. V3 e3 X
, j; g# N1 I% `1 etvb now,tvbnow,bttvb豆腐 ... 2塊
3 `9 f' V, J* M% @" O4 v絞肉 ... 110公克 5.39.217.764 B5 A% {& z% Q: r
高湯 ... 2飯碗
* S9 [0 x8 l& S0 f3 \' `& Wtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 2飯碗
* }- u/ \8 s# S公仔箱論壇太白粉水 ... 1大匙
. \# r( l0 `( I1 m5 wtvb now,tvbnow,bttvbA 料
9 B0 A4 @2 [7 _7 Y+ c2 x" W辣豆瓣醬 ... 2大匙5.39.217.76; Q( u7 R) m. D% `: I. I
薑末 ... 1小匙
/ i" Z3 c2 ~' x4 Xtvb now,tvbnow,bttvbB 料& p8 {- `6 v4 l" H' W4 A
醬油 ... 1/2大匙5.39.217.76, `# c5 X+ K) r1 h' ^9 w* L
味精 ... 1/2小匙5 V- L& N9 Y+ q7 C. O
酒 ... 1小匙! ~! [- i# ^- V T1 @
C 料* H2 m- [, i+ L9 O4 k+ D! o* m; g L
麻油 ... 1/2小匙
3 z' L$ O% G! a5 v0 I _: E+ V公仔箱論壇蔥花 ... 1小匙
# |5 B' P3 ]% k/ U5.39.217.76花椒粉 ... 1小匙
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作法步驟：
) [# @% L$ o' |- O! {* ~9 S0 c% t, Y5.39.217.76豆腐切成 2 公分見方小塊，用熱水川過，備用。6 }& k2 F# V+ ~& ^+ R' }
炒鍋入油絞肉用A料炒酥，倒入高湯與豆腐、B料以小火同煮，至湯汁快乾，即可用太白粉水勾芡，盛盤供食。% M( `( o7 o4 g$ ?
撒上C料以增香味。
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. r/ G' @& ^$ O$ Z% s$ g公仔箱論壇備註：9 k8 s5 Y" l: K4 S/ ~* k A/ r
1.這道菜須做得麻(花椒味)、辣(辣豆瓣醬)、燙( 趁熱吃)、酥(香酥)、嫩才合標準。
( ^0 c" R. Q- M2 G公仔箱論壇2.豆腐是種營養、更宜又極易 購得的食物；骨口不佳，來上一盤足可讓全家人吃得骨口大開，經濟又實惠。tvb now,tvbnow,bttvb: z" g j3 N5 }1 b* b3 m
3.原來的材料是用牛肉丁末，現在多已改用豬肉末 |
發表於 2006-12-28 08:23 PM
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發表於 2006-12-31 12:42 PM
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