圓糯米、洛神花蜜餞、少許的砂糖，簡單的食材加上營養價值豐富的洛神花，也能輕鬆製作出春季養生甜點。而營養師表示，此次設計出「洛神花米糕」這道春季養生甜品，是因為洛神花可抗氧化、抗發炎，對於幫助消化及抗老化也都有不錯的效果。tvb now,tvbnow,bttvb6 F; V7 r+ P/ O
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而設計出「洛神花米糕」的花蓮慈院營養組江佳真營養師表示，洛神花可抗氧化、抗發炎，人體臨床實驗證實在人體也具功效，洛神花含花青素、類黃酮素等，能清除自由基，減少發炎反應，對於預防癌症、動脈硬化、幫助消化以及抗老化都有不錯的保健效果。tvb now,tvbnow,bttvb0 g' o0 H6 [& m& h4 y; c4 M
( `6 w" z) F, z除了清爽口感的洛神花米糕外，營養師林妘珊也表示，洛神花茶一向被視為清熱解暑聖品，夏天時飲用極佳，洛神花茶飲還可降血脂、增加皮膚保水性與紅潤度，加上洛神花取材容易，很適合一般上班族在家裡就可以煮。但林妘珊營養師也提醒民眾，洛神花茶偏酸，腸胃不適者切忌空腹飲用，建議飯後再喝。tvb now,tvbnow,bttvb* a/ Q! t, k7 Q! u9 T- k
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9 ]/ Z' V2 E8 y% B; R' `/ s0 \" e2 s0 D公仔箱論壇春季養生甜點食譜／洛神花米糕 + _8 z+ ^& i- O {
材料： tvb now,tvbnow,bttvb6 n/ q, D5 O5 X* ~0 c4 P+ i3 A
●圓糯米量米杯2杯9 e7 o6 y- W9 b; c. A* N; h
●細砂糖80克 tvb now,tvbnow,bttvb4 w. |9 L o3 D: @
●洛神花切末80克 5.39.217.76# `: f; q- F, ^2 L0 h$ E: `
●沙拉油數滴
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( R% d: S1 R4 u% _步驟： 5.39.217.767 P% n5 F! G( y Q t' r- i
1）圓糯米洗淨後加幾滴沙拉油，放入電鍋蒸熟 。
+ _% T: H {6 e6 W/ S2）糯米煮熟後，在電鍋內靜置燜10分鐘。
2 d1 {8 i, I" P, ~) j& N2 k5.39.217.763）取出悶熟的糯米，分批倒入細砂糖，趁熱拌勻細砂糖，放入洛神花末拌勻 。
+ Q8 J8 E! g+ [7 Y7 N公仔箱論壇4）洛神糯米糕靜置10～20分鐘，壓入模型即可。 |
發表於 2014-3-27 11:01 PM
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