鬆餅粉的配方.
) J' \" \5 v; y9 c" r0 M公仔箱論壇材料：
9 m" i4 A/ L9 X( V" X5 Q( ?; v5.39.217.76低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T5 Q, d/ }) q4 \4 b7 x) G
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" {2 z# y% `( [' v- F: Q) f& t x
1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。/ t. l+ t* s) _. P) g9 B6 K( t* o2 g
2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。
2 y; W0 h" H# {* X4 D; @2 k' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。0 S0 G% L5 _2 ?7 _! E
4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。公仔箱論壇- g. x/ v: ]5 I# w
5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。公仔箱論壇& ^) y$ M+ V# U
6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。 5.39.217.76" v( e* K8 v( z4 j
鬆餅粉配方：5.39.217.763 O. x4 N& j: a
中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、tvb now,tvbnow,bttvb' \- _3 @! v+ A2 o$ Q/ u9 h2 l3 A/ G8 H
小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙公仔箱論壇5 S9 b( A/ g; s: {) h: G
做法：tvb now,tvbnow,bttvb# ~4 W7 q# ^# \- c9 Y3 n( F) P) z
取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，
: W- ~9 L, M/ C8 x5 j3 g3 }1 ztvb now,tvbnow,bttvb蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，
\2 |- v$ i2 i y9 f. Y" l奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，
! C# y' n/ C+ r" r5 M- j$ H- l5 Z6 P還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。
$ B1 Y0 i" ]8 ^, d3 n$ B當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r8 i0 } `( l$ e+ q/ K6 Z
鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克公仔箱論壇8 h) h [4 F8 A% Z. C- x" z
做法：
/ j7 F+ y5 Y9 o rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。公仔箱論壇3 }5 {" j" D2 q; r( m
2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A# Q3 f; { J
如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，5.39.217.76$ Q d$ ?- r& Z" C) s6 s1 R0 T. i
抹茶：公仔箱論壇- h8 X3 W5 P; R5 d4 n
鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f2 H' g8 I% y, [8 b7 D: p
巧克力：tvb now,tvbnow,bttvb. B$ C4 B% p: l6 |, N
鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣
( j+ K* q4 \$ _* K' T公仔箱論壇（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）
& p0 \/ z& e) L公仔箱論壇溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）
. V: @% D4 T% g) W0 O5.39.217.76（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）公仔箱論壇3 l/ w, o k" \2 j- y/ d$ U
扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）6 L& T9 }& Z8 R) e! C6 b9 V6 T
所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！
: h* F2 S; g3 e0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E+ v$ U+ X J* }3 m5 i0 [$ `* K
a. 中筋麵粉：600g
9 C' m; A% t2 v9 Y }b. 泡打粉：50g5.39.217.76( V5 A, s7 @$ g5 C: ^* F) O2 O
c. 小蘇打粉：2tsp公仔箱論壇8 v- ?% F* ]0 T' Z% y) }8 O# K
d. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點3 |( r3 S5 s: H* ]& D7 a
e. 糖：50g
2 }2 B, |$ a1 h' g: @+ |f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)tvb now,tvbnow,bttvb/ R4 z$ @* a; B$ I+ I% z/ s
a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。
+ t! Q# H5 d5 ~tvb now,tvbnow,bttvb配方來源: Nigella Lawson/ w5 j6 t7 X& C7 @2 E9 l0 H
1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)5.39.217.76. y: I5 w( }* D
2. 蛋：1顆
3 h/ `" ]) V1 M4 [/ y3. 融化奶油：15g or 1TB
/ r" o0 q' X5 g% \- f- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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