登龍街近年成為銅記開餐後樂園，拉麵名店引來人群慕名尋食，帶旺了鄰近食肆。最新加入戰團的是天一丼。別以為是另一間跟風瀛食，店子主打北美Style丼飯，更有當地流行的辣汁加持，為這初夏帶來刺激醒胃新鮮感。
: ~& E; i* ]: d5.39.217.76+ G$ G. R1 P) ~3 ]9 m
紐約實地考察踏進小店，隱約感到跟一般和食店有所不同，當眼處有幅掛圖，西洋漫畫風猛男捧着大大碗丼，連帶餐牌也同樣走Manga風，活潑佻脫。畫中人是主廚Justin，入廚28年，在JW萬豪酒店當了15年Sushi Chef，深受不拘泥於國界的烹調作風影響，遇上老闆Jeffrey和Kenny，三人一拍即合，決意打造北美風和食，開店前更前往紐約等地，觀察日本移民師傅的Fusion風格，把成果融入菜牌。
+ p& N! K3 o* ]$ S5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb" M* f- O3 s7 J1 u$ Q
密研秘製辣汁原來，橫越大西洋後的日本菜，愛把食材碎上打蓉，蛋黃醬沙律醬的蹤影很常見，魚生飯就有辣汁加持，比起豉油、味醂等例牌更有助提鮮。
8 P7 Q$ A) U k: Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: w0 s9 \1 m: z2 ~4 d. ~3 D$ e
於是Justin回來後着手炮製自家辣汁，歷時5個月，把豉油、泰椒、墨西哥辣椒，連同從美國運過來的秘密提味關鍵，共7種材料研發成集微辛香甜於一身的辣汁，跟刺身壽司、丼飯或烏冬都夾，可謂百搭。
3 S) `( P( q, d* @- b3 o5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 I: S5 z' R2 t
創意Tasting Menu一碗丼，飯至緊要，店子的米，是在美國種植的日本品種，飯味足且混醬後不會過黏，不怕吃到一半便得投降。另一重點的魚生，亦多用日本貨，在Justin的巧手下，更會化身款款造型精緻的Tasting Menu菜式，糅合西日創意，只收$400起，抵食。除了魚生飯外，煮物、炸物都做得不俗，原來出自負責熟食的Kierce之手，他來自壽司廣、見城日本料理等名店，手勢正宗，難怪豚角煮軟腍入味，櫻花蝦餅鬆脆，讓丼飯世界更精彩。: i! q1 z" X& D1 z Q0 x$ V, C
公仔箱論壇9 f" W& F; w5 d, o: ?. D& `: ?+ y
" b3 B! F6 K- y+ K公仔箱論壇Review
' K0 A; e' Y0 z \+ ?% p環境氣氛：3.5★（以5★為滿分）
6 f* e, z, F$ s# z' U# i5.39.217.76好味指數：4★公仔箱論壇 M- z$ I+ e' C% J# d( P
必試推介：自家製辣醬海之幸丼、天婦羅櫻花蝦餅丼
) b' b: } f8 t. D: @0 M' Q; [- u公仔箱論壇人均消費：$120TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^4 J% k, X3 G+ N
註：備有Tasting Menu $400起/位（8道菜，需兩日前預訂）公仔箱論壇9 n( G/ }' h, D
|
發表於 2013-5-6 01:43 PM
| 
發表於 2013-5-7 09:02 PM
| 
