[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】 5.39.217.76. C1 A, R% h. c" c. o0 s
煮熟牛腩塊  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d1 Y8 t7 o. ]0 k
白蘿蔔  300公克
0 G( Y  e  d5 S& ]& J7 j2 ~紅蘿蔔  300公克
  z& I+ e* n) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑  20公克 ( ^/ i5 ~* D! d1 K) b
蒜頭  5瓣
0 [% E" X2 B) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛高湯  1000㏄
) R5 s! s. h! Z6 [砂鍋  1個 公仔箱論壇( u( H9 ^. X" n4 ]
【調味料】 & Q/ _* O- E. y: u) r- X. k/ d
A.柱侯醬  2大匙
1 @0 q1 Y2 u7 h　米酒  1大匙
  Z) v" v; t, f9 r1 m5 LB.蠔油  1小匙 ( }4 \% O" H: T2 V4 v* u8 }
　醬油  1小匙
+ j- J6 G, I) _5 P' Q( U　糖  1小匙 公仔箱論壇3 ^0 w# D0 j: a6 m7 N) x$ k
　鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb! J. `$ B% O4 f  k3 d0 c
　酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 P1 Z9 l( p( N% k( z
C.太白粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m, _! i& k+ }! U
　水  2大匙 : q8 N4 t" f. d1 ^
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 i3 w+ ~) e/ c8 v! ]' E
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。
* M' ]! S" C; H公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O: `1 W7 ^( }1 h% @, e) B2 O& K8 ]
2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。' f4 L/ V" O/ K' _4 C  ~5 U& f& C

2 |9 h) ]. J& h$ O* a" g3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。
/ H9 r$ U/ V* L4 m' s1 C5.39.217.76
/ y( q+ `2 W4 f$ |/ _$ ?. T, G: C4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。
1 v, F! C" Z$ }公仔箱論壇
1 T9 Q) q; d. Y# ?/ @. @" p! E5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
3 m# ^) x2 T! A6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
' N( U  N9 n# S& E  S# etvb now,tvbnow,bttvb煮熟牛腩塊 600公克
1 O! l5 M' ]2 ^& {$ b5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 G, a( o( e: K& ?0 ~8 j
紅蘿蔔 300公克
- Y* B! m2 ?5 X/ o! u老薑 20公克 5.39.217.76! k5 @5 h0 d, m& @6 O! s0 y
蒜頭 5瓣 tvb now,tvbnow,bttvb9 y9 @: |1 u- H7 N
牛高湯 1000㏄
8 r$ q9 }! ^; r. l! K+ O; r3 \5.39.217.76砂鍋 1個
; r9 u/ y. L+ C1 s0 g$ q+ b( t1 B/ N5.39.217.76【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 h7 _# I1 A- t8 ?0 }; s+ b
A.柱侯醬 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K" b/ p7 {7 K
　米酒 1大匙
# D2 N# _4 H$ }- ^3 s4 b公仔箱論壇B.蠔油 1小匙 5.39.217.76# R, L/ Z$ v# g0 D) z
　醬油 1小匙 9 f  B0 q( J) U5 `& a
　糖 1 ...

2 T! G) G! C7 j. n$ v
欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/
7 s1 l. @5 M# A& G; F% \tvb now,tvbnow,bttvb牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie