[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】
0 C6 q3 Q+ H, F* A' p煮熟牛腩塊  600公克
5 M4 x' e' Z% F9 ^  e白蘿蔔  300公克 % x+ Z: B5 ^7 w& b/ O
紅蘿蔔  300公克
% B% I  O2 V5 i+ `老薑  20公克
+ o2 G( d8 J. B' x1 P+ `$ X! C% r5.39.217.76蒜頭  5瓣
' x4 ?: b+ Y9 S$ B0 y5.39.217.76牛高湯  1000㏄ " j" V7 v5 m# _: m  i& T! S
砂鍋  1個
% q. d3 r  C4 D6 O5.39.217.76【調味料】 + c- q$ ]& l; d' B5 R
A.柱侯醬  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S9 o% [  q+ H: L& S
　米酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t. ^; F9 w% l/ Y
B.蠔油  1小匙 5.39.217.76+ P+ t! M2 h  f* [7 O0 F- e6 b
　醬油  1小匙
+ N: [0 u! W1 }' T" M! P5 q# e7 J　糖  1小匙
, H: r* n, X( T公仔箱論壇　鹽  1/2小匙
' W% j* |! r+ u: V7 V　酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: q5 t! D9 U9 S% k
C.太白粉  1大匙
/ a/ k6 e' N' x公仔箱論壇　水  2大匙 公仔箱論壇( m" P  G9 N9 l' B+ z
【做　法】
# ]7 o0 g# w# p% I; h0 k( b, u, K公仔箱論壇1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d+ a2 h- Y* J, F4 E
tvb now,tvbnow,bttvb% S) O" w' b( f% @4 K( P
2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w1 H* z; f! Q5 o0 E7 Y
5.39.217.767 k# ~, i, S  M% k6 `- n1 D! [
3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。公仔箱論壇4 f3 ?& {- r* d. N( n* u- @

' M( ?$ g4 D* F0 G# N! h4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。% a& H+ N2 `6 Z0 y0 l* v8 C8 n

8 W  z% J, e8 c5 Atvb now,tvbnow,bttvb5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
& d% V1 _) n2 s6 i2 q7 utvb now,tvbnow,bttvb【材　料】 5.39.217.76; l, _% W  o7 a' L
煮熟牛腩塊 600公克
7 y/ w0 t0 z- `- w" M! W! d5 _7 w0 l白蘿蔔 300公克 5.39.217.76& ~$ Y6 p2 J9 p  N  @! x
紅蘿蔔 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]2 J( y, a( O
老薑 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i2 a3 k9 X& l9 z5 G& x/ n  O& \) |
蒜頭 5瓣 5.39.217.76, R/ D9 j& u8 Z
牛高湯 1000㏄
" x5 X) ~: e# k+ `tvb now,tvbnow,bttvb砂鍋 1個 6 W+ o, }: I) m9 @. O# A% L
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j& D, D$ q) H
A.柱侯醬 2大匙
  M  X  Y: f( m! I: u5.39.217.76　米酒 1大匙
3 D; r3 D& q, t0 n- SB.蠔油 1小匙
' z  b; s, S, I- z　醬油 1小匙
' {: h* c4 @) |! F2 f5 X　糖 1 ...

6 |' j& C( T. m  H; F+ Utvb now,tvbnow,bttvb欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/公仔箱論壇& g/ }, @. }$ d' D2 O. \/ v: p
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie