[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】
" a) L1 R! z- T1 x2 etvb now,tvbnow,bttvb煮熟牛腩塊  600公克 ; x0 F8 P# F, X0 j- m" O. A
白蘿蔔  300公克
- d4 C( R  f. `4 ytvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  300公克
  ?/ K9 J7 V9 a: E+ t7 v* f老薑  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |- W+ L6 g# a) U( B9 J( _, O
蒜頭  5瓣 5.39.217.767 x7 p& O) c% Z1 Z9 Q4 X
牛高湯  1000㏄
+ M4 N# B! b, ~3 A; N砂鍋  1個
: w+ Q, L, [8 {$ Ztvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
7 u6 u% G& Q1 o! y% e/ fA.柱侯醬  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X4 n3 n( i: D) i
　米酒  1大匙 - \) t) z0 W6 ]
B.蠔油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I1 N6 F& j# W& Z  ^
　醬油  1小匙
$ @' y" `8 u; A6 f2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖  1小匙
4 A9 K3 J. {( i1 j0 g　鹽  1/2小匙
  N; L  V4 n2 N% }+ m公仔箱論壇　酒  1大匙
5 l; N; U, Y4 F9 h( G* s4 }. ztvb now,tvbnow,bttvbC.太白粉  1大匙
4 N' ^1 N% d' O; U& E" `+ v5.39.217.76　水  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w4 W# p* I' n2 ]# ]& G7 d' a
【做　法】
& W4 v0 D1 E$ ~0 H/ U* H* G! p1 f8 h公仔箱論壇1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。
# @' _8 I$ P" t
5 c6 B8 E6 s" t8 M% O公仔箱論壇2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。
  r6 i3 X! Y  ?) R0 X$ H$ y. E$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 S( e' I2 j4 m. n1 [# {  s5.39.217.763.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。
# M1 ]% j* z2 ^+ X* `公仔箱論壇
8 R  S- Z- Y6 V, S' y4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。
. C$ K' ~6 \- b+ k 5.39.217.76! |" p7 `6 Q. U4 @& Z$ ?+ |/ N
5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。 公仔箱論壇( `. \9 u* A* Q* y$ z8 S
【材　料】 : ~4 M! D! S; ~% G5 V$ l/ K, S* y
煮熟牛腩塊 600公克
. i) C& S3 G# Stvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 j' f1 S; v, d. o
紅蘿蔔 300公克
% u- B/ m0 }# g% j. v老薑 20公克
+ ^  B! W4 z7 \  K蒜頭 5瓣
' ]7 e3 X8 O% X# r7 l公仔箱論壇牛高湯 1000㏄
( u' g7 p; [% E6 _2 C5.39.217.76砂鍋 1個
7 ?- `8 r2 G/ Ptvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 5.39.217.767 y" [% |) l) s# Z& i0 m, x+ w8 \
A.柱侯醬 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb  d# L; _8 S/ s& P3 e! |" J, R- }
　米酒 1大匙
, U" ]# [& g7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蠔油 1小匙
* o9 T3 p9 `% p7 M$ G, V; X3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油 1小匙 " \8 S  R( U6 t( t, {8 N$ Z* [9 }
　糖 1 ...

5.39.217.76. {, ?7 W+ B. J0 F' U7 {
欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/
% F( X$ Z% k5 i+ f" I5.39.217.76牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie