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菜系及功效：川菜
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# N J( z1 j& _1 _! }- q, D, _3 B5.39.217.76麻辣猪肝的制作材料： ! {# Y$ w5 f) j5 b0 Z
主料：猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。 5 w% J! q- v& I1 g' o2 A% S
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麻辣猪肝的特色： + |+ i C1 [% `# G+ Q" r! q
麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。
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8 v) N6 |0 }8 N3 ]( r公仔箱論壇如何做麻辣猪肝
* h) @7 Y6 m1 l ~+ z: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。
& g$ x; h! c0 a8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。 : V7 [0 j1 a) E" ~
(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。 |
發表於 2008-10-30 11:27 AM
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