這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k  I3 Q+ ^2 |1 H. M
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5.39.217.762 y; M9 W( Y, [5 N6 L: X
黑胡椒醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、5.39.217.766 g6 E$ J' k# F) n# H$ D7 r. I! A
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙) j/ u/ |: v+ y) y' p- K
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 tvb now,tvbnow,bttvb( X' x. u' i7 s
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 tvb now,tvbnow,bttvb2 I4 ^- X* b- B8 S
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蒜味茄汁義大利麵醬tvb now,tvbnow,bttvb0 N+ k1 g: v* ?0 w* a/ a! C
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、tvb now,tvbnow,bttvb- ^8 e$ Q# e0 v9 b' J6 e1 F
         白胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb. Y3 D, s; g( p9 n2 z: @
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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紅燴海鮮醬
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙公仔箱論壇# \+ ]' J- |. |* M3 _
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或
         炒醬均可。

米醬5.39.217.767 h1 E. _8 f) s) e) B$ e* p
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬tvb now,tvbnow,bttvb+ F7 D0 @% I7 z
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B.B.Q.烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb  `& d& ~( c/ Z2 r
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
作法       將所有材料混合調勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb  [1 y& f+ @% D" i3 v' B

麻醬麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S$ r3 I$ f5 f
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 1 X0 c# n. T& o$ y; s
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5.39.217.76% a/ d: i6 a% {4 H/ Z) D( f8 v
鹽水雞沾醬
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可+ b* |3 |% y. J
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c, P7 K  X& h
         也可以當成是沾料5.39.217.76! r- j/ K/ V4 l- T& T# I" I
公仔箱論壇8 X1 P; p( `% n0 J

義大利麵醬公仔箱論壇$ i# Z! f0 K; T& i
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、公仔箱論壇  l* _/ Z" |# B8 F: k
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 ' S% \7 F& w2 J! q) V& E* f
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
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蕃茄醬
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q9 N, j8 o# Z
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，公仔箱論壇' b' u0 y) }1 R+ N  V
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。

咖哩蕃茄醬5.39.217.760 P/ F# B8 Q- H8 Z  [
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料+ X; D$ X, P5 T) _" j
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙公仔箱論壇! c# @* q. ?' ^
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 1 r" o: u/ P7 X5 V
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) 9 {( k- j0 S7 H3 x2 s
            可用於肉類或蔬菜炒醬: s. \* y7 b, g7 O9 u3 F# R, g
　
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橙汁排骨醬
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用

廣東油雞淋醬% A- z" ~5 ^- w
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W$ `' _3 U% K) `
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F9 R) l5 p: T8 C' z) }2 P
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含油量較少的沙律醬
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個tvb now,tvbnow,bttvb& I" P% O" Y% n$ t9 T& Z
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 8 w8 }6 z- l1 A
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻，
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整
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馬鈴薯沙律(一); P! D2 X4 {4 e7 r$ n
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，) G' V. L) ^% A
         胡椒適量，橄欖油 6大匙
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。公仔箱論壇: V: o  t0 K: j
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。% J1 E# n* u3 i: R7 \4 U1 ~
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花
         5.  與洋香菜拌合。, h6 Z3 `# }$ k! r% A
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖公仔箱論壇: ~0 e: K5 J" d- y
         7.  油，需邊加邊攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb' K) S/ t! n" ?0 F$ _
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。5.39.217.76% w7 O' T& j3 g8 d3 c' D
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。# Z1 T2 B6 S' L2 A* x

　
馬鈴薯沙律(二)
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，5.39.217.76$ j5 ]. s0 f6 V& W7 Y
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)tvb now,tvbnow,bttvb- j8 v4 R& Q; B; p# Y
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻公仔箱論壇. v5 L6 f# ~  P" m
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻* K! w9 K; N" R1 k! k& U

蒜味烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }% ]+ Z5 ~( Q
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f; D- ^0 O1 c8 t! a
         酒1大匙、蒜頭12顆
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的tvb now,tvbnow,bttvb# Y$ M. h. W: K2 {
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬
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味噌烤肉醬
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、
         香菜末1大匙、蔥花1大匙
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末tvb now,tvbnow,bttvb# R+ ^- B  ]# q& a6 s& b
         2.  灑上蔥花和香菜末即可5.39.217.76- U5 }1 x* t- c+ i. w3 l
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替公仔箱論壇6 ?% K3 @/ J9 K* g2 D3 {

正宗日本天婦羅沾醬
材料       白蘿蔔、醬油$ k* ?+ I' J9 P  U! F
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可2 J( {: \) W; A- x3 H$ P" U' n
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腐乳醬汁 (雞排醃汁)% y/ z  h; A' i1 ^) S) W" y
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、5.39.217.76; f- S: _2 k- }
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克5.39.217.764 f  o: i& \& r
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可5.39.217.76, R- i- G+ g) m& e  y) a& N

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香檸醃汁 (雞排醃汁配方)
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。

傳統雞排醃汁tvb now,tvbnow,bttvb% d: \! A& \" u
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、  d% w+ i$ K% E' u+ h+ m" F
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，" [! ~1 D  @- b  y! u# c! V  s
         靜置約30分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb% X! f, N$ F$ r2 E9 C

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梅子醬
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。 5.39.217.76$ h# j9 L+ d9 R( z
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 ; a3 c  V: [0 h  v9 o
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。 5.39.217.76" Z* H, n0 G9 S
　

蒜蓉醬
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。 4 H4 Y% \6 V, t9 L
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v( R3 g- Q, ~4 s5 g) ]) A
　

甜辣醬公仔箱論壇) m. ?0 V* E6 L* j+ t8 d
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙2 G# m* V: l, ^, S; h& _
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 7 @- Z! d* T3 r3 \
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。 ' ~! s" }! y2 G& H
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炸醬麵醬
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C5 X5 g: t' X0 x2 n$ l. N

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南瓜醬
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙0 Z9 R' O1 f; `) n# U9 L- {
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起0 M$ ^$ [& @* H# ]) M6 [
            煮至熟透即可熄火備用。
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?8 T$ {  ~8 O0 w
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可5.39.217.765 x" n" o' c  g
            使用。 0 `8 ]7 }5 P5 @7 j# |2 l& x
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可- w9 G+ i& I* ^& G
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樹子辣醬
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb: K2 H" b: z) _
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用 tvb now,tvbnow,bttvb$ \( ~  _. S- m. W
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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薄荷醬公仔箱論壇' o8 M' E0 ?, N8 ]# e; |& U$ M- v
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、  D$ Z) {( S" B) w! V/ {
         白胡椒粉適量
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 " X1 B) u' ]4 K( e- Q
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 5.39.217.76  y' D) j: A4 Y/ y
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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豆乳泥辣醬5.39.217.76, ^  t; M. k/ f* q1 z3 K
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙3 p/ A* d) e0 T" Q7 U
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a: F4 c# y, H# N
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 ( o3 D( I$ F& m9 b9 g8 `" ?
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。公仔箱論壇7 M: `0 R* Z* F. v" h& `  b5 b
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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昆布醬
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許公仔箱論壇2 z. C$ T8 m( `! J. |' s# ?. g- _4 E
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，
            即成昆布醬。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z9 k9 \% y) X! o' S) G$ n
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。" m! }# u" v3 N2 y! s1 d
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5.39.217.76, t# B6 l9 d; h6 ^' ]8 i0 I) @
蒸魚梅子醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x: I( M; P* S
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、
            薑絲放入拌均勻即可使用。 tvb now,tvbnow,bttvb' H3 m' k1 n4 y, R" e+ t9 o
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c, ?4 H- @0 X" Y' t) U

蘑菇醬公仔箱論壇/ v1 ^0 H6 D/ J+ U; x
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量) tvb now,tvbnow,bttvb3 A& W" c9 r( K. {: W" x) S, b9 V, L* U
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。 % C( r8 T* o- Q6 d
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬" g4 `6 [4 {/ D6 U' k$ O$ c
         也很不錯5.39.217.762 M  r; i7 @. Y& n
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酪梨醬
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。公仔箱論壇1 w' j2 _8 j; U& A
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
　
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鵝肉扁沾醬
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙( F- `. u* b% v1 \
作法       將所有的材料調勻煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb; ]  a% h& K7 F. O; o  J
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。公仔箱論壇$ S/ H* G: q- i1 E- K. n
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炸雞塊酸辣醬
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)* g/ h7 Q9 p6 w) V6 G/ C) Y
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時
         就可以熄火，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb& V/ @8 ~9 t# R1 D) V0 m; m  H
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y; S/ L. |0 a0 t1 I" w

關東煮沾醬% i. K4 o7 u2 [" H: {
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙; P, U$ u0 }8 H4 b9 H
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。公仔箱論壇% Q8 \- V( O0 }. K/ c9 ^% J
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
         甜不辣、油炸物沾醬用。

5.39.217.767 N1 G! y, h$ \( C7 Z5 [1 r! o7 `
糖醋醬5.39.217.765 r$ S  U8 u* h2 o) o/ D2 u
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。 1 G; }% \  p2 z, y: Y( X/ H8 k
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，1 r* P; j: J/ Y# i4 l0 C
         就是一道美味佳餚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S0 r$ d) q3 x7 L2 l* U  s

清蒸螃蟹沙蝦沾醬tvb now,tvbnow,bttvb  b% B" u2 j2 R) J/ z
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，
         食用時取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 r% H/ p; [6 d" ~3 Z5 N; J
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許$ Z. t8 I- O3 J# v8 s
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
　
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桂花醬& D& L, M" b* F: @. m- e
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
　5.39.217.76# `* B) M* C8 o0 C  S. Y0 a$ }

日式照燒醬tvb now,tvbnow,bttvb- H, v8 B! H* N. V: j. |
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以tvb now,tvbnow,bttvb, P% K' }$ {+ @, [' @$ r) L
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桑椹醋醬
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
作法       與所有材料拌勻即可使用。
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A- p& `7 @7 m1 }; X


炸花枝沾醬公仔箱論壇2 R8 m9 d2 X6 e% B
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、5.39.217.768 T- R- m8 M9 l( {( w- ?
         蕃茄醬1大匙、香油少許
作法       把所有材料混合調勻即可。$ s, Q" `) B& O' E7 I! I6 K8 P
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬公仔箱論壇7 _! w- B9 l% E3 D; q

蠔油乾麵醬
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙5 N/ \' P6 U4 r% i
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，tvb now,tvbnow,bttvb3 \4 W# d3 G$ Q' C* m# O
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，
         味道更好。tvb now,tvbnow,bttvb; E6 y7 X! P; T  Y  @: }" ~
         用於拌乾麵或水煮青菜。tvb now,tvbnow,bttvb3 g6 _9 z- l1 o% {3 u' c& Y  C4 p

   tvb now,tvbnow,bttvb( Q- n( [7 Z4 J/ x
叉燒烤肉醬公仔箱論壇0 L) U2 X/ C1 u8 G* @+ s
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M; ^4 Y* N! T+ f2 n9 [5 x
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。7 f6 p, y, g# }. u7 X# s$ f
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用* Q6 B4 l' p- c4 T6 x) u

南洋風味烤肉醬
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙5.39.217.76/ `0 W* k5 l& L: Q
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用公仔箱論壇+ `3 D+ _) {: D$ \
　tvb now,tvbnow,bttvb9 Z9 _! Z2 b2 K; \' |2 v$ a
公仔箱論壇. f: o$ Z, S. j2 Q$ p8 I* K& K
羊肉爐沾醬
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s9 K1 N5 y* V3 K
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用tvb now,tvbnow,bttvb3 b# _1 o5 y# |2 v* D8 |
　
   5.39.217.76/ F, a5 u6 A: v4 G; R4 ^* D
泰式酸醋醬公仔箱論壇* J, T% v1 Q$ U; l1 t) w5 T
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。 5.39.217.76- |7 n9 j4 g) s7 q5 d
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
　
公仔箱論壇& Z0 k' X. K8 G. p  u( R, ?
貝類海鮮沾醬
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、
         香油少許
作法       所有材料調開拌勻即可。

紅燒醬5.39.217.76+ }( m# B/ D1 d8 b( {0 x5 n# s% B5 i2 F; l
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、1 S1 H) @; C3 Z4 R! O3 g0 {8 F: O: u5 |
         米酒1/3大匙5.39.217.76: U. y" t, a: i" m. I2 D
作法       將所有材料混合調勻即可使用。5.39.217.76# c" x+ g1 U: {5 a. E3 N
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S: p  p& ~  ?. ?: j

紅油抄手醬
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準); g( F! R, G& ~# U5 a' a2 Q1 G
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
　
   tvb now,tvbnow,bttvb# M7 B8 o: ^- E0 c6 Q
四川涼麵醬
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J' q; e5 s( B
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
　5.39.217.76. H) R( @$ T- W4 U8 A

肉圓、碗粿沾醬
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 J0 x& ^+ j; f' C1 z2 d1 J
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z" j& T/ O' R; Q3 o
　tvb now,tvbnow,bttvb7 t' O+ E/ x0 @
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京醬牛肉炒醬
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許( Q4 t& z2 J9 `( E- `
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。' N9 P  ?% e8 S( @- N; U
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可  N5 h1 h4 H  d6 t+ v  e
　

紅酒磨菇醬tvb now,tvbnow,bttvb5 V2 U6 ~2 s& o- `
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、公仔箱論壇3 A) \" G# X+ _6 V
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉9 U8 B. u% S7 N4 k( X* V% ?: ^# E( X
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 $ U# F5 F: m4 {" y
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一# _  `; S2 r, \/ T& ]! \& P
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
　

韓式燒烤醃肉汁tvb now,tvbnow,bttvb, n: w5 O. w" u; Y1 x$ o# N0 o
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、5.39.217.76) G) J% J& x+ S0 M/ z' X0 L
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎5.39.217.76& H+ q5 N; a) ?. A/ Y  z
作法       把所有材料混合均勻即可。5.39.217.76- R4 b5 y7 g9 o& q  p
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，8 \3 x% E" p6 I
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白5.39.217.76% f( o2 T& W2 {( P$ l
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很
            容易就會焦黑一片哦

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