這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。
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黑胡椒醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、tvb now,tvbnow,bttvb! j( C4 f% Q/ o* r6 u
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 % w/ T+ K. r# _3 c- a8 c) p4 M
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 : c. r' i. e$ \/ z5 |
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蒜味茄汁義大利麵醬
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、5.39.217.76) D: X: S+ K: \/ Z" r
         白胡椒少許) y5 u+ s0 y5 |# T' A0 v
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。

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紅燴海鮮醬公仔箱論壇% o$ ?5 C; F4 g, U! ~( }
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。公仔箱論壇7 s$ J1 y" {+ R* }2 A3 V0 q- R; a$ H
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或
         炒醬均可。

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米醬5.39.217.769 S+ c: L- M3 A7 r2 U
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許# |, i  t- C& l0 {7 d& A! t: ]
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬公仔箱論壇, M) q/ n0 {6 p  p, A5 N

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B.B.Q.烤肉醬- B7 z0 C: P  w6 R
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、公仔箱論壇2 Z# p' t" V6 y7 I* M
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
作法       將所有材料混合調勻即可。! g7 e  G, I# g

麻醬麵醬tvb now,tvbnow,bttvb, y6 i2 o  K/ Q$ Q
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙公仔箱論壇0 T# [: ]0 S+ N% B& U( a6 ?
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料8 a0 W, G7 Z$ a  D8 F
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 - A/ e1 X% T  [3 |+ q
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鹽水雞沾醬
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水5.39.217.76: a  D  ^/ ?; k6 U$ j
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可tvb now,tvbnow,bttvb! l# o" e* @" S" j
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，
         也可以當成是沾料5.39.217.762 y# v) d; b- s5 X

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義大利麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |! ^: M: Y- D; y5 x
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯5.39.217.76. F7 y5 X# u) h& o" s* {) e- S5 H, v
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b- e( T# F+ |+ M7 K* o* |1 d
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 5.39.217.76  f, z6 P7 l( [, ?8 @5 j  O
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬公仔箱論壇( |- u- O$ f- M( u
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蕃茄醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i9 t$ [7 c$ O0 ~& U) d
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許5.39.217.76! y0 V& y% F0 ^4 R! D" V
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。公仔箱論壇, m( q/ L+ c& [) _- u

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咖哩蕃茄醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x# J, F* f5 G- @  y, k4 @$ \+ a0 \% B
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料) M- A/ T2 S- |7 z2 [
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙5.39.217.76- _) C0 m0 ?6 b; x8 ]+ \5 v
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) 7 f1 K) X* y# f4 _/ W
            可用於肉類或蔬菜炒醬
　
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橙汁排骨醬
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙+ W+ Q* P' D/ q8 E# c  X
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，8 i0 X# P4 \2 E5 U8 z7 `9 s9 {6 W
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 tvb now,tvbnow,bttvb- k  e# I( W1 W- [
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廣東油雞淋醬tvb now,tvbnow,bttvb3 R) X6 k9 K* k7 s  _; t
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯5.39.217.76: |0 m1 ~5 u9 ]: y; V  o: e5 ]
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草" F% a; v- C% T  q& u, a; K" ~
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁

含油量較少的沙律醬5.39.217.76" p6 }9 v  W8 w+ v! h
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻 & }, x# v* D9 t% c2 D6 l; S! E
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻，公仔箱論壇" W* ^, q. n7 n( |; M. k! f9 [
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬5.39.217.76& Z% d3 h  ~! m$ O0 J2 T" b
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 5.39.217.766 ]& ^7 ~! W3 _# w

馬鈴薯沙律(一)公仔箱論壇+ d% I: R4 E+ W+ b3 h3 `. ~! g+ O8 t
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，
         胡椒適量，橄欖油 6大匙tvb now,tvbnow,bttvb& w( u8 }: M' [+ A) b8 r
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。tvb now,tvbnow,bttvb5 d8 d+ B6 e: E, [) Q% {
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。tvb now,tvbnow,bttvb) ]3 C+ V+ E- J( Y. t
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花
         5.  與洋香菜拌合。5.39.217.763 T8 Y$ M& q& G$ t4 F5 ?
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖
         7.  油，需邊加邊攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k& _( s0 J4 y  X( c
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。tvb now,tvbnow,bttvb, f+ W6 o* V- D! {' `9 N9 R! N
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。
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馬鈴薯沙律(二)
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)公仔箱論壇% N7 n/ l. t2 ?6 ^
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G8 Z0 D% c- Z) b& I9 R0 W% u: z
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
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蒜味烤肉醬公仔箱論壇- ]1 x6 f1 z+ H! [7 I
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、
         酒1大匙、蒜頭12顆公仔箱論壇2 B( P( D  C3 ?% Y! z; L0 _
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的6 _6 C) y! y/ }" `( K
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬公仔箱論壇3 m6 p6 i* o  \- ~, y

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味噌烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j: A1 Y9 U0 c( M* r
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、6 K# t8 P: F1 D/ `( F% \+ i0 w
         香菜末1大匙、蔥花1大匙
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末5 M! N* ?2 y- i$ G" @; S% O
         2.  灑上蔥花和香菜末即可, k0 k* h5 J/ Q  o
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替5.39.217.764 n0 ~4 r7 M) g" @$ x1 U3 @
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正宗日本天婦羅沾醬
材料       白蘿蔔、醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N% w' a3 [! Z; z. L8 ]
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可
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腐乳醬汁 (雞排醃汁)
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可5.39.217.764 D. L2 _% J) ?

香檸醃汁 (雞排醃汁配方)公仔箱論壇3 A. r3 p7 e; E
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d0 h" ^. c% E
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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傳統雞排醃汁) y2 T( S/ R( Y, L1 H6 |
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、+ w* [; R/ X6 D7 S8 F
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，5.39.217.768 k3 W& l/ j) U! l' g
         靜置約30分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb' U, U4 r8 l8 y- g( X6 H
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梅子醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o$ P) J& p6 s! N& h
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。 * m. E2 t( g/ O9 C' @
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 5.39.217.76+ S- J3 f# T. q- i, Y
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。公仔箱論壇4 K# _( r- j) B4 [+ [! o
　

蒜蓉醬
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。 $ `+ e8 e+ z: q# l5 T& K3 h
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。 tvb now,tvbnow,bttvb, J8 u# v1 N) h0 R; f
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。 " h% q. {. c( L. T' Q2 ]0 W
　
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甜辣醬
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 P6 Y. ~3 T8 Q$ U  l  E
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z/ v; y1 ?8 k& O
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。 6 h! D  R0 \/ B# r' B
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tvb now,tvbnow,bttvb6 z' ?4 j8 a* H9 ^/ b( @* G
炸醬麵醬
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

南瓜醬公仔箱論壇0 R/ H7 k0 x  {4 j" \' Y5 D
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙4 }: ^% Q5 Y4 ], h4 `
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起
            煮至熟透即可熄火備用。 ! x! ?" i  y7 W" Z) v- i: p( \
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南% ]; }" D. I* R. @; ^: r
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 tvb now,tvbnow,bttvb. k, s5 \8 T# N
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可tvb now,tvbnow,bttvb( w+ x5 v1 F$ i6 L
            使用。
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
　

樹子辣醬tvb now,tvbnow,bttvb5 }+ s/ S% H1 ]7 `3 _  R' Q7 y' r
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用公仔箱論壇9 }5 R6 |$ |/ ~8 Z

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薄荷醬
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、公仔箱論壇" o6 @. x  m5 ~/ P! n
         白胡椒粉適量
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 ' F+ E2 m: D5 j7 X/ v# Y
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 5.39.217.768 B9 I' I3 K- u; u6 ^2 o
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。 tvb now,tvbnow,bttvb  x, w' S  H" ^" ?' r% s  V
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬

豆乳泥辣醬
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙  W; k% P$ Y- i% ?
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。公仔箱論壇/ n: r$ }  A, r
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 5.39.217.76; m$ g6 {' t3 W
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb% x) B0 j: o7 ~
　5.39.217.766 F7 Y) {' I- d' u* B( f& d. j

昆布醬5.39.217.76) ]  W  q$ P6 a3 R+ Y+ ~7 b
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 - {% w" m5 V# N. g/ r+ t) t# }! x
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，
            即成昆布醬。 0 N, k6 r- W5 \% E9 n/ [& i
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。
　

蒸魚梅子醬
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、公仔箱論壇7 z$ M# u  d( V1 K7 U
            薑絲放入拌均勻即可使用。
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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蘑菇醬/ b8 N# B' v, V- G- K8 Q. {
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量) , f# u% c- }; \! y7 o0 L% i. E: P
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒公仔箱論壇: T( Y; L3 z3 ?* W8 s! y% ]5 R. o, d
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。 5.39.217.769 B. z4 u, {' t
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬tvb now,tvbnow,bttvb: V" g. A/ C; I" f# V
         也很不錯
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酪梨醬
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X! K4 K$ W% p3 c- S
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。公仔箱論壇0 f# T! b) i3 ]* {
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻; q8 i7 T3 q- i0 B7 Y% B, \
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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鵝肉扁沾醬tvb now,tvbnow,bttvb+ A$ c) P1 o' R) f' @  Q
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙5 p9 d) _4 w6 Q! W  s( p8 e
作法       將所有的材料調勻煮開即可。公仔箱論壇4 p4 r7 r/ e6 g0 Z1 I* w: F- t* g
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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炸雞塊酸辣醬
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、公仔箱論壇1 D) T& N  J1 q% \
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)1 V$ k$ n: e' r( E0 X4 A
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時5.39.217.76# ]/ j/ m  R4 X! Z5 I
         就可以熄火，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c+ W" s1 _& z( ^7 s  S+ L$ m: r
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味

關東煮沾醬
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙tvb now,tvbnow,bttvb: r4 X" ^  L& y2 u; r. i9 Z
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 6 r; ]2 R! e, p! D. L. B8 d& Z, d
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
         甜不辣、油炸物沾醬用。
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糖醋醬tvb now,tvbnow,bttvb' Z9 p$ c6 w9 }# W) Z' c. F' E
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許, K" z7 L# d/ h  Q- U
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。公仔箱論壇1 w% I: m* e, F9 m* s7 b" M  Z
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f! F# B+ h$ }
         就是一道美味佳餚。

清蒸螃蟹沙蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C9 J. x0 \# T/ Z! F( ?2 G/ W
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許7 U. I- Z7 a9 m
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，
         食用時取出即可。1 v/ W4 z0 Z4 j6 n# u- G
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q0 E' x3 M" [+ D
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬5.39.217.76) p7 Y: i: E' A! P
　
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桂花醬9 x, l$ B. l( b
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許; \! i% f# F- z& J, W
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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日式照燒醬tvb now,tvbnow,bttvb" R/ `6 m! `0 `" D
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以5.39.217.76- @4 Q7 r$ d$ J; y3 R) A7 Q4 ]. t' g% e# A
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桑椹醋醬
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ a, Q: I9 j: d# E0 ?& q" v2 g
作法       與所有材料拌勻即可使用。
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb+ U/ V9 _& M: V! J0 G; C


炸花枝沾醬. i  Y) x0 J" Y6 Y# X& u) i
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、5.39.217.765 G8 K8 u& c+ y# R3 s
         蕃茄醬1大匙、香油少許  ?+ O: Y9 j# o! R' T# g
作法       把所有材料混合調勻即可。  ~4 h) G7 f7 b+ i
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬: s; r( V7 V5 h! L$ W7 B

蠔油乾麵醬; J, G/ T3 d2 C1 Q1 S$ K
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，! B1 m5 ?0 h% N* i# K5 g
         味道更好。
         用於拌乾麵或水煮青菜。


叉燒烤肉醬
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、公仔箱論壇6 x3 C. Y6 N+ W6 K" j5 b
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。公仔箱論壇1 P: R+ H* s8 z, j! e
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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南洋風味烤肉醬- P0 {8 H) E- y) C  M, w" V
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用
　7 X: C- p$ U9 S0 ?: p; g

羊肉爐沾醬
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指公仔箱論壇" B3 N  [8 h3 P! e4 f
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。tvb now,tvbnow,bttvb2 S- Y, Y) @& b
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用tvb now,tvbnow,bttvb! |6 R7 v8 x6 P6 l' c
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泰式酸醋醬
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。公仔箱論壇0 d) p4 |! Y/ p. u) K3 ~  ?
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
　
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貝類海鮮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb! N- i5 ^- K; q
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、
         香油少許7 [/ y- m$ Y& g) }
作法       所有材料調開拌勻即可。       * E9 R! n) `3 Y+ C& R6 q3 A

公仔箱論壇  D- Y. ?, i2 E4 r  p* ~
紅燒醬5.39.217.76- L" M5 H' x1 j8 \5 k
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、tvb now,tvbnow,bttvb2 V; `; c, C" S
         米酒1/3大匙5.39.217.76. B7 s) P/ o4 k3 Z; V8 ~6 _
作法       將所有材料混合調勻即可使用。
　
   tvb now,tvbnow,bttvb+ ~+ w" n0 Z4 P5 _$ R/ r7 @
紅油抄手醬tvb now,tvbnow,bttvb; z- Y: S; x( c& c) S
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w# W8 i' J# F3 Z! r, q9 u
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @( E" e3 h0 s; T
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，公仔箱論壇; ^& n: V! n* l( D4 q+ f& ]5 o) z
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！5.39.217.76$ B$ b5 G2 i: M  x) o
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。公仔箱論壇1 j: T/ ^1 g4 G+ T- A+ m
　公仔箱論壇/ U3 [9 V& C% Y' P

四川涼麵醬
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r; j. s" f( ?9 l/ q7 c0 U
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙- j, F7 ~5 n1 x- [, u
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 7 P  N5 G$ G0 t2 u
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
　
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肉圓、碗粿沾醬
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d4 D" @/ @/ A. ?3 ]5 C: X% H6 }& B
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b  W% w# _5 b
京醬牛肉炒醬
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。tvb now,tvbnow,bttvb% M5 R3 j2 c/ q4 h2 R  f1 N  P
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
　

紅酒磨菇醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b/ V* D, O0 ~7 F% u
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o: N" _# h9 f
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 + ]) {. E2 m( F) `
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t  ?' U' [% w- C0 B2 k
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韓式燒烤醃肉汁公仔箱論壇. Y/ ]8 Z0 o, i: q7 m
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、tvb now,tvbnow,bttvb' ~2 Y# x# F+ I4 W  O
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎# S1 G5 k3 t) k9 ]+ ?( Q
作法       把所有材料混合均勻即可。
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，tvb now,tvbnow,bttvb2 j& \2 r5 T! q& J7 y* ]& q- Q! y) C
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白2 I" F5 ?! F: H% y8 C+ J
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d3 ?- _- L/ n/ O/ ~/ e
            容易就會焦黑一片哦

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