這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。

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黑胡椒醬5.39.217.762 V( p) c% F7 {, ^" K9 P: [+ V
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i" @/ K! e+ J
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蒜味茄汁義大利麵醬3 ^& \  }9 r5 ?) C& q4 ]
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、
         白胡椒少許
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb& r4 U; `8 {" ^8 N
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 % k0 i' T5 M! ]% T* I
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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紅燴海鮮醬
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙$ `; W4 D1 b  s5 B, q
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。5.39.217.76$ }" F8 |9 m9 j# U" S; A2 T
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S8 X7 k$ }$ a! ?+ q0 `3 I
         炒醬均可。5.39.217.76# {2 Q3 |8 `" h7 L2 K* ~5 I. Q
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米醬公仔箱論壇( [; V4 V- r3 @
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許tvb now,tvbnow,bttvb% p: }  T, t7 N9 N
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb; o& O& e1 T- Q2 M+ W5 |
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬

B.B.Q.烤肉醬
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、, A" a1 E; k7 l7 u  J4 F1 F: [
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X7 n$ a' ]* Q8 {& R
作法       將所有材料混合調勻即可。7 c" P" f' f) M& |& K# P+ p* x

公仔箱論壇5 t# N% V9 d8 L) z
麻醬麵醬公仔箱論壇. u* y% q7 P& K7 t! r+ [' B& A0 p
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 tvb now,tvbnow,bttvb' X7 P9 n" z( C" N6 w+ t0 O
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鹽水雞沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _7 h  c* _2 g; B7 d$ O
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水tvb now,tvbnow,bttvb* J+ \; J7 a# `" k7 |# C9 Y
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可8 v3 ]% }- Q5 f2 y6 s
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，
         也可以當成是沾料
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義大利麵醬
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、) N) a& L  f& N, v
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯* _+ Y) z' G: Z: l
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香公仔箱論壇& L7 }3 R" z# x1 _
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X# i+ m; r( D. [9 E4 @
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蕃茄醬公仔箱論壇. A  o5 V( R: Z5 M
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，tvb now,tvbnow,bttvb; m% l: y0 @$ }  m* H
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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咖哩蕃茄醬公仔箱論壇+ a" b4 L4 l, l6 i$ j) M( i
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙公仔箱論壇3 O" p! \  J5 U: h
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 tvb now,tvbnow,bttvb7 j6 }# n& B. K' B0 r; X
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
            可用於肉類或蔬菜炒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u- M9 P5 R) i( W2 W
　

橙汁排骨醬4 i6 k9 N0 }7 }! q8 A/ S
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }9 K4 l0 s9 r' o( K$ C
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，5.39.217.768 j$ t7 @" }; f: j. L
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用

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廣東油雞淋醬
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯9 O% k/ A) B( r1 z& c$ x# K1 d# Y
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草5.39.217.762 T/ J; m) G5 G$ m' U1 z
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [1 q, M3 c) ^. i! t  N, |7 Q
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含油量較少的沙律醬( p3 Y+ E4 c% s4 |+ o
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E0 y) W8 b2 N
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可 % F( d4 ]* U2 C! d! F
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻，
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬$ [. [- N0 s: w* k
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整

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馬鈴薯沙律(一)
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v/ ~2 N+ X1 j. e3 y7 M! d
         胡椒適量，橄欖油 6大匙5.39.217.76: @/ W1 W, p8 {" F* p6 n( g
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \9 D0 P% E6 ^6 v8 n! S* g! r5 j# v3 [
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。  C- d: O- [9 j* \$ `! C
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花
         5.  與洋香菜拌合。/ ~* }" {8 @4 d2 |
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖
         7.  油，需邊加邊攪拌。
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。

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馬鈴薯沙律(二)
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，tvb now,tvbnow,bttvb) i8 G. o  ^8 k) d: ^
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙公仔箱論壇7 L7 @4 a# q& Q" v, ?9 P) R
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)7 ?8 }5 s( F1 V/ Q/ k0 v
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻tvb now,tvbnow,bttvb' a% L1 c8 u  |9 f% M
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻; L" c1 J8 M% R7 m, b

蒜味烤肉醬公仔箱論壇1 K* h- `) J% ~5 \6 @" C
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、5.39.217.766 _& l5 K4 Z! U7 S; S5 `* d
         酒1大匙、蒜頭12顆
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬
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味噌烤肉醬
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、
         香菜末1大匙、蔥花1大匙
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末tvb now,tvbnow,bttvb* r) Z+ ^3 A  E$ _; w9 y0 J
         2.  灑上蔥花和香菜末即可
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替

正宗日本天婦羅沾醬tvb now,tvbnow,bttvb+ u2 a( q) l; L
材料       白蘿蔔、醬油公仔箱論壇9 i1 C4 ~3 @  O+ z# v+ i4 ?
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可

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腐乳醬汁 (雞排醃汁)tvb now,tvbnow,bttvb. g4 u! A; S! W$ W
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、公仔箱論壇, |' r, M/ j. \& c; _! |
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克- c6 {' M% N) p, q1 p. ]; G
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
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香檸醃汁 (雞排醃汁配方)tvb now,tvbnow,bttvb. k% s4 b7 Q# @2 ?, U
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R3 O+ ^( \4 G
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傳統雞排醃汁
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，
         靜置約30分鐘即可公仔箱論壇; O6 k$ ?$ I$ |

梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb8 s9 |+ y3 H5 F# v+ h
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 % m- l/ z! D  A1 @1 K+ S" I
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。 9 h; k+ O( h' V" x6 X) ^7 `
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公仔箱論壇4 K" k) L. }% V' h- H; x
蒜蓉醬
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。 7 e! l2 G8 g/ K3 D6 @" x: I" W
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。 5.39.217.760 N7 m7 V, k! x  Y5 P$ \- p
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 m% X7 X4 f# f' ]' t
　

甜辣醬, ^" z$ [% B/ z( F0 w; D6 ^, W, O
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙5.39.217.76& B6 M' U/ L6 |
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。公仔箱論壇( W2 W; \" p, A7 B$ U) ?
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。

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炸醬麵醬$ R9 C; R( b2 X( L) ]
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、公仔箱論壇" n# G/ i& e  R- E8 }( f+ P; }, M
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb8 m' i$ }! R- _# H& B) K! D
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，% r2 H, M8 F, j7 W; [; Z" M( p
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X8 q, Z  {( F% [1 U3 U; q
公仔箱論壇- S  l# J& k, E+ g2 v# f
5.39.217.760 R# w1 U* f3 E" m9 H
南瓜醬, W! a2 k/ S6 C- O1 \& V
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙3 \% L1 s' z  X" z
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起" a0 c8 g3 E1 p( m: U) C5 j! x6 u
            煮至熟透即可熄火備用。
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 4 z' R" w3 G$ x- h
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可
            使用。 . D2 @* q* U1 X4 `; }
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可公仔箱論壇; P1 ?. a( e# {9 P( K) M) o& m8 @
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樹子辣醬5.39.217.76- @/ B1 l0 [: m. F! p( h
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 }8 T' w8 [% C% i& i
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 tvb now,tvbnow,bttvb8 T( h/ E5 N- u
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用公仔箱論壇( I* y# }2 }$ `5 ?  k1 M
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d" l5 h) J6 V( ]0 o" A  ^
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薄荷醬
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、
         白胡椒粉適量
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 5.39.217.76+ T+ Q$ z4 \+ S8 W% F
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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豆乳泥辣醬
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D- r1 D% q# ?3 R3 N
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e3 ~) z# }1 E% [" `  [6 d
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m6 k4 _1 Z3 Q3 M1 b
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昆布醬! X9 m& n# D: W5 B% J5 l6 Q& u8 I
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許8 D. D9 d. a( S7 f  V! c
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，
            即成昆布醬。
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f+ I6 \! p/ X& p
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蒸魚梅子醬
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、
            薑絲放入拌均勻即可使用。
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。3 P( v0 T1 v8 Z6 b$ l" ]- o4 w3 g

蘑菇醬tvb now,tvbnow,bttvb! ~" W( _" ~8 }4 ~8 L
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C2 G) W, T! ?; G
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h$ i) o9 I0 m3 b( F% r
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 6 b/ v1 r" j0 h8 q. y4 E
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb; w) n- @" s  ~# M
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬
         也很不錯
　
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酪梨醬
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙" w+ a' @# C' I$ o) V
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。 ) p8 E, w) p9 O
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。公仔箱論壇- P: d, S8 `3 Z1 P3 N
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鵝肉扁沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v' x3 O# V+ }: c9 z- P
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ R: Y& i- h. Z$ j
作法       將所有的材料調勻煮開即可。
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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炸雞塊酸辣醬公仔箱論壇" f+ @# i+ Q% K' p
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時
         就可以熄火，放涼即可。公仔箱論壇$ k5 C% M  u0 q* s& D
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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關東煮沾醬
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙; V9 c' |9 E; Q  g) F! K8 k
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
         甜不辣、油炸物沾醬用。

糖醋醬% g. N8 q7 [5 @4 U0 P
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，
         就是一道美味佳餚。 ( A/ I' G, p% ?. k

清蒸螃蟹沙蝦沾醬
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許% \) {" d1 Q+ d7 x7 e$ I* E* o
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，
         食用時取出即可。
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U% ~, m- I3 T; z: Q3 d5 b
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬tvb now,tvbnow,bttvb, M' g2 _8 D2 a! V
　

桂花醬' Z8 a# q0 F$ d! F- j! U* i
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
　

日式照燒醬
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。5.39.217.76/ H% `( j5 {4 v. ]
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
　

桑椹醋醬
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
作法       與所有材料拌勻即可使用。
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可

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炸花枝沾醬
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、
         蕃茄醬1大匙、香油少許
作法       把所有材料混合調勻即可。
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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蠔油乾麵醬
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，公仔箱論壇/ {' U2 @6 z; T" q3 u! S8 s) s
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，
         味道更好。公仔箱論壇5 _' w- b+ R  e9 K( s
         用於拌乾麵或水煮青菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M% y$ ^( H# Q$ _& d1 @/ L8 b
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叉燒烤肉醬1 d4 p  ]) z5 _% V( H+ ^
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D  p) l0 _/ s- M" l
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d2 _# [3 m; G
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用

南洋風味烤肉醬0 t* P9 ]0 v2 l6 L, Z1 ^) }
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb  Y" p8 G8 |8 Y3 K
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用5.39.217.76% @7 }2 ?4 g9 K' c+ h8 Q
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公仔箱論壇; t9 m- ^, y* s8 m9 F7 Q3 K2 \
羊肉爐沾醬5.39.217.76, ^8 k+ m, Y  C6 O* J& s
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙' |! o' o$ Q% V5 ?  m1 P) m: F8 |1 X
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指5.39.217.766 u- @, a8 r/ T
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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   公仔箱論壇+ Q- N$ I* Q1 ^
泰式酸醋醬
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。 * H- K* R+ Z3 r1 _. R% \" W3 F, [
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。tvb now,tvbnow,bttvb4 t2 B8 T* g2 L! p( A/ B
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貝類海鮮沾醬
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、
         香油少許
作法       所有材料調開拌勻即可。       3 W0 R& M4 S) C1 r( L% Y' U& h2 n
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紅燒醬tvb now,tvbnow,bttvb3 N6 k5 T9 ?4 L8 \) `$ l
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、公仔箱論壇, Y# C. M5 Y& Y+ u3 J) @# J) i
         米酒1/3大匙公仔箱論壇5 [$ i, ^3 b# M* V. {
作法       將所有材料混合調勻即可使用。$ n) p5 q# Q7 J& R0 o1 w) c: v
　
   tvb now,tvbnow,bttvb4 Y5 |' H8 m/ v( y2 ~* ?
紅油抄手醬tvb now,tvbnow,bttvb7 W: \/ W, u. V0 q" [; t# y
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)  b8 @3 W) ~; N$ _. |4 r' W
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，5.39.217.76# z7 _9 I" g* m4 {( B, Z
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。: n$ D- }$ h1 D- n
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四川涼麵醬
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }- r( V8 F& G# a+ x; P
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 6 ]) a7 B; `% E0 `- u- b
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可 - m3 Q' \, z# }7 O" v$ {" z
　

肉圓、碗粿沾醬
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙5.39.217.76, f% e3 R. L  v. ?4 X
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
　
   公仔箱論壇% C% u2 k' x5 D9 M
京醬牛肉炒醬tvb now,tvbnow,bttvb2 V0 |+ O2 g) Y5 u
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
　

紅酒磨菇醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _0 [+ j, P/ d
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一; D3 @3 x7 L5 F) E9 m
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上 tvb now,tvbnow,bttvb! R2 \$ {" w; V6 a
　

韓式燒烤醃肉汁
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、. b8 S7 `$ s5 ~& C0 \
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎
作法       把所有材料混合均勻即可。
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，! J, N/ i( ?# Q1 L
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排3 P* |2 ^& |$ T: o' L0 _. x
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f7 W/ A1 v0 s) o3 J& }7 c' i/ I
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很tvb now,tvbnow,bttvb" Q* M' z7 h& o0 R  r  B4 j$ U
            容易就會焦黑一片哦

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