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U$ o: W/ |6 @/ M0 p" R+ B9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E( o3 D, m Z& L* [( O
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7 O1 y) b5 C N: k1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' s! Y" J+ K$ g$ J) F! m 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯5.39.217.76, P% w# Y; K- A3 S% [" p* U$ {
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 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
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3 z4 ~6 l; h0 D, z 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 5.39.217.76$ ~/ N0 ~% S1 D/ L& N4 h
7 K& f# ~0 e1 [8 F* P2 B4 f) e4 W5 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n4 K- Z9 P1 W0 o3 x
 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d& S3 Z+ m* S: ?! b, d
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特別交代3 K0 d7 `9 h( E, A2 B! d
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K* N: L# Y) C. C" t
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
3 e; L/ P: k8 Utvb now,tvbnow,bttvb●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
6 K9 \2 r- X! \tvb now,tvbnow,bttvb●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
3 M# J9 P% z7 d/ t2 c0 C6 Y `0 b●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
# O( M; S4 R. [+ a% {公仔箱論壇●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t% C6 W* _: A& a0 H) F5 E
' ^1 O* q8 `: O8 ^5.39.217.76鹹蛋蝦tvb now,tvbnow,bttvb1 g9 i. }5 r T$ n
材料
7 g' ^; M- b2 i明蝦：300克
+ L3 V6 i- V6 M3 l1 H# k3 _ u z$ Y6 M: c公仔箱論壇鹹蛋黃：3粒5.39.217.76; i; j# a1 U$ ~; I1 H
牛油：半湯匙
6 n1 s5 P0 i+ W0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩葉：8片
2 Z9 f* G# j! vtvb now,tvbnow,bttvb小辣椒：2條公仔箱論壇- ]. q5 c0 S+ o% i
糖；少許
3 g" t7 E O! I* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒：半湯匙
4 q7 ^8 D7 a9 r/ v O: c) i做法：; {* b+ a4 B+ Q4 ^$ \
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
2 v, ?8 C: B" V8 l% Q5.39.217.762.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D3 k$ A' I( P
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
; ^2 S2 i* Q- _. W/ ], Y3 P5 _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 v- r- a* C z; h; b" U n8 L
薑茸雞
( L5 d4 |. p# |) q. t7 Y6 j" ^tvb now,tvbnow,bttvb材料
4 |* @& N' e9 L. I( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬來雞：半隻5.39.217.761 M+ J6 D1 i2 i8 [
嫩薑：1碗. P) h, R. i' F8 _; F( v
鹽# j) t; m* y B0 i
蠔油：1湯匙
& W5 k& a- z/ j# D) k( J6 ?* z9 T2 P做法：* l1 w6 r2 ]0 c' ^
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
0 I4 K6 a, L" q0 o2 P) m0 G) Y# W, t5.39.217.762.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
8 f. S+ Q' h, J+ h3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ w, ^3 x# d' b* @' X% ]
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芋頭扣肉
6 s9 `" b( r! u: Y8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料A：$ g. e7 @" V3 U8 t- {- l
紅芋（切塊）：300克
: Q3 `) k P) a5 o公仔箱論壇鹽：少許5.39.217.76$ _7 M5 e7 M2 s5 q, a8 _1 p, g8 @7 F
五香粉：少許tvb now,tvbnow,bttvb& A* \3 d5 _- g4 A. ^ T
老抽：少許
C! ?5 H& k R6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：公仔箱論壇- f" y# Y; n! ?8 F
五花肉! V" _5 \; Q5 U2 T, X
鹽：少許7 o8 O4 R, c& m% u4 t) ]
生抽：少許: W" B; [8 u1 r- e( X- Z) I
五香粉：少許tvb now,tvbnow,bttvb4 g0 ?2 l( [$ f( K2 \9 z! r
老抽：少許tvb now,tvbnow,bttvb- I# P8 s; V4 u* p' c" f
花雕酒：少許tvb now,tvbnow,bttvb5 a+ T- V& T* |" \5 \: n4 D
做法：
/ P. Z6 f- E* r: j6 Q; @3 R* V3 n1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
9 ~( N8 t8 I3 H' X" n( `2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
- J- f6 q* E: |2 H( x# B; B3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J/ [1 X" `3 U+ P6 @
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。公仔箱論壇5 o6 f6 T A$ g" ~) l2 n
醬汁： F5 s: O; x$ Q# ]" a
蒜頭（剁碎）：3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n+ `* l4 ?$ M; f
小蔥（剁碎）：300克1 h# z! y9 K3 E) M
老抽：少許
, _4 L- b, l. f. P0 q* V蠔油：少許( n5 V. O: R! Q- v7 |( t
上湯：400毫升
9 x# k) H7 k- ]0 O7 ?tvb now,tvbnow,bttvb做法：! v; s, p' p3 f. E; S' _. e
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
: o! z) [6 J+ C, M. w6 r& Gtvb now,tvbnow,bttvb2.往醬汁加少許芡汁，即可。
3 s1 Z) [( v7 O+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S* G5 c0 d5 g/ D I
蒸鯇魚4 l2 \' I( \: z& ?) B. E8 o: X
材料
- A# ]: V. W, ]) c' F& j公仔箱論壇魚：400克
4 }: ~0 k1 q) m, Z. Z- F1 E1 ~! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小辣椒：2條
, ~, `/ G# i- \$ W% e G i k! H豆：半包
' P$ X, B0 M3 v( rtvb now,tvbnow,bttvb蠔油：少許
) M9 r( ?+ V$ P0 W% R+ `3 W公仔箱論壇薑絲：10克
2 l1 Q4 D1 s& z5.39.217.76做法：3 A% k* d/ B2 K& V# L- \0 h$ {
以大火蒸5分鐘，即可。
$ o) _4 D# ]0 z& {" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) m) y+ i$ I4 b: ~ t4 M- m* M三味骨5.39.217.76+ x8 P9 l% h z- |
材料: S3 a9 m$ [2 E7 m8 p3 P
排骨：250克
, r' {* O- _9 ~; n) O& c1 r生奶：2湯匙1 R6 I$ M0 H& u/ x( n* y7 S7 w
酸醋：半湯匙
- @+ A* \6 A, v6 K6 c- O8 _/ Jtvb now,tvbnow,bttvb小辣椒：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @8 {8 ]; r- u# O i. ~
糖：半湯匙& U- `" t1 ^8 c: o, V( ^8 q0 {
鹽：少許
5 f8 x2 Y% y& F3 M0 I3 Q5 f醃料
* i. N9 M5 c8 h" s味精：少許, D& {- S2 ?! |2 b* k
鹽：少許
5 b" f: C( }/ ?1 z0 \公仔箱論壇雞蛋：1粒
$ J% U, O& I* }6 Z+ Y" n9 T" Rtvb now,tvbnow,bttvb
( z$ ] G5 B, v& y5 @7 B4 Jtvb now,tvbnow,bttvb做法：
$ B3 x! S3 t: O& w1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。, j" }. c# P, _( @
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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