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材 料
# p9 _0 s2 O8 M4 R# \: g. N$ h豬 腱 250 克 、 蠔 豉 100 克 、 眉 豆 60 克 、 南 北 杏 10 、 薑 6 克 、 冰 糖 6 克 、 水 3 公 升 ；, Z8 t. n; n7 P# \6 W2 Q
+ A9 S, j) |# u* N公仔箱論壇醃 料 ： 果 皮 1 片 （ 浸 軟 ） 、 雙 璜 生 抽 1 湯 匙
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb, C- v# h* B& e( _, l" v
b. w# v i0 J( S1. 豬 腱 洗 淨 後 抹 乾， 用 1 湯 匙 雙 璜 生 抽 和 果 皮 醃 一 晚 。tvb now,tvbnow,bttvb l1 w- ]1 r) H! `
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2. 南 北 杏 、 眉 豆 、 蠔 豉 預 先 浸 清 水 一 晚 。tvb now,tvbnow,bttvb- F7 D8 {: ]+ _
a, z/ s- f- `3. 豬 腱 汆 水 ， 盛 起 隔 水 備 用 。 在 煲 內 加 入 水 ， 煲 至 滾 後 加 入 所 有 材 料 ， 先 大 火 煲 滾 ， 將 泡 隔 起 撇 淨 ， 之 後 轉 小 火 ， 煲 個 半 小 時 ， 按 個 人 口 味 ， 加 入 鹽 和 雙 璜 生 抽 作 調 味 ， 比 例 是 1:2 ， 再 煲 5 分 鐘 即 成 。公仔箱論壇/ o" f( n. } I+ K$ J3 V$ {% z
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貼 士
& N9 b. R# d- |. J) b/ H) P i. M5.39.217.76豬 腱 可 切 粒 ， 縮 短 至 醃 1 小 時 。 |
發表於 2008-3-13 10:54 AM
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發表於 2008-10-18 07:22 AM
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